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第44章（第2页）

这样做出的猪皮口感酥松，直接嚼用的口感与草木灰爆出的米花有些相似，也可汆入卤水中与香料同煮，做好後的肉皮色泽酱红，颤巍巍，弹卜卜，疏松的结构吸满浓郁的卤汁。

平安舀出些卤水，加上酥酥的猪皮与豆腐一起卤制，待出锅，撒上一把葱花，一份香喷喷的卤水锅子便出锅。

忙完这些，排骨汤也近熬成。

平安照例倒了些排骨汤进卤水养护，又加了些盐和卤料继续烧开。

将竹荪切断，倒入剩下的排骨汤中，待得水沸，再放几颗新鲜莲子解腻提香。

至于剔下来的拆骨肉，平安拿蒜苗与肉一块爆炒。

这拆骨肉与隔山肉丶後脖里脊肉一般，口感独特，肉质极其细嫩，平安吃猪肉最喜吃这三个部位。

再从井中取出昨日留下的鹅肉加热，今日的晚膳便已齐全。

胡水生瞅着，这菜实在有些过于丰盛，他笑问平安：“今日生意很好？”

平安嘿嘿一笑，闷声点头：“我捞到了鲥鱼。”

胡水生满意颔首，低声嘱咐：“别告诉别人了。”

“那是。”平安应道，当然要闷声发大财。

今日的晚膳，拆骨肉细嫩喷香，肉片呈酱色，蒜段绿白相间，色彩搭配悦目，又带着浓郁的香蒜味，吃着很是下饭。

而那盆卤菜，猪皮胶质浓郁，弹嫩爽滑，豆腐则鲜香细腻，沾上些许汤汁细品，滋味比蟹黄还要胜上三分。

若是吃得腻了，喝上一碗清澈微甘的排骨竹荪汤溜溜缝，便可瞬间化解口中与胃里的腻感。

汤里的排骨早已炖得皮肉分离，竹荪口感更是脆嫩爽口，鲜美非常。

爷孙俩吃得是肚腹滚圆，只是苦了木头，晚上归家的时候囔囔着饿得咕咕叫。

平安将给他留的菜端出加热，夫妻俩坐在桌前开始聊起天来。

“真香，还是咱家这卤水香，那镇上卖得都是啥子哦。”

话未说完，他立马意识到自己说漏了嘴，方才他可说的是除了村里备的饭外什麽也没吃。

看娘子并未发现，木头打着哈哈，当即转移话题：“娘子，咱们镇上晚上可真繁华。”

“真的？”平安虽常年在镇上混，可她晚上从不在镇上逗留。

一来，是担忧大晚上的鱼龙混杂，二则，她需每日早起，晚上更是早早入睡，根本没时间去体验木头口中的繁华。

“你别不信。”木头说起这个就眉飞色舞，“那河两边档口灯火通明，檐下灯笼皆高高挂起，倒映得水面红彤彤一线，晚上咱们返程不必提灯就可看得清清楚楚，只是到了村里就黑黢黢的，怪瘆人。”

“那晚上的夜市，可比白日的还要热闹，那些做宵食的摊子也数不胜数，卖烧饼的丶卖扁食的丶还有好多种小食蜜饯，可把我馋哭了。”

平安听得低声闷笑，这人可惯爱夸大，她笑问：“你喜欢甜的还是咸的，赶明儿咱们做粽子，多做几个你爱吃的口味，让你吃个饱。”

“这好！”木头猛灌一口汤，这鲜美滋味直将他未尽之言堵在喉间。

“鲜，真鲜！”他指着竹荪赞叹。

“这就鲜了？今日没有鸡，可惜做不成莲藕竹荪豆腐汤了。”

木头一向上道，这会说起豪言壮语来气也不喘：“忙完这段我多多赚钱，到时候咱们一天买只鸡吃，只喝汤，不吃肉，把肉都给灰灰小白吃。”说罢，他啧了一声，长长舒了口气。

看他语带憧憬，平安也未打破，只是笑着附和应好。

“那镇上晚上可真热闹，娘子，哪天咱家也一起夜游夜游这玉溪河？”

“好啊。”平安正想打探打探这晚上的夜市行情。

市集里新开一家鱼铺後，她卖鱼的收益有时比禁渔期还差。不过她也未曾降价，只是卖鱼送鱼丸，买的多，送得也多。

她的好些鱼卖价已是实惠，加之夏日鱼儿损耗高，再降价无异于自己把路走死。等降了价，再涨回来可就难了。

那新鱼铺卖某些鱼儿定然是亏了钱的，平安就等着看他们能坚持多久。

自从那次杀了鳄鱼以後，她又去了大河好几次，可就今日得了丰收，在她看来，捕鱼的收入其实也不太稳定。

最近她也慢慢琢磨出些生意经来，自从开始卖鱼丸，她便发现鱼丸的利润要比鱼高。

她光卖鱼只能赚些辛苦钱，捕鱼也是看天吃饭，时好时坏，寄希望于哪日可得河神眷顾，发个偏财。

粗略加工的鱼丸便能增加利润，若是深度加工，她岂不是赚得更多。

之前去许娘子脚店，她也听到了她们店里的菜价。

普通的鲫鱼不过十文左右一条，可做好的红烧鲫鱼却可卖出二三十文的高价。

她在汉云码头听那些贩子吹嘘，道现在很多厨娘给大户人家上门做上一顿饭，少则两三贯赏钱，多则五十上百贯！

她若能在玉溪镇甚至江宁府打出名声，那她岂不也有了机会发财。

“娘子？娘子？”木头歪头唤道。

平安瞬间回神，她清了清嗓，笑着摸了把他的脸：“多吃点，最近都累瘦了。”

木头闻言抿唇窃喜，他挺了挺胸膛，头颅微仰：“那是，他们都说我精瘦许多，长得可都是结实的肌肉。”

说罢，他轻哼一声，低声同平安耳语：“不信，等会我脱衣给你看看。”

这人，三句话不离那些事，平安无奈地望了眼房梁，只应道：“吃完再说。”

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