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第138章 研制烧烤（第1页）

初八这天，今年的场春雨悄然而至，气温也随之陡然骤降。

淅淅沥沥的小雨连绵不休，雨滴坠落于杂屋下的坛沿之上，滴答滴答作响。

今日是鸿顺楼开业之期，为防中途遇到大雨，大清早，邓元皓与阿斌驾着骡车赶赴街市。

因着担心重蹈覆辙，邓高峰把他的火炮研基地迁址于深林。初六那天，他带着徒弟和邓元皓在深林搭建起一座木屋。

其位置很好找，沿着山坡上的那条小路往里走约摸一里路，再往左拐十余丈左右，那木屋便赫然在目。

昨日深夜，邓高峰将衣柜里的宝贝悄然转移至木屋，刚吃完早饭又匆匆飞往深林。

初二那天，只因担心地窖里的一百多斤坛子肉，温秀梅吃完早饭，不顾儿子和孙女的反对，孤身回了老宅。

吃完早饭，邓元熹就把自己关入房中，过了元宵节，他就得进学堂，听黄幺叔说北地那些夫子都精得跟兔子似的，专挑深奥内容来考校学子，以至于他这会正跟书本死磕，只有将书本知识熟记于心，且能举一反三，方能以不变应万变。

前几日，邓玥瑶梦到店里的厨子递给她烤鸡腿，可她无论如何都够不着，拿不到鸡腿的她馋得口水直流。

四个多月未曾吃过烧烤的她，突然一时兴起，昨日让大哥去街市提货时带回一些食材。

听到闺女的想法，邓高峰回想二十余年前的老家美食，馋得双眼直冒绿光，当即奔赴山中寻来一根竹子，叫上徒弟跟邓元皓一同削竹签，几个吃货用时不到半日，就削出大半篮子竹签。

灶屋里，邓玥琳坐在火盆旁，依照小妹教的法子串红椒和韭菜。

邓玥瑶拉开碗柜门，分别将昨夜腌制好的猪肉、牛肉和羊肉粒端出来。古代没有现成的腌料可买，她以八角、桂皮、小茴香、胡椒、香叶和花椒的香料粉代替。

她将切好的芫荽，胡葱，蒜头、小葱和生姜倒入盆中，撒上适量的盐，没有啤酒，就用白酒代替，考虑到白酒味苦，所以只淋了少许白酒去腥，为了使肉质更为鲜嫩，她还滴上少量菜籽油，搅拌多次，通常腌制一两个时辰即可。

由于这肉都是她半夜才腌的，晾了三四个时辰，邓玥瑶担心口味偏咸，她用手在腌制好的猪肉上一摸，然后舔了舔手指，还好，只是略微有点咸，到时撒上枯茗粉、辣椒粉、鲜味粉和葱末，也咸不了多少。

邓玥瑶心想，要做就要做到最好，本着精益求精得态度，她又开始准备熬制料油。

她回顾店里烧烤师傅的步骤，跑去屋里先八角、桂皮、香叶、小茴香和花椒各抓来一些，将这五种香料放入温水浸泡片刻，又去菜园扯了一把小葱、胡蒜和芫荽回来洗净切末，再拍了两块生姜切末，又将昨晚腌肉时用剩的半个胡葱切丁备用。

“大姐，那些等会再弄，快先帮我烧火。”

邓玥琳放下手中穿了一半的韭菜，来到桌边瞅了一眼搁在海碗上的笊篱，瞧见里面湿漉漉的香料，她不禁有些疑惑，这几种香料用来作甚？做卤味好像也不够啊？而且卤味的香料早已研磨成粉。

“瑶瑶，你不是说做烤肉吗？难道这些肉都要先卤一遍再烤？”邓玥琳指着桌上的三盆腌肉问道。

邓玥瑶拍了拍大姐，笑眯眯地催促道：“是做烤肉没错，但烤肉得刷料油啊，唉，这会我也跟你说不清，待会你就知道了，我的好大姐，你快先帮我烧火吧。”

不多时，邓玥琳便将灶塘里的火烧的旺盛起来，见此，邓玥瑶忙抱着油罐就往锅中倒入一两斤菜油。

待油温烧到五六成热，她将两钵葱姜末，以及胡葱、芫荽和胡蒜倒入油锅里，小火炸至金黄捞出残渣，接着放入入泡湿的香料，小火炸干出香味，捞出残渣留油即可。

骡车刚停到院门口，邓元皓和阿斌便闻到一股浓烈的香味，只见堂屋里的金凤婶子她们三人，以及三姐弟各自拿着肉串吃的津津有味。

二人心下一喜，这莫非就是昨日小妹（师妹）所说的烤肉？

这会儿，二人哪还顾得上还未提进屋的猪下水，当即一个箭步冲进堂屋。

瞅着一串串烤的滋滋冒油的肉串，其散出来的独特肉香，馋得两个少年直吞口水，天爷！这是啥神仙吃法？

旋即，二人迫不及待地拿起架在炭盆火钳上的肉串，开始大快朵颐起来。

邓元皓咬着竹签末端的一块肉，手往外一拉，便整串肉尽数纳入口中：“嗯，真香，瑶瑶，你真是愈聪慧了。”

邓元熹咽下一口红椒，翻了个白眼：“大哥，你这话说错了，二姐向来聪颖过人！”

邓元皓连忙咧嘴更正：“是是是，瑶瑶历来就机灵，啥都难不倒她，尤其是她做的吃食，一吃一个香！”

被烫的嗷嗷直叫的阿斌嘶哈着说道：“师妹，师兄决定，以后就跟你混，啧，香！”

阿斌暗想，那些年，他跟着师父即便走南闯北，也从没吃过这般好吃的美食，又香又嫩，又麻又辣，嗯，师父这义女认得不亏，人美心善，最主要还是会做各种美味佳肴，像麻辣火锅和卤味，以及各种新奇菜式，都是他们在外面那些酒楼不曾吃过的……

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瞧着被烫得咨牙俫嘴的师兄，邓玥瑶打趣道：“师兄，你这决定做的未免也太仓促了吧？”

“一点也不仓促，不仓促！”阿斌抹了一把嘴，拍了拍胸脯：“往后师妹去哪我便去哪，放心，有师兄护着你，指定不会让你受欺负。”

闻言，邓元皓急了眼：“那可不行，等日后黄幺叔收我为徒，我也有能力保护瑶瑶，她的安危得由我这做大哥的负责。”

阿斌眉梢微挑：“咳！邓老弟，你这拜师的事，八字还没一撇呢。”

邓元皓瞬间噤声，是啊，黄幺叔到底啥时才肯收他为徒呢？

饶是向来矜持的邓玥琳也难以抵御美食的诱惑，吃的满嘴流油的她点评道：“我觉得这韭菜更为爽口。”

大圆放下一根光溜溜的竹签，又拿起一串肉咬下一口：“我更喜欢这羊肉，一点膻味都没有，这肥瘦相间的羊肉吃下去满嘴冒油，香的不能再香！”

“瑶丫头，同样是猪肉和韭菜，怎的到了你手中就变得这般好吃呢？”金凤婶子打量着手中韭菜串，满心困惑，这玩意她家菜地里多的是，就是做不出这般香辣可口的味道来。

冬梅婶子走到邓玥瑶跟前，笑着问道：“哎，我说月瑶，你这小脑瓜怎能装得下这般多稀奇古怪的法子？”

关于两位婶子的疑惑，以及大家对烧烤的味道称赞有加，邓玥瑶心下臊得慌，这可不是她的本事，不过是在巨人的肩膀上显摆了一番，但能学以致用，也未尝不是件好事。

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