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第1392节（第3页）

“小李，小赵！”

“到！”

话音刚落。

王伟民身边便走来了两位双臂都带着袖套的年轻人。

只见王伟民伸手指了指铁板上的死牛，吩咐道：

“小李，你拉着牛的后蹄，小赵，你在牛的皮燕子下边垫个塑料袋，然后按我的指示锤肉。”

两位年轻人同时点了点头。

基地屠宰场送来的这头牛已经被放过了血，但没扒皮，不过皮燕子已经被结扎过了。

在两位年轻人落好位置后，王伟民便走到了牛的身边，从跗关节开始了下刀。

刺啦——

随着一道有些类似剪刀剪布匹的声音响起，刀刃很快沿后腿内侧中线向上挑开了牛皮。

啪啪啪！

只见在王伟民切割的同时，那位带着小赵的袖套也在按要求锤着肉。

接着王伟民沿后腿内侧线向左右两侧开始剥离皮毛，手法极其熟练，丝毫看不出他已经五六年没解过牛了。

五分钟后。

“呼……”

王伟民去掉了从跗关节上方至尾根部的牛皮，同时割除了牛牛的牛牛，又割掉了尾尖。

做完这些后王伟民节奏不停，继续从跗关节下刀，割断连接关节的结缔组织、韧带及部分没剥离干净的皮毛，割下后蹄，将它们放到了一旁。

至此。

后腿皮已经离体完毕了。

在随后的时间里。

王伟民又用其他方式剥开了牛的胸、腹部皮，从胸颈中线向两侧进刀，剥开胸颈部皮及前腿皮至两肩。

然后依旧是去了前蹄……

处理完这些步骤。

王伟民手中的刀又在牛头处一划，整个人后退两步，大口的喘了喘气。

匀好气息之后。

王伟民示意两位助手上前，三人用力一拉。

只见在众人的惊呼声中。

刺啦——

一张牛皮便被完整的从牛身上被扯了下来，皮上赫然不带膘，不带肉也不破刀口！

见此情形。

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