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螝说着三姑微微前倾身子,眼睛注视着苏璃,目光中满是引导之意,
“比如,对于老客,你可以记住他们的喜好,每次他们来,不用他们开口,你就把他们爱吃的准备好,或者偶尔送个小菜,让他们觉得在你这儿是特别的,受重视的。”
“而新客呢,第一次来,你得想法子让他们一下子就记住你这铺子的好,除了口味,还可以在服务上更贴心些,像主动介绍特色菜品,根据他们的人数给出合适的分量建议,让他们觉得在你这儿消费既实惠又舒心。”
苏璃听着三姑的话,眼睛越睁越大,不住地点头,脸上露出恍然大悟的神情:
“三姑,我怎么就没想到呢!您这一说,我好像明白问题出在哪了。”
三姑拍了拍苏璃的手,语重心长地说:
“做生意啊,讲究的就是个用心和变通。你这孩子有股子闯劲,也肯吃苦,只要再多些心眼,这铺子肯定能越来越红火。”
三姑缓缓站起身来,双手背在身后,在铺子里面不紧不慢地转了一圈。
她的目光犹如鹰眼一般,不放过任何一个角落。
片刻后,她停住脚步,继续说道:
“你呀,这店面的布置也得动动心思。方才我看到,有人进门之后,径直就朝一个固定的位置坐了,可有的人呢,发现那个位置被占了,眼里明显有一丝不愉。”
“这老客官坐的位置别轻易变动,要给他们一种归属感!这做生意,可不只是把吃食的味道做好,更要懂得人心,这营收才能蹭蹭往上涨呀。”
苏璃听得聚精会神,暗暗把三姑说的这些话牢牢地记在心里。
她顺着三姑手指的方向,仔细打量着小店内的环境。
突然间却发现,这个平日里无比熟悉的铺子,此刻居然让她有了一种陌生感!
是啊,她从未如此细致地观察过这些顾客的习惯,只是一味地热情待客、礼貌待人,以为这样就已经足够了,哪知道三姑的段位远在她之上。
三姑又站起身,迈着沉稳的步伐走到店门口,朝着码头边来来往往的工人看去,若有所思地点点头,
“璃儿,你看,这码头鱼龙混杂的,咱们做买卖眼光得放远点。你先前也说了,你做黄豆生意在村里遭人眼红,结果呢,人家就故意给你使绊子。在村里看着苏家的面子,他们尚且如此,在这码头上,你一个外来人,他们就更加敢对你肆无忌惮了。”
苏璃听到这话,神情也不由渐渐严肃起来。
其实,三姑说的这些,她都已经经历过了。
可做生意就是相互竞争、相互抢客源,冲突是不可避免的。
她的目光不由自主投向边上几个老铺子,那些伙计发现她在看,眼神似乎都有一些不善。
三姑看着苏璃这副模样,神情也变得有些凝重,微微叹了口气说:
“这码头客源虽多,可是铺子也不少呀,你们几个女子初来乍到,立住脚容易,可应付往后络绎不绝找上门的麻烦事儿,必须得上点心。”
“不过,办法总是人想出来的……”
三姑看到苏璃这副如临大敌的样子,便走上前拍了拍她的肩膀,脸上露出一丝狡黠的笑容,
“要想解决这事呢,也不麻烦。我看你这面汤不也是用骨头熬的吗?多一口锅费不了什么事,每天呢,准备一桶免费的骨头汤搁在门口。
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