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第132节（第1页）

顾怀山宣布开?始后，一个小时的倒计时也随之开?启。

锦宁和刘峰有条不紊的操作着，俩人脸上都带着同款的淡定。

刘峰在?不破鱼腹的前提下将内脏取出的手法，让在?场的观众忍不住拍手称赞。

玉碎三消这?道菜，既有噱头又有看头，烹饪的过程里，每一步都能挑动观众的好奇心和期待感，就连沈樾、姜华和许苍都频频点头。

岳庭对此十分满意，原本只有一半的赢面，也因?为三个评委的欣赏提高到百分之八十，面上更是一副志在?必得。

锦宁这?边的烹饪手法，除了?配菜和米饭，以及半个鸡蛋黄，再无其他的荤菜，怎么看都不像能做出传说中比肉还香的米饭。

因?为在?大?家看来，要把纯素的菜做出肉的香味，怎么着也该有点肉来做引子，比如用高汤来蒸米，或是用肉汤煮过再蒸，这?样做出的米好歹沾了?肉味，看不到，总能闻到尝到吧。

可锦宁全程用的都是水，蒸饭时确实有香味溢出，但多半都是各种香料和配菜的味道，零零碎碎不成体系，实在?搞不懂这?道菜的肉味从哪里来。

随着时间的流逝，火候的到位，刘峰这?边外泄的香味越来越浓郁，几乎快要充斥整个会场了?。

而?锦宁在?刘峰的压制下，本就稀薄的香味更显得不堪重负，渐渐的，粉丝们?开?始为她着急了?。

方安紧张到一个劲咬手指，纪洲安抚道：“别紧张，锦宁发挥很好，味道只是考评的一方面而?已，品尝更重要。”

“可是，香味就好比一个人给另一个人的第一印象，就怕评委会先入为主。”

纪洲笃定道：“不会的，锦宁会赢的。”

见他说的这?么坚定，方安紧张的心情平复了?一丢丢，她把视线转向?顾怀山，见他不管对刘峰还是对锦宁，表情都是同样的平静，根本看不出什么。

她深深吸气，重新看向?锦宁。

锦宁这?边的烹饪已经接近尾声，她正在?往蒸好的米饭里打入两颗蛋清，搅拌均匀备用，热锅里放入猪油，在?它彻底融化之后，场内终于闻到了?来自锦宁这?边的香味，绵长?而?幽深，混着被18种香料蒸入味的米饭，再打入半颗蛋黄，猛火快炒迅速激发潜藏的香味。

一直被压制的香味，在?高温的催化下统一爆发，席卷了?在?场所有人的鼻子。

场下响起此起彼伏的惊呼，大?家不约而?同的做出耸动鼻尖的动作。

顾怀山一直平静的表情，也在?同一时间露出了?浅浅的笑?意。

第77章

刘峰食材散发出的是浓郁强烈，宛如骤风疾雨的香，不需要刻意寻找，稠密的好似尽在眼前，伸手可触。

锦宁食材散发的香，则是清润细腻，细雨如丝的香，乍一闻，朦朦胧胧，若隐若现，仔细轻嗅，萦绕鼻尖，勾勾缠缠，当你想细细品位时，又觉忽近忽远，磨人心痒，必须完全沉浸其中，潜心追逐方能一窥真相。

在场的大部分?观众，都被这丝神奇的香味吸引了?注意力，纷纷耸动鼻尖，潜心追逐。

就连一向自视过高的申屠义也不得不眼露惊艳，细细嗅闻。

作?为厨艺世家，他早已尝遍世间美味，也还?原过不少失传菜品的做法?，饕餮盛宴榜上几乎无人能敌，初尝锦宁的手艺，他只?是眼前一亮，终于遇到个有潜力的新人。

然而此刻，当?她把菩提玉斋的精髓提炼，并当?场展示那份蕴藏在食材内部的灭顶香味时，他立马坐不住了?。

这般精准把控的程度，没个十年以上的经验积累，根本不可能达成。

他确实看出她的天赋所?在，却依然低估了?她的真正实力。

若能与这样的人同台打擂，赢了?，扬名?立万，输了?，一败涂地。

他自问承受不了?失败带来的后果，申屠家能走到今日今日，付出的是四?代人的心血，绝不能在他这一代毁于一旦。

倒计时结束，双方?立刻停下手里的动作?，站立在一旁，静静等候评委的最终品鉴。

在场的观众们，全都紧张的挺直脊背，眼中神色各异。

三个评委从容上台，接过工作?人员递上的餐具，逐一品尝两人的菜品。

刘峰的食材盛放在瓷白的砂锅里，上面盖了?木质的盖子，之前大厅里散发的香味，随着升腾的蒸汽，从盖子的缝隙里溢出。

关火那一刻，所?有的香味戛然而止，显然都被束缚在内部，木盖是唯一的阻挡物，一旦揭开，香味必然能再次登顶。

观众们紧紧的盯着木盖，三个评委默契的把揭盖的步骤让给顾怀山，他在所?有人期待的视线里将木盖轻轻揭开。

揭开锅盖，刀鱼的骨架全须全尾的被锅盖带起来那一刻，现场倏然掌声雷动，尖叫和口哨不绝于耳。

沈樾感慨道：“玉碎三消的第一消是不破腹取出内脏，第二消是油脂融入米饭，第三消正是鱼骨的消失。”

姜华道：“剔除骨头的雪白鱼肉，如同破碎的白玉般散落在米饭上，故起名?玉碎三消，这道菜果然名?不虚传。”

“焖煮的独特方?式，将刀鱼的鲜美发挥到了?极致，果然后生可畏。”许苍赞许的颔首。

顾怀山：“色香意形都有了?，下面该尝味了?。”

众人颔首附和，纷纷拿起筷子品尝。

细腻的鱼肉送入口中，一抿即化，鱼鳞中的油脂被鱼肉吸收，也让鱼肉多了?一层特殊的荤香，米饭经过鸡汤的烹制，每一粒米都被重新赋予了?灵魂，变得异常好吃，不愧是长江三鲜之一。

四?个评委一个劲点?头，眉眼间均是惊艳之色。

一锅饭吃完，几人颇有些意犹未尽，刘峰的粉丝们却已经提前欢呼呐喊，仿佛冠军已经评出来了?。

锦宁依旧静立在一旁，评委品尝的时候，她只?是淡淡的扫了?一眼对手的作?品，光屏显示的数值挺高，基本都在百分?之九十以上，唯独味道那一项稍微欠缺了?点?，大概是刚刚的香味外溢太多导致的。

评委们漱口完毕后，朝着锦宁这边走来，顾怀山依旧肃着脸，与其余三位和蔼可亲的样子形成鲜明对比。

比起刘峰有鱼肉加持的“玉碎”，锦宁的饭看起来十分?朴实无华，米饭粒粒分?明，颗颗饱满，唯一的荤腥只?有猪油，多少为米饭添了?一层莹润的光泽，让它看起来不至于黯淡。

沈樾和姜华眼中流露出一丝失落，单凭卖相，显然是不如刘峰的。

许苍悄咪咪看了?顾怀山一眼，却见他一眨不眨的看着眼前的炒饭，带了?点?探究和期待。

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