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第463章（第1页）

第463章

林雪竹伸手在处理好的鱼里翻翻找找，最终选出了十来条大鱼。

将大鱼的肉片下来，去掉刺，仔细地剁成鱼糜。

放盐和少量胡椒粉，顺着一个方向搅拌，让鱼肉里的胶质充分融合。

这个过程虽然简单，但很熬人的耐性，耗时也比较长。

在林雪竹制作鱼糜的过程中，翠儿泡好了笋干，然后和马嬷嬷、顾贞娘一起，处理鱼肚。

鱼肚是制作花胶的原料，在晒干之前，需要将内外两层薄膜撕掉，这是极其费工夫的。

三人做了一会，文秀清、蒋琪霜、林佳瑗和陆氏也加入了进来。

林雪竹将泡好洗净的笋干切成小块，放进锅里煮。

笋干在制作的时候就加了盐，因此汤里无需再加盐。

等笋干煮得差不多，林雪竹抓了一把鱼糜，从大拇指和食指握成的圈中挤出来。

鱼糜变成鱼丸，落在笋汤里。

林雪竹的动作极快，不一会，满满一锅汤里，就落满了白白胖胖的鱼丸。

“小轩儿，去给堂姐摘些小葱和香菜。”她对林宇轩小朋友说。

林宇轩小朋友早被堂姐教导过，摘小葱和香菜只要掐叶子，不要连根拔。

因此，小家伙虽然动作不熟练，倒也严格遵守堂姐的话。

不一会，抓了一把香菜叶和绿葱叶回来。

林雪竹把葱叶切成葱花，和香菜叶一起丢入锅中。

一锅热腾腾，香喷喷的鱼丸汤就做好了。

全家人拿着碗，在锅边排起了队。

林雪竹给每人盛了满满一碗鱼丸，大家便坐在炕头上喝了起来。

热乎乎的炕头，热乎乎的鱼丸汤，鲜甜清香的滋味不要太美妙。

暖暖一碗下肚，初冬的寒意都被一扫而空。

“太舒服了。”林成章吃完一碗鱼丸，半靠在炕上，回味着刚刚的满足。

“爹，要不要再来一碗汤？”林雪竹挑了挑眉毛。

“要。”林成章瞬间坐直了身体。

其他人闻言，也纷纷拿着空碗下炕，又在灶台边排起了队。

这次，林雪竹给他们少盛了些鱼丸，多盛了些笋和汤。

全家人又坐在炕头上，呼噜呼噜地喝了起来。

一碗下肚，满足感又提升了一个层次。

“还要吗？”林雪竹笑着问。

“不要了不要了，肚子里本来还有地方，一碗汤下肚都填满了。”林成尧揉着肚子说。

林雪竹笑着又从鱼筐里挑了三十多条鱼出来。

对马嬷嬷道：“这些鱼给我留着，明天我要做些鱼肉松。”

“鱼肉松？”马嬷嬷没听过这个词，感到很好奇。

她手艺本就不错，难得的是还愿意精进自己。

因此，林雪竹每次做出新奇的东西，她都愿意跟着学。

林雪竹也从不吝啬教她，毕竟，有人学会了，自己就可以省事，何乐不为？

林雪竹道：“打鱼丸需要选择胶质比较丰富的鱼，这样打出来的鱼丸才不会散。做鱼肉松则正好相反，胶质太多会黏在一起，所以在选食材的时候就要进行区分。明天我做鱼肉松的时候，马嬷嬷来帮我吧？”

“好，雪竹小姐，我记住了。”马嬷嬷说道。

全家人喝完鱼丸汤，都满足地睡下了。

一夜无话。

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