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第68章 面包组的新挑战（第1页）

在那充满活力与香气的面包工厂里，一场别开生面的学习之旅即将拉开帷幕。韩主管特意请来了外面的师傅，来教大家做现烤甜面打面。

这天，面包组的成员们早早地就来到了车间，个个摩拳擦掌，准备迎接新的挑战。刘时晴，这个机灵的小姑娘，眼睛里闪烁着好奇的光芒，仿佛在说：“哇，今天会有什么好玩的事情生呢？”

吴大姐，沉稳内敛，默默地整理着自己的工具，一副胸有成竹的样子。

陈大姐则是热情满满，大声说道：“哈哈，今天又能学到新本事啦！”

海姐姐温柔地微笑着，期待着新的知识。

小马姐姐活力四射，不停地蹦跶着，仿佛有用不完的精力。

葛大姐呢，认真地检查着配料，确保一切准备就绪。

孙师傅，作为打面的“大将”，站在一旁，神情专注。

韩主管领着外面的师傅大步流星地走进车间，师傅一脸严肃，却又带着一丝神秘。“大家好啊！今天我来教大家做现烤甜面打面，这可是个技术活，都给我认真学。”师傅的声音洪亮，瞬间让整个车间安静了下来。

“先，我们来看现烤甜面的规格，有o克、o克和o克。我们要把这些不同克数的甜面揉成圆形，然后放在盘子里面，送到店铺里面的现烤组进行整形。”师傅一边说，一边熟练地拿起一块面团，开始演示起来。

刘时晴瞪大了眼睛，看着师傅的一举一动，嘴里小声嘟囔着：“这也太厉害了吧！我一定要学会。”

吴大姐则微微点头，似乎在思考着什么。

陈大姐忍不住说道：“师傅，这看起来不难嘛，我肯定一学就会。”

海姐姐轻声说：“别轻敌哦，陈姐，说不定有很多细节要注意呢。”

小马姐姐兴奋地说：“哇，我已经迫不及待想试试了。”

师傅笑了笑，继续说道：“现烤甜面的打面状态很重要，它和普通的甜面可不一样哦。我们要特别注意面团的韧性和弹性，这样才能做出好吃的面包。”说着，师傅用力拉扯了一下面团，展示着面团的弹性。

孙师傅在一旁认真地看着，心里暗暗琢磨着自己打面的技巧。葛大姐则仔细地听着师傅讲解配料的比例，时不时地在本子上记录着。

接下来，师傅开始实际操作打面的过程。机器嗡嗡作响，面团在师傅的手中逐渐变得光滑有弹性。面包组的成员们围在一旁，目不转睛地看着，生怕错过任何一个细节。

“打面的时候，要注意水的温度和面粉的比例。水温太高，面团会太软；水温太低，面团又会太硬。面粉的比例也要恰到好处，不然面团的口感就会不好。”师傅一边操作，一边讲解着。

刘时晴听得入了神，仿佛自己已经变成了一个面团，在师傅的手中被揉来揉去。孙师傅则若有所思地看着机器，思考着如何调整自己的打面技巧。

陈大姐忍不住说道：“师傅，你这技术真是绝了！我什么时候才能像你这么厉害啊？”

海姐姐笑着说：“陈大姐，别着急，我们慢慢学。”

小马姐姐则兴奋地说：“师傅，你再多教我们一些技巧吧！”

师傅看着大家热情高涨的样子，也很开心。“好啊，那我再给你们讲讲咸面的打面方法。咸面也有o克、o克和o克的规格，揉面的方法和甜面差不多，但是要注意盐的用量，不能太多也不能太少。”

大家纷纷点头，认真地听着师傅的讲解。葛大姐在一旁不停地记录着，生怕遗漏了任何一个重要的信息。孙师傅则开始在心里盘算着如何把咸面打得更好。

（注：面包组一边听外面师傅讲解新产品，一边做整形面包状态的订单任务。）

下班前，程组长走了过来。程组长，这位面包组的“大管家”，总是在关键时刻给大家带来指导和鼓励。“大家今天都学得很认真，表现得非常好。现在，我来给大家讲解一下现烤甜面的打面状态。”程组长的声音沉稳而有力。

大家立刻围了过来，认真地听着程组长的讲解。“现烤甜面的打面状态和普通甜面不一样，它是用来给现烤组做整形状态的，所以我们只要把它的克数多少个放在盘子里面就行了。但是，这并不意味着我们可以马虎对待。我们要确保每一个面团的质量，这样才能做出美味的面包。”程组长一边说，一边拿起一个面团，展示着面团的状态。

刘时晴眨着眼睛，问道：“程组长，那我们怎么才能知道面团的状态好不好呢？”

程组长笑了笑，说道：“这就需要我们用手去感受面团的弹性和韧性。如果面团太硬，就说明水放得太少；如果面团太软，就说明水放得太多。我们要找到一个合适的平衡点，这样才能做出最好的面团。”

吴大姐点了点头，说道：“程组长说得对，我们要多练习，才能掌握好面团的状态。”

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陈大姐则说道：“哈哈，我觉得我已经掌握了技巧，下次肯定能做得更好。”

海姐姐温柔地说：“大家一起努力，我们面包组一定会越来越好的。”

小马姐姐则兴奋地说：“对呀对呀！我们要做出最美味的面包。”

葛大姐在一旁认真地听着，心里想着下次配料的时候要更加注意比例。

孙师傅则默默地思考着自己打面的过程，想着如何进一步提高自己的技术。

随着程组长的讲解结束，面包组的成员们也对现烤甜面的打面状态，克数揉成圆形的状态有了更深刻的理解。大家信心满满地准备迎接下一次的挑战。

经过一段时间的努力，面包组孙师傅负责打面的现烤甜面打面技术有了很大的提高。送到店铺里面的现烤组的面团，个个圆润饱满，状态极佳。现烤组的同事们也对面包组的手艺赞不绝口。

“你们面包组真是太厉害了！这些面团的质量非常好，我们整形起来也轻松多了。”现烤组的一名同事去厂房二楼生产车间拿需要的面对着面包组同事们说道。

面包组的成员们听了，心里别提有多高兴了。

刘时晴兴奋地说：“哈哈，我们的努力没有白费。”

吴大姐也露出了欣慰的笑容。

陈大姐则得意地说：“那是当然，我们面包组可是最棒的！”

海姐姐温柔地说：“大家继续努力，我们还可以做得更好。”

小马姐姐则跳了起来：“太好了！我们要做出更多美味的面包。”

葛大姐和孙师傅也相视一笑，为大家的努力感到骄傲。

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