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第129章 绿豆沙（第1页）

“你是怎么熬的？”宋娇娇倒是好奇这家伙是怎么做的。

“还能怎么熬，不都是药材嘛，自然是按照熬药的方式咯。”

宋娇娇听到这话，顿时大笑不已，怪不得了，

“哈哈哈……这酸梅汤酸梅汤可不是这么做的，你这样熬出来，不难喝才怪呢。”

刘学文没好气的瞥了眼宋娇娇，转过身去，打算不再理会他，除了那微红的耳朵出卖了他。

沐清看着两人也是觉得好笑，没想到刘叔这么大的人了，还是如此的幼稚。

“好了，我们还是说说原材料的事，反正最后都是你出资金，这给不给钱不都是一样的吗？”

“怎么一样了，这样一来，我不就等于亏损了两次吗？最多按照进价给钱，白嫖是不要想的。”刘学文气呼呼的说道。

“行行行，这些事你做主就好，现在先去给我抓五份酸梅汤吧。”宋娇娇把药方写了下来，交给当归。

几人拿好药材就回去了，刘学文带来的人都被他安置在他在县里买的小院里，宋娇娇还是和沐清住在一起。

翌日！

“沐清，这个就是熬酸梅汤的药材，一份的量需要加五斤水泡着，现在先弄一份来试试，加上水泡两刻钟。”

沐清在一旁仔细的听着，想到今天送来那么多的牛奶，担忧的说道，

“娘，牛坊几天送了这么多的奶怎么办呢，就算是教他们也最多用掉一半呢？”

“没事，你还记得上次我打算用牛奶做黄油，结果给忙忘了，正好今天的奶可以拿来在试试，还是按照上次的方法，走，我们去给牛奶封口，酸梅汤先让她泡着。”宋娇娇并没有放弃制作黄油的事，只有黄油做出来了，后面奶油才好做。

两人把一半的新鲜牛奶封好口放到他们睡的屋子里。正好酸梅汤泡得差不多了，可以开始熬。

“牛奶这事两天就差不多了，到时候你记得提醒我，不要又忘了。”宋娇娇叮嘱说道，生怕这次又把这件事给忘了。

宋娇娇看着盆中瑰红色的水，“泡得差不多了，就这样和水一起倒进砂锅里，酸梅汤最好还是用砂锅来熬，要是后面没有那么大的砂锅，就多买几个小炉分开熬。

先是用大火熬制沸腾，差不多五分钟，然后加入黄冰糖，转小火再熬半个小时就可以了，等凉了后再把酸梅汤滤出来，可以先放到地窖里冰一会，后面顾客需要时再拿出来，加上冰块。”

宋娇娇一边看着火，一边把注意事项给沐清说着，白淑琴今天去教刘学文带来的人奶茶的做法，还有冰的制作。

等刘学文来到店里时，宋娇娇已经开始在教沐清绿豆沙的做法，酸梅汤早就弄好放在地窖里面了。

“熬绿豆和熬红豆是一样的，只是绿豆熬出来的颜色不是那么好看，上次带来的枳还有吧，挤点枳的汁水就不会变色了。”宋娇娇一边示范一边说的，只见枳的汁水挤进去，绿豆真的没有变黑氧化了。

“其实最好的还是柠檬，也不知道大金国有没有这种东西。”宋娇娇叹口气说道，要是有柠檬，就又能做好几种饮品了。

“什么柠檬？”刘学文这时摇着扇子进了厨房。

“就是一种椭圆形黄色的果子，切开像橘子，但是很酸。好像有两种，还有种可能是绿色的。”宋娇娇想到前世看到的柠檬说道。

“这个柠檬很重要？”刘学文疑惑的问道。

“有最好，可以做不少的东西，尤其是夏天来上一杯手打柠檬，很是清爽。”宋娇娇也不知道这个时代有没有这种水果。

“行吧，我会让下面的人注意的。”

听到这话，宋娇娇眼神一亮，“那这样，倒是可以有种水果用来做饮品不错，叫百香果，外皮成熟后是红褐色，切开里面是黄色的果酱包着黑色的种子，你也一起让他们注意呗。”

“行行行，也不知道你从哪里知道的这么多稀奇古怪的东西，就连我都没有听说过。”刘学文无奈的回答道。

宋娇娇假装镇定的回答，“还能在哪里，书里呗，世界之大无奇不有嘛。”

刘学文没有过多纠结这个事，看见锅中的东西问道，“你这是绿豆？为什么没有变黑呢？”

“刘叔，娘说加上枳的汁水就不会黑了，说是变黑是氧化反应。”沐清在一旁解释说道。

氧化反应？字我都认识，连起来怎么就不懂了。刘学文心里想着。

“这个绿豆是打算做什么呢？还是做小料？”

“不是，做绿豆沙，和双皮奶一样是小吃。”宋娇娇舀了一勺绿豆起来，勺中的绿豆基本上都开花了，宋娇娇拿了一颗，一捏就碎，舀了一半在碗里，拿着勺子压碎。

“舀一半绿豆出来碾碎，碾碎后再倒进锅中，加上冰糖再熬一刻钟就可以了，这样做的绿豆沙看起来才会浓稠。这个时间不能离人，要一直搅拌着，防止糊底。”宋娇娇一边做着，嘴上不停地说着。

随着宋娇娇话音的落下，锅中的绿豆也开始粘稠。

“这个是原料，和双皮奶一样，可以加上各种小料，味道也会有所不同。”

把绿豆盛出来，带到地窖里面放着，顺便把刚刚放进去的酸梅汤拿出来，带到厨房让大伙尝尝。

刘学文看着碗中玫红色的酸梅汤，上面还撒着干桂花添香，加让冰块的辅助，煞是好看，跟他上次熬得那个黑黑的水完全是两种风格，原来酸梅汤长这样啊。

尝了一口，冰冰凉凉，酸酸甜甜，还有薄荷的清凉，刚刚一路过来的燥热，瞬间被安抚了不少。

刘学文眼睛一亮，这种水要是出现在上京，怕不是连门槛都要被踏坏。

刘学文喝完后还想再来一碗，只看见一个空空的盆在那里。哀怨的看着宋娇娇，怎么就不能多熬点呢。

宋娇娇好笑的解释道，“这个只是实验下，你还想喝等会让沐清再熬就是，顺便教教他们。”

听到这刘学文才算满意，笑眯眯着问道，“宋娇，这个东西如此清爽，我想献给上面，不知行不行？”

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