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第141章 众目睽睽之下炖羊肉汤（第1页）

别小看这一小包平平无奇的花椒，这里面的讲究可大了去了。

它可不是随便从哪个市场抓一把来的，而是何雨柱精心挑选的宝贝。

刘站在一旁，看着何雨柱手里的花椒包，心里明白这可不是普通的花椒。他好奇地问道：

“何掌柜，这花椒有啥特别之处啊？”

何雨柱微微一笑，解释道：

“这可是我特意挑选了好几种花椒搭配而成的，专门用来炖羊肉汤的。不同的花椒味道不同，搭配起来才能炖出最美味的羊肉汤。”

听到这里，刘不禁点了点头，心里对何雨柱的厨艺更加佩服了。

要说中国的花椒产地，那可真是数不胜数，各有千秋。甘肃武都的花椒、陕西韩城的大红袍花椒、重庆江津的青花椒……每一个地方的花椒都有其独特的风味和品质。

但何雨柱却对四川汉源的花椒情有独钟。

他说道：“这种花椒啊，历史悠久，唐代时就被列为贡品，因此得名‘贡椒’。它的色泽丹红，粒大油重，香麻可口，是川菜的核心精华所在。”

刘闻言，瞪大了眼睛，惊叹道：“原来这花椒还有这么多讲究啊！”

何雨柱点了点头，继续说道：“没错，炖羊肉汤的花椒搭配可是个大学问。我选用了四份汉源花椒，搭配三份大红袍花椒，外加三份青花椒和一份山西花椒。这样的搭配既能保证麻味十足，又能让香味浓郁持久。”

说着，他轻轻打开花椒包，让刘闻了闻。

刘深吸了一口气，只觉得香气扑鼻，仿佛已经透过花椒闻到了那锅美味的羊肉汤的味道。

“雨水，你真是我的小福星。”

何雨柱看着手里失而复得的花椒包，满心欢喜地对妹妹说道。

“能帮到哥哥我也很开心。”何雨水的脸上洋溢着幸福的笑容。

何雨柱心里清楚，要是今天缺了这花椒，那真不敢保证羊肉汤的味道能不能使自己满意。

这花椒可是炖羊肉汤的关键调料啊！

何雨水仰头看着何雨柱，一脸崇拜地说道：“我哥哥做饭最厉害了！不管缺啥调料，你都能想办法补上，还能做得那么好吃！”

何雨柱会心一笑，继续手里的工作。

他把所有的调料都放进了一个小布包里，然后仔细地扎好口。

“哥哥，你这是要干啥呀？”何雨水好奇地问道。

“哦，这个啊，”何雨柱解释道，“我把调料包用水烫三遍，再放进羊肉汤里。这样可以去除调料上的杂质和异味，让羊肉汤的味道更加纯正。”

说着，他已经把调料包放进了烧好的开水里，认真地烫了起来。

一遍、两遍、三遍……

何雨水在一旁看着，心里对哥哥的手艺更加佩服了。

所有食材和调料都放进锅里以后，何雨柱便开始指挥起刘来。

“刘，你先烧大火，让这羊肉汤滚起来！”何雨柱大声说道。

刘闻言，赶紧拿起火钳，熟练地往炉子里添了几块柴火。

火苗嗖地一下窜了起来，锅里的羊肉汤也开始咕嘟咕嘟地冒起了泡。

何雨柱站在一旁，眼睛紧盯着锅里的汤，时不时地拿勺子搅动一下，防止羊肉粘锅。

“好了，七分钟到了，转中火！”何雨柱喊道。

刘赶紧把火势调小，锅里的汤依旧咕嘟着，但声音已经没有那么急促了。

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