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第三百八十六章 营业总结（第1页）

开业的第一天，荟萃楼就凭借它新颖的菜品和独特的口味赢得了广大食客们的一致好评。

可谓是酸甜苦辣应有尽有，无论你喜欢什么口味，也无论你是来自天南或是海北，在这里都能找到自己爱吃的菜，这就是荟萃楼！

忙碌的一天结束之后，被借来的伙计们全都回去了，秦婉也让自家的伙计跟厨娘们好好地回去休息。她这头则是要忙了，因为她要盘点一下今天的收益。

英子今天忙得据说头发都掉了十几根儿，饶是如此，她此时却仍旧还在拢账，搞得焦头烂额的。若非此前秦婉教过她比较简便的记账法，估计她今天头发都得累秃！

笔杆都被英子不小心给掰断了好几根，此时她仍旧在柜台那里拼命地整理着账目。

秦婉将其他事情都给忙完了，这才带着孩子们一起过来帮她的忙。

“大宝你负责数铜钱，二宝你负责数银子，丫丫你就负责数银票好了。”秦婉笑着分工道。

孩子们一拥而上，丫丫是第一个数好的，因为银票毕竟只占少数。紧接着是二宝，他只需要将银子都给挑出来，然后再用戥子一称就好了。

大宝皱着小眉头，他看着眼前的那一大堆铜钱陷入到了沉思。

然后就见他出去找了一根笔直的竹签，而后将铜钱全都给穿在了竹签上，之后他才开始数一根竹签可以串多少个铜钱。

“一五得五，俩五一十，三五十五……这一串下来刚好是三百文。”他说完就用锥子在那竹签的后头串了一个洞，并往里头穿入了一根麻绳，将这三百文钱全都给串在了麻绳上。

竹签就如同一根长长的大针，一串三百文。这样虽然会有些许出入，但却也是如今最快、最好的数钱方法了。

差个一两文的也不要紧，主要是要尽快将账目给理清楚。因为时候已经不早了，夜市都开始了呢。

张大壮今天请了假在家帮忙，他将大宝串好的铜钱都给系好，然后装进木箱子里。

稀里哗啦的铜钱声听起来是那么的悦耳，二宝跟丫丫忙完了自己的事情就也都过来帮大宝的忙。兄妹几人在一起配合的还真是天衣无缝呢，很快就将一箱子的钱都给数完了。

这时候秦婉就问英子：“你数的数目是多少？”

英子一边看账册，一边胡乱地抓着自己的头发说：“账目上记着的收入应该是三百七十六两三钱银子，可这成本我不会算，因此算不出来今天的净利润。”

秦婉笑了笑说：“成本在我这儿呢，青菜、鱼、肉、蛋加上酒水跟人工，咱们今天的成本大概在二百两银子左右。若是再算上送出去的那些果篮的话，今天咱们能净赚不到一百两！”

“天呐，才一天就赚了这么多呀？”英子两眼冒着红心，嘴里头都快要流出哈喇子了。

今天秦婉高兴，于是就宣布：“大家今天都辛苦了，每个人都有一个红包，快去通知伙计们过来领红包咯！”

几个孩子一听说有红包领，于是就都欢呼了一声，然后就跑去叫伙计们了。今儿大家都累得够呛，给点儿好处那也是应该的。

原本那些伙计们今天连跑堂带上菜的，已经是累得精疲力尽了。可当他们正龇牙咧嘴地揉腿的时候，却听见了小公子在外头喊道：“娘亲说要给大家发红包啦，各位都去前头取呀。”

闻言大家就再也不觉得胳膊酸腿疼了，一个个的全都精神抖擞地跑去了前院儿，生怕自己去得晚了红包就都被其他人给领完了似的。

六个伙计加上四个厨娘很快便就位了，他们齐齐地给秦婉行了礼之后，秦婉就从旁边儿的大托盘里拿出了一大把红包来，给他们每个人都发了一个。

“大家的红包都是一样的，没有多少之分。大家今天都辛苦了，我估计咱们还得再多辛苦几天，接下来我就说说今天咱们遇到的问题……”

秦婉给大家开了一个小会，把今天遇到的问题给强调了一下。这主要就是顾客太多，有人等不及就会一直催，结果就导致后厨做了双份儿的菜。

不过幸亏人多，这桌重复了一盘菜也没关系，别的桌的客人也还会点这道菜，这样也就勉强算是过关了。只不过在今天顾客都走了之后，后厨那边儿还剩了约有一桌子菜的样子，这就相当于是耗损了。

晚饭一家人就吃的是这桌多出来的菜，倒也没算浪费，只不过这种情况还是尽可能地避免比较好，因此秦婉决定修改一下点菜的方案。

“你们以后自己接待的客人就要负责到底，无论是点菜、上菜亦或是其他的。咱们的桌子旁边不是都有雕刻着号码么，就按照号码来记录菜单。别人的活儿不要帮忙，免得弄乱了套。”秦婉正色说。

原本大家都觉得自己干的挺不错的，可当听到秦婉提出了以上问题的时候，他们却都羞愧地低下头沉默了。突然感觉手里攥着的红包有些发烫，哎，脸上也都是火辣辣的。

“行啦，大家都先回去休息吧，咱们是新店，有问题那也是正常的，只要不断改进就行了。”

大家这才终于松了一口气，然后全都低着头走了。

接下来就都是自家人了，英子被秦婉单独拿出来说了一番：“小姑姑，你今天搞得账本一团糟。有人支取了银钱去外头买糕点，你这都没记录清楚，幸亏是我在外头看到了所以才能对上账，要不然今天这糕点的钱是要从你的工钱里头扣的。”

丫丫就笑着说：“到时候姑姥姥很可能白干活不说，到头来还得倒贴给娘亲银子呢，哈哈。”

英子则苦着脸说：“哎呀好啦，我又不是专业的掌柜，人家这不也是头一次么。不如这样吧，明天让小莲过来帮我，我看她算数挺快的。”

秦婉白了她一眼说：“你是我雇来的掌柜，每个月给你那么多银钱，你到时候是不是也要将自己的月钱也分给小莲一半儿呢？”

——内容来自【咪咕阅读】

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