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第48章（第1页）

“现在是北京时间，下午五点。”电视机里播报出时间。吴桂芳放下鞋底，“五点钟了，该做晚饭了，珠珠，你歇着吧，晚饭我来做。”

袁如珠伸伸懒腰，“那我晚上就做个黄金鱼鳞猪皮，其他的幺姨你来做。”

“行。”

灶屋里，袁如珠取出带着一厘米肥肉的猪皮，肥肉部分改刀切成鱼鳞状，随之把猪皮切成小三角形的块块。

猪皮全部都切成小三角形的块块之后，盐巴、味精，鸡精，生粉，胡椒粉，豌豆粉，辣椒面，生姜水，料酒，鸡蛋清通通抓进猪皮里。

袁如珠戴着塑料手套，匀速抓拌，每一块猪皮都均匀的裹上了调料时，她把猪皮放到一旁腌制。

十五分钟过去，猪皮腌制完毕。锅里油也烧热了，袁如珠把腌制好的一块块猪皮下入油锅里。

“呲啦呲啦呲啦！”

猪皮一下油锅，便发出呲啦呲啦的声响。油泡不断吞食猪皮，猪皮缓缓定型。

猪皮定型之后，大火转小火，小火慢慢烹炸着猪皮，三角形状的猪皮逐渐变得金黄，炸制过的肉香和猪皮特有的香味交织着在空气里乱窜。

袁如珠脚边，嘟嘟和小白闻到这香味，馋得直嗷嗷叫。

正在屋子里写作业的小夏和正在玩电话手表的小秋闻到香味后，两脚踩了风火轮，飞速冲进灶屋里。

而还在堂屋里刷抖音的李长贵也放下手机，立刻去往灶屋。

灶屋里，袁如珠用铲子缓缓拨动油锅里炸的金黄喷香的猪皮。鱼鳞一样的猪皮在热油里翻身，肆无忌惮地喷射出浓香。

再炸了一会儿，傣味黄金鱼鳞猪皮炸制成功。

盘子里铺着一片刚摘下来的翠绿芭蕉叶，沥了油的黄金鱼鳞猪皮铺到芭蕉叶上，翠绿与金黄互相映衬，黄金碧玉般的鲜亮悦目。

等猪皮全部盛到了盘子里，袁如珠取出碗，制作黄金鱼鳞猪皮的灵魂，蘸料。

小香菜末，大香菜末，蒜末，姜末，小米辣末，盐巴，味精，腌菜膏通通拌进碗里搅拌均匀之后，黄金鱼鳞猪皮的蘸料便做好了。

原本蘸料里应该还要放折耳根，但家里人都不大爱吃折耳根，于是袁如珠就没有在蘸料里放折耳根。

猪皮、蘸料端上桌，小夏小秋急不可待地拿筷子去夹猪皮。

炸得金黄的猪皮烫烫的，上面切成鱼鳞状的肥肉炸得脆脆的，既像鱼鳞，又像花儿一样冲击着视野。

将猪皮放进蘸料里滚一圈。咔嚓！猪皮上面炸的脆脆的脂肪破碎在唇齿间，脂肪碎裂开之后，软软糯糯的猪皮qq弹弹地开始拉扯牙齿，一拉一扯间，透着十足的筋道嚼劲。

因为蘸过酸酸咸咸的蘸料，所以即便是带着炸焦的肥肉脂肪，猪皮吃起来也一点也不油腻，只有酥酥脆脆软软糯糯的美妙滋味。

李长贵一口一个炸猪皮，嘴角流着油，“这傣族人可真会做猪皮。”

他没想到，带着微微肥肉的猪皮炸过之后，蘸傣族特有腌菜膏蘸料会这么好吃。

袁如珠嚼着炸猪皮，说：“下次我们自己腌制腌菜膏，外面买的腌菜膏味道到底还是差了些，不然炸猪皮还能更好吃的。”

李长贵点点头，“珠珠你自己做的腌菜膏肯定比外面卖的好吃！”

袁如珠裤脚被拉扯了一下，低头一瞧，原来是嘟嘟在咬她的裤脚，它喉咙里发出声音，“嗷！嗷！”

每次吃饭，嘟嘟总要在桌地下叫着要吃的，而小白则乖乖地趴在一边，不吵不闹。

袁如珠扫了一眼地面上放着的碗，碗里还有狗粮，“去，去吃狗粮。”

嘟嘟不依，咧开尖牙，嗷嗷叫。

李长贵见它叫得可怜，夹起猪皮就要丢给它，袁如珠拦住他，“狗狗不能吃这些，就让它叫吧，等会儿我们吃完了它就不叫了。”

他们一吃完饭，嘟嘟果然就安静下来，它看了眼袁如珠，然后屁股一甩，趴进了狗窝里。

天色渐暗，晚风吹拂着院子里的瓜藤，嘟嘟扭着肉肉的身体去追大白鹅。袁如珠望着被大白鹅啄得仰倒在地的嘟嘟，她笑了一下，忙拿出新手机。

新手机像素很好，很清晰，她拍下嘟嘟追大白鹅的照片和视频，刚拍完视频，院子门就被敲响了。

◎四喜烤麸◎

院门被敲响，袁如珠朝着篱笆外望去。稀疏的竹篱笆之间，穿着红衣的女孩背着背篓，站得挺直。

袁如珠大步走近，打开门，“红玲？”

清河村海拔低，并不是高原，邱红玲两颊却有高原红，大抵是农活做多了，被阳光浸出来的。她含笑道：“老板，我家的杨梅熟了，给你送了些来尝尝。”

她把背篓放下来，背篓里装满了泛着水光的杨梅。

看着满满的一背篓杨梅，袁如珠愣了愣，“这么多，你把所有杨梅都背过来了吗？”

“没有，家里有好几树杨梅呢，老板，我家杨梅可甜了，全部都洗过的，你尝尝。”

袁如珠拿起一颗杨梅，红灯笼一样的杨梅鲜艳欲滴，似乎饱含了甜美的汁水，就等着牙齿去咬碎它，去吸食它的甜汁。

她轻尝一口，脆脆的杨梅破开，凉沁沁的酸瞬间抵达味蕾，随后酸味逐渐退去，甜味渐渐涌上来。

酸甜交替，水嫩汁浓，袁如珠弯弯眼睛，“好吃。”

邱红玲颊边漾开笑意。

“不过，我吃几颗尝尝就行了，你把剩下的都背回去，太多了。”袁如珠说。

邱红玲摇头，“不多，你都拿去吃吧……我背都背来了。”

袁如珠拒绝了好几番，最后只得妥协，“那谢谢了。”

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