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第53章 志同道合三人组（第2页）

每个雅间都是干净典雅，沐瑾萱看着这焕然一新的场景，心中很是满意。她在各个雅间转了转，想象着之后这里高朋满座的情景，嘴角不自觉上扬。

温润开口：“大小姐，二楼算是收拾好了，今天就是一楼，再就是等家具，一楼雅间的桌子少六张，大厅也少好几张，不过菜谱送来了，奴才给了后厨一份，几个跑趟的也在熟记，这样方便以后上菜，点菜本送来了二百本，奴才看过了，每本都有三百页。”

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“你等会儿把那几个跑堂叫过来，我教他们怎么记录客人点的菜。”

“是，奴才这就去。”

沐瑾萱来到归隐阁，取下围帽，坐到软塌翻看菜谱：“这老板可以啊！做的好看。”

“这菜谱确实好看，奴婢还没见过这么大的书”兰曦拿起一本翻看。

沐瑾萱又拿起一本点菜本翻看，突然意识到一个问题：“遭了，我忘记这里没圆珠笔，也没复写纸，那怎么一式三联啊？”

“什么复写纸？什么圆珠笔？”兰曦问。

就在此刻，温润进门了：“大小姐，他们来了。”

“温润，我问你，就像我们平时去的酒楼饭店，他们是怎么记录点菜的？难不成就是靠记忆？”

“有挡头记录啊！小二负责记住每桌客人点的菜，然后告诉挡头，挡头写一式两份，一份后厨，一份柜台，不过咱们您弄了这个点菜本，可以拿在手里记录，就不需要…也不对，这样跑堂的只能写一份啊！他们很忙，也来不及抄写两份”温润说道。

“挡头？”沐瑾萱喃喃自语，她虽然没听过这个职位，但也大概知道是什么，想了想开口：“咱们酒楼这么大，如果生意好，最起码的两三个档头吧？”

“有两个就差不多了，松鹤楼生意那么好，才两个挡头，我们可以雇佣，挡头月钱也不是很高，每月二钱到五钱，有人抢着写呢。”

“这么低啊？”沐瑾萱很吃力，二钱就是二百文，这工资也太低了：“温润，你赶紧找一找，看看有没有合适的挡头，找两个，咱们的点菜单必须一式三联，后厨一份、柜台一份，上菜人员手里一份，对照的也好看看什么上了，什么没上，每个雅间门外面都有一个小桌，就是用来放这些东西的，另外，你让做菜谱的书局再做十本，每个雅间各一本，剩余的留给大厅。”

“是，奴才明白。”

“你们几个进来”沐瑾萱了声。

门口六人进门:“拜见大小姐？”

“你们熟悉菜谱了吗？”

“熟悉了，从昨天晚上就开始熟记，今天已经差不多了”小五子说道。

“你觉得，如果店里坐满，你们六人能应付过来吗？”

“这个……如果天天爆满，估计不行”小五子回道。

“可若再加人，万一……不爆满呢？”兰曦说道。

沐瑾萱想了想:“这样，府中过来帮忙的那几个人，先别让他们走，也让熟悉熟悉菜谱，开业那天需要他们帮忙，你们十几个跑堂应该可以了吧？”

“可以了可以了。”

“好，如果我们生意一直好，那就再招几个跑堂的，条件是必须会写字，管吃不管住每月可以多给五十文住宿补助，因为店里没地住了，家里这几个帮忙的到时候让回去，府中事也不少，温润，你看如何？”

“大小姐说了算，就这样，让他先帮几天忙，而且您要是一宣传，开业前三天肯定人多，需要他们”温润说道。

“好，说到开业……你只招收两个挡头吧！也是管吃不管住，开业那天要是太忙，兰曦和裴铭、流空都可以帮忙做挡头的活，把二楼的拿过来他们抄写。”

“是，奴才明白。”

沐瑾萱开始给几人讲解她的点菜本如何记，几人学习的很快。

楼下云顶轩内，钱毅三人也在奋笔疾书的抄写，一张可就是两文钱啊！

白涛边写边说:“这老板很大气啊！开业后，五月十五、十六、十七，这三天时间，凭借此宣传单进店消费，可以免费送一盘招牌菜，就算是不消费，也可以凭借这张纸来门口领一样东西:肉包子，果汁、奶茶、点心、烤肉，五选一，每人限领一份，不可重复领取，这肯定有很多人来领取。”

“昨天周兄还说他也来领一个肉包子吃呢”钱毅笑道。

“这是白送，不领白不领，一个肉包子十文钱呢”白涛说道。

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