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第43章 硝石制冰（第1页）

古代的硝石怎么制冰？

先，硝石有两种，一种为火硝，硝酸钾，是制造火药和化肥的原料。

另一种为芒硝，十水硫酸钠，产于盐湖盐泉，是一味药材，具有泻下通便，清火消肿的功效。

第一步就把原材料弄混的话，是很难成功制出来冰的。

因为十水硫酸钠溶于水时吸收的热量，与硝酸钾溶于水时吸收的热量不同。

十水硫酸钠只能给水降降温，难以到达零点，把水冻成冰。

但硝酸钾的吸热效应优于十水硫酸钠，吸热十分明显。

但问题来了，多少剂量的硝酸钾才能使水结冰呢？

硝石制冰的工艺，通常是将硝酸钾溶解在一个较大的容器里，容器里再放一个导热性好的金属小容器。但要具备两个条件：第一需要大量硝酸钾，一次性倒入，大力搅拌，让其迅溶解；第二，要水温本身较低。

现代资料的数据显示，常温下，硝酸钾水溶液，在固体含量为时就开始明显出现冰感，过o时急冷却，并开始结冻凝固，凝固后还会继续降温至o摄氏度以下。

但是古代的硝石有杂质，也没有太好的办法提纯硝酸钾。硝石和水，用比的比例，很可能降不下温来。

所以，解决办法是，第一，应当提高硝石与水的比例，用比的比例，甚至更高。

第二，降低水温，用温度更低的井水。

第三，加大硝石的用量，形成规模效应。冰冻三尺，非一日之寒。oo克硝酸钾能把oo毫升水冻上吗？实验证明冻不上。

但千克硝酸钾，把升的水冻上，应当绰绰有余。

但事实上，要找到那么多硝石，很难。

可以在开采硝石矿时，用低温结晶法析出硝石，这个过程中顺便生产冰，冰作为生产硝石的附加品。

要制冰，先得找到硝石矿才行，硝石矿又不是大白菜，哪有那么容易，说找就能找到。

看系统录播，任栎是从硝民手中收购硝石的。

硝民获取硝石，是在房前屋后扫自家土墙上结的白霜。

在秋高气爽时，硝石通常呈盐花状析出，覆盖在地面、墙角，这就是所谓的地霜。

地霜广泛分布在猪圈、马厩、厕所附近的墙脚，老房子的墙脚，崖边，岩洞内。

硝民扫取这种含硝的土块，置于器皿内，加水浸泡。经过滤后，将滤液熬煮或晒干，就得到硝石结晶。

聪明的硝民，还掌握了一种制作更多硝石的办法，就是找来陶缸，用草木灰和硝土一起搅拌，加热，自然冷却，析出硝石。

主要原理是利用草木灰中的钾离子取代硝土中的钠离子，从而生成硝酸钾。

土法制硝生成的硝石，对制冰来说依然杯水车薪。但足以给水降温，达到冰镇效果。

没能制出来冰，任栎倒是弄出来不少硝石溶液，她便组织人手用麻纱过滤溶液，然后加热蒸水分，让硝石析出，提炼出了不少硝石。

任栎也不是死磕的人，她索性直接卖硝石，销路还不错。火硝可以用来制作火折子，烟花。

任栎暂时放弃了硝石制冰。她在王芫的家里客居，现王芫家冬天存了冰在冰窖里。

王家冰窖内部，冰块砌成一整块冰墙，冰块之间不留缝隙。冰块外面盖隔热的厚厚麻布层，再用的砖石层封闭起来，隔绝外部的热量。

冬天存好冰之后，用黄泥和砖石封死窖口，等到夏天最热的几天，再开窖取冰。

开窖之后，一个窖的冰块需迅取用完，否则就会很快融化。

任栎买下了王家一个地窖里的冰，将冰转运去凌云城，又在转运过程中遇到了难题。

古代实在没什么隔热材料。

任栎把大块的冰，包裹上干草和麻布，拉着马车运出城。

她在最外层的麻布上撒上水，寄希望于水蒸带走热量，但冰块融化依然迅，她天光微亮就出，赶在中午之前到了云阳城。

最后任栎决定就在云阳城卖掉，因为根本到不了凌云城，冰块就要全化了。

云阳城里，任栎又遇上了大户人家不需要，平民百姓买不起的尴尬。她打听了一番，把冰块便宜卖给了家里没有冰窖的富户沈家。

这次她并未赚到钱，她只好在沈家人的推荐下买了云阳城的特产，麻布和葛布，带回到灵官城卖。

灵官城家家户户种桑养蚕，丝帛十分易得，看不上麻布葛布。任栎的货压在手里，便带上灵官城的丝帛一起，去其他城走商卖。

她的目的地是凌云城，当然还是天子脚下，货物能卖出高价来。

云秀看完了任栎的近况。任栎还算省心，她可以暂时把心放肚子里了。

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