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第19章 文蛤蒸蛋 推荐指数 四星半（第2页）

“嗯……记事起我就已经在帮着家里干这些事了，三岁掰面线撕巴浪鱼，五岁能够到竈台了就学煮面线糊。”

听此，苏月娘若有所思地掰了掰手指头。

“许大哥，你再过一个生辰就二十六了对吧？”

许东山点了下头。

“五岁煮面线糊……你的手艺都跟我岁数一样大了！难怪咱们的面线糊卖得这麽好！”

许东山对自己的年龄没什麽实感，但苏月娘这麽一说，他忽然感觉，自己岁数当真是不小了。

——

今天阿生过来做客，许东山特意给了苏月娘点钱，让苏月娘领着阿生上街买点中午吃的东西。

小孩子挑吃的，左右是除了糕点零嘴，旁的一律不看。

既然如此，苏月娘只好自己拿主意，将食材买齐全了之後，还剩下一点钱，苏月娘便让阿生去糕点铺子挑一样糕点做饭後的零嘴。

一大一小一回到店里，许东山便着手开始准备起了午饭。

阿生难得过来一次，苏月娘自然会用心款待他，菜篮子里荤素兼备，一看就知道花了不少钱。

为了不让阿生饿肚子，苏月娘也跟着一起准备中饭。

可她还要兼顾招呼客人丶打面线糊的事情，自然只能选择简单的事情做。

刚刚蟳埔女还剩下十来颗文蛤，苏月娘见数量不多了，便大方地包圆了。

文蛤个头比花蛤大上几圈，颜色花纹也不如花蛤那般复杂多变，多盛淡黄灰白的弧形花纹，文蛤壳厚肉肥，价格稍贵，平常人家多用其炖煮补汤。

思来想去，苏月娘决定做一道好看又好吃的“文蛤蒸蛋”。

用油盐水处理去文蛤含着的泥沙後，苏月娘将文蛤与姜片丢入沸水锅中煮至文蛤的贝壳大张坦露出奶白色的蛤肉。

捞出煮开的文蛤和姜片，将文蛤汤倒入碗中放凉。

许春喜和林大松月中回来的时候，带来了林家散养在果林里的母鸡下的蛋，这蛋比外头卖的蛋个头大一圈，许东山一直都舍不得吃。

今日，苏月娘就取四颗来蒸蛋羹。

四颗鸡蛋打入碗中，快速搅打成均匀的蛋液後，等待文蛤汤凉透，苏月娘将一半的文蛤汤倒入蛋液中继续搅打。

毕竟汤水与蛋液无法完美融合，搅打过程中，蛋羹必不可免地冒出了一圈不算很绵密的浮沫。

蛋羹液打得差不多之後，外头还没客人上门，苏月娘也就追求完美地将大碗稍微倾斜，仔仔细细地用调羹撇去了蛋羹液表面的浮沫。

最後将壳口大开的文蛤蛤肉朝天安放在蛋羹液中，就能够放在甑箅上焖蒸。

忙完这一茬，客人上了门，苏月娘连忙外出招呼。

没想到阿生这小子动作更快。

“阿公你吃什麽！”

“呦！什麽时候还来了个小帮工！你去跟月娘头家说我要吃南瓜咸饭配面线糊加醋肉大肠鸡卷！”

“好嘞！”阿生快步跑到苏月娘跟前，跟个小兵一般和苏月娘汇报道：“月娘姑姑，那个阿公说他要吃南瓜咸饭和加了醋肉大肠鸡卷的面线糊！”

苏月娘捏了捏阿生的脸颊，“你去找那个阿公收十文钱，收了钱记得和人家说谢谢！”

“遵命！”

……

许东山那边双锅齐下，焯虾炒菜煮汤，才一刻多钟，就喊苏月娘和阿生开饭了。

今天阿生点名要吃南瓜咸饭，许东山也就没特地另起一锅做别的主食。

阿生第一口吃的是金黄的南瓜，南瓜甜滋滋的，阿生眯着眼睛连连乱夸，“干爹做的南瓜咸饭和月娘姑姑买的糕点一样好吃！”

许东山知道阿生夸的只是合他口味的南瓜，便没多说什麽，只是将白灼虾和文蛤蒸蛋推到阿生面前。

这孩子刚刚在厨房里待了一会儿，知道文蛤蒸蛋是苏月娘做的，既然刚刚夸过许东山，所以阿生很是雨露均沾地先吃文蛤蒸蛋。

文蛤蒸蛋出锅之後，许东山放了些葱花丶酱油和香油，黄色的蛋羹披上一层浅浅的油亮焦色，开口的文蛤严丝合缝地仰卧在蛋羹中，与豆腐插海蛏有着相似的美感。

阿生挖了勺蛋羹放进嘴里品尝後，又在许东山的帮助下，吃上一口文蛤肉。

苏月娘笑着问道：“怎麽样？好吃吗？”

阿生小大人一样郑重点头，“月娘姑姑做的蒸鸡蛋很好吃！我奶奶做的都是有洞的，但月娘姑姑做的却是滑滑的，味道还香！”

小孩子形容不出蛋羹的嫩滑与鲜香，只能用简单的话语表达对这道菜的喜爱。

“喜欢吃的话，明天还给你做！”

这顿饭菜色香味俱全，平时有些挑食的阿生难得吃得肚子圆溜溜的，连饭前心心念念的糕点都忘记了。

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