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第9章 什么巨坑产业我看这明明是一座大金山（第2页）

先将酒水倒入锅内，随后用小火慢慢将锅加热。

再拿起一个长颈瓷瓶放置在锅上，然后用黄泥将竹子与瓷瓶的连接处仔细地密封好，最后在竹子外面裹上湿毛巾。

这样一来，一个简易的‘蒸馏冷凝’设置便制作完毕。

随着小火的持续加热，酒水在锅中缓缓升温，逐渐沸腾起来。

只见那酒精蒸气袅袅上升，率先进入了‘冷凝管’竹管中，遇冷后又重新凝结成液体，一滴一滴地落入下方的收集容器中。

片刻之后，一小碗蒸馏后的酒液便收集好了。

秦铭走上前端起小碗抿了一口，片刻后，他微微皱眉，轻声自语道：“嗯，这味道虽说差强人意了点，但也能算是说得过去。”

接着，他转头看向王管事，微笑着说道：“王管事，你也来尝尝看。”

王安听闻此言，撇了撇嘴，脸上露出一丝不以为然的神情。

这酒啊，历来都是越浑浊越浓郁。

对于他这种喝了半辈子酒的老酒鬼来说，只有‘浊酒’那才够味，才能称得上是好酒。

眼前这种蒸馏出来的，跟清水似的酒，能好喝到哪儿去？

不过，碍于秦铭的身份，他还是走上前，接过小碗，仰头喝了一大口。

“咳咳咳……”

结果老酒鬼王安一口酒下肚，瞬间被呛得面红脖子粗。

那原本挂在脸上的不以为然之色刹那间消失得干干净净，取而代之的是满满的震惊与难以置信。

刚才那一口酒液滑过喉咙，他只感觉好似有一团炽热的火焰在喉咙深处熊熊燃烧，那股浓烈的烧灼感让他猝不及防，身体本能地想要抗拒。

然而，就在火焰燃尽之后，一股意想不到的甘甜清爽之感如清泉般在口腔与喉咙间蔓延开来，丝丝缕缕的甘甜在舌尖上萦绕，久久不散，喉咙里也被这股清爽润泽着，那滋味妙不可言。

不仅如此，这酒的后劲更是无穷，仿若一股无形的力量在身体里慢慢涌动，让他的整个身心都沉浸在一种奇妙的半醉半醒的状态之中。

他呆呆地站在原地，仿佛被施了定身咒一般，好一会儿才从这震撼中缓过神来。

嘴里不停地喃喃自语道：

“这、这是何酒？我喝了这大半辈子的酒，可从未尝过如此浓烈、如此醇厚的滋味啊！味道和咱们那青井酒有些许相似之处，可却要好喝上百倍不止啊！简直如同传说中的仙酿一般。”

秦铭看着王管事那副震惊的模样，心中暗自好笑，面上却不动声色地说道：

“此酒名曰，蒸馏酒。”

这个世界蒸馏酒还未问世，所有的酒水都是酿制酒。

而青井酿酒坊的井水变得过于清澈，则说明水中微生物大幅度减少。

井水的口感变硬，则说明里面矿物质含量极大的丰富了。

这两点，都极不利于酿制酒。

微生物是发酵的关键，微生物少就回导致发酵不完全，影响酒水的风味和产量。

矿物质丰富则更会抑制酵母等微生物的活性，影响发酵进程，还可能导致酒水浑浊产生沉淀物，影响酒水品质。

但这两点，却又极利于蒸馏酒。

蒸馏酒的高温会杀灭大部分微生物，所以对初始用水的微生物要求不高，几乎无菌的纯净水，更可减少蒸馏前处理工序，并让酒水风味更佳。

同时蒸馏可以去除水中大部分矿物质沉淀，且水中矿物质能大幅度增加蒸馏酒的风味和口感。

简单来说，便是‘彼之砒霜，吾之蜜糖。’

太子想挖个大坑给他跳，却没想到给他送来了一座大大的金山。

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