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第17章 小试牛刀（第1页）

撵走顾炳才后，一家人对着田师傅连连道谢，田师傅摆摆手，

“嗐，举手之劳举手之劳。大叔您知道的，我们做饭店的，三教九流都得打交道。这样的人我见多了，先吓唬一顿，再给他点甜头，就拿捏住了，小事儿一桩。

也不怕跟您说，之前啊，我们老板看你们做的红火，就料到会有这样的事儿，所以早有交代，这黄鳝，只要您有货，就先从您这儿收，稍微有点儿麻烦啥的，咱们都是自己人，您尽管把心放肚子里。”

顾爷爷想了想，又问道“那个，湖上俱乐部，他欠了你多少钱啊？”

“哈哈哈，顾叔，我那是诈他的！”

之所以一诈一个准，是因为“湖上俱乐部”是镇上最热门的赌场，附近的赌徒几乎都光临过这里。

顾爷爷听罢，提着的心这才放下了。

经过这件事后，顾臻一家与田师傅处的越融洽，田师傅来顾家也渐渐自在了许多。

这天傍晚，应顾爷爷的邀请，田师傅忙完手头的事后便开车来到顾家，陪老头一起喝酒。

顾臻和奶奶一早便忙活了起来。

将买来的鸡爪煮熟剔骨后，在凉水里投几遍，洗去表面油脂后，加入顾臻秘制的料汁浸泡半日，一道酸辣无骨鸡爪就做成了。鸡爪肉质q弹有嚼劲，长时间的浸泡下使其吸收了足量的料汁，酸辣脆爽，风味十足。

第二道是一个热卤素菜拼盘，将事先准备好的卤料包放入敞口大锅中，加水煮开调味，然后根据食材易熟程度依次将处理好的土豆片、藕片、莴笋片、海带结、素鸡等焯水断生，食材放进大锅后大火煮开即盛出，连同卤汁一起，放在盆中浸泡。到晚上吃之前捞出摆入白色大瓷盘中，淋上红艳艳的辣椒油，炒熟的白芝麻和翠绿的葱花点缀其中，鲜亮的颜色极其抓人眼球，吃起来更是卤香十足，麻辣过瘾。

家中宴请自然少不了自家的招牌，辣炒螺蛳和蒜烧黄鳝，又炒了两盘时鲜绿叶菜，加上从川福楼买来的凉菜，将小院的桌子摆的满满当当，色香味俱全，令人食指大动。

前世的顾臻热爱美食更善烹调，觉得烹煮美食的过程十分治愈。外出用餐时，只要吃到喜欢的菜肴，回家后就会想方设法去捣鼓，时间一长，厨艺很是拿得出手。朱钧妈妈虽然一直对她百般挑剔，但对她的手艺却是赞不绝口的。

以至于后来社交媒体出现后，她不仅能快精准地复刻，对于一些在制作方法或配料上弄虚作假的流量视频，她也能敏锐甄别。偶尔兴起，她也会拍些简单的视频教程跟粉丝分享探讨，回传之前，她的粉丝数量已经o万了。今晚的这两道菜，是奶奶在她的指挥下完成的，对她来说是牛刀小试，属实是轻松拿捏了。

相邀落座后，爷爷打开一瓶洋河大曲，将酒杯斟满，二人痛快的一饮而尽。奶奶见状连忙招呼“吃菜吃菜”同时还不忘白爷爷一眼。

“哈哈哈，今天说好了要和田兄弟不醉不休，你这个老太婆可别扫兴”

“哼，扫兴我还给你买酒？你瞧瞧，才一杯下肚你就开始胡沁了。今天的菜呀是照着我家小大厨的法子烧的，不是我王婆卖瓜，味道很是不赖呢，田师傅你快尝尝！”奶奶面上得意地说道。

“哦，真的？臻臻你还懂做菜啊，真厉害！我尝尝～”田师傅随即举起了筷子。

这一尝之后，田师傅仿佛被打开了某个开关，一双筷子就忙开了。爷爷还想要唠两句，可眼看田师傅嘴巴一口接一口地停不下来，便也笑呵呵地招呼奶奶和顾臻吃菜。

众人这一吃就直吃到半饱才陆续停下筷子，“顾叔，你家这菜，真是绝了，尤其是这两道！”田师傅说完用筷子点了点无骨鸡爪和热卤拼盘，“臻臻，这两道菜你是怎么想出来的？”

顾臻被夸得有些不好意思“都是闲着没事儿的时候琢磨的，其实并不费什么功夫。”

“也是她奶奶惯着她，丫头平时有个什么点子，你婶子都乐意让她折腾，我吃着也觉得还行。”爷爷面上忍不住带了些嘚瑟。

“叔你还真别说，我们黄老板的饭店也卖卤味，那厨师都是外面大酒店挖过来的，原先我一直觉着饭店卤菜味道不错，结果今天吃到你家这菜，这就叫人外有人山外有山啊，臻臻啊，你这卤的，是这个！”田师傅眉毛挑的老高，神情夸张的冲顾臻竖起大拇指，比了又比。

“合口就多吃，灶上还有呢，回头让你婶子给你带回去，给家里也尝尝。”

“好好，那我就不客气了。”

酒足饭饱后，顾爷爷又陪着田师傅喝了两盏茶散了散，聊会儿天。

直到晚上点多，田师傅才带着顾臻打包好的卤味和鸡爪，乐呵呵地道谢开车离去。

作者有话说：谨记：喝酒不开车、开车不喝酒，大家不要学田师傅，主要那个年代还没有酒驾这一说。

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