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第二百六十一章 灌汤包（第1页）

梁公公一听，立刻就起了一身的鸡皮疙瘩。

圣上根本就不是为了什么所谓的担心他们兄妹分离，而是恶意地诅咒童淼会死在战场上。

“圣上，您这是......”

圣上看了梁公公一眼，道：“朕知道那时候是童家人救了祚儿，但是他家的女儿跟祚儿是万万配不得的，祚儿对这个丫头有几分在意，更是不应该，如此，若那丫头命不好，死在战场上，也是她没福气了。”

梁公公低下头去，不再说话，也不再看向圣上带着几分扭曲笑容的脸庞。

这段日子以来，圣上对九皇子殿下的掌管是愈发严密了，连九皇子身边侍奉的人都是圣上精心挑选过的，一个个都只忠心与圣上，甚至还会将每日九皇子的行程尽数报告给圣上。

甚至连用膳时哪样菜多吃了几口，晚间睡时翻了几次身，都会被整理成册，呈到圣上的桌案上。

连梁公公都对这样密不透风的监视都觉得有些喘不过气来，九皇子却仿佛什么事情都不知道一般，怡然自得。

童家哥哥们下回家的时候，童淼正在厨房里忙活，她最近新学了个灌汤包的方子，正想做给哥哥们尝尝。

与寻常的小包子相比，灌汤包的皮要更薄一些，里面的馅料跟寻常包子也不大一样。

小厨房里有个极其擅长白案的厨女，名叫鸢尾的，无论童淼有多难的要求，她几乎都可以完美地做到。

鸢尾揉面，童淼就开始准备馅料。

灌汤包之所以能包着一汪汤汁在里面，最重要的一个秘诀就是馅料。

与寻常只用调制肉馅不同，灌汤包的肉馅会多加一样东西，就是猪皮冻。

取新鲜的猪皮，先尽量把猪皮内侧的脂肪剔除干净，再投入锅中，加入葱姜料酒焯水去腥。

在将猪皮焯水之后，就将它捞出来，再次用刀将已经变成白色的一点脂肪都尽数刮去，这样做出的猪皮冻才会晶莹剔透，而且吃起来也不会觉得腻味。

将刮好的猪皮改刀成细条，投入差不多刚好淹没的水，便开始用小火熬着，这样才能将里面的脂肪和胶质都煮出来。

一直到锅里的水变少、微微有粘稠感之后，就可以关火，将猪皮捞出来，将汤汁放进碗中晾凉了。

随着汤汁温度的慢慢下降，会发生很神奇的事情，汤汁会慢慢由流动状的液体变成凝固的固体。

而这固体也不会是硬邦邦的，反而是极具弹性的，轻轻拍拍，会有涟漪一般的颤动，看着手感极好。

猪皮冻冷却好之后，将其细细地切成小小的碎丁，便可以开始包灌汤包了。

鸢尾在童淼的指点下，将面皮揉好之后，擀成了一张张极薄的面皮，而面皮也不过巴掌大，包出来的灌汤包也是小小一个，一口就能吞下。

将一点肉馅和一块小小的猪皮冻放在面皮的正中间，鸢尾的手速飞快，几下功夫就将包子收好了口，每一个上面的褶子都密密麻麻分布均匀，足足有十八个褶子之多。

童淼估摸着哥哥们回来的时间，将包子放进了蒸笼里。

灌汤包皮薄，个子又小，不用蒸多久便已经熟了。

哥哥们下朝之后，圣上一般都会赐下晨食，不过这晨食味道并不大好，且每日几乎都是一样的一碗肉羹，没什么新意，哥哥们的胃口又不小，回家之后还经常会吃些东西填肚子。

等到哥哥们回家的时候，童淼高兴地迎了上去：“哥哥！快来尝尝，我新做了灌汤包！”

童森闻言，扯起一抹笑脸：“真的？那哥哥要好好尝尝。”

童淼敏锐地发觉了哥哥似乎不大高兴，但见哥哥没多说什么，还以为是朝堂上有什么不好的事情，便也没多问。

兄妹几人走到了桌边坐下，侍奉的人们端来了童淼做好的灌汤包。

童焱低头望去，那灌汤包浑身都是晶莹剔透的，面皮薄到几乎透明，似乎能看到里面的肉馅了。

童淼笑着说：“这是灌汤包，唯一就是要小心......”

童淼还没说完，心急的童焱便手快地捡了一个送进嘴里，一口咬破，里面的汤汁便迸了满嘴，刚出锅的灌汤包，汤汁也是极烫的。

童焱张着嘴巴呼气，又舍不得吐出自己嘴里的宝子，囫囵说着：“呼——呼——好烫！好烫！”

童淼连忙叫人取了凉水和漱盏过来，无奈道：“快吐出来！哥哥，你也是，怎么这么着急啊，我正要说着包子烫呢，你就吞了。”

童焱摆着手，苦着脸艰难地咽下了嘴里的包子，接过身边递过来的凉水，含了一口在嘴里，等到口腔里那灼人的热度降下去之后，童焱才将口里的水吐到了漱盏里去。

“没事吧？”童淼有些担忧地问道。

“没事没事，这有什么？”童焱不甚在意地摆摆手，“不过，这包子真好吃啊！里面还包着汤嗯！怪不得叫灌汤包呢！”

童淼眉开眼笑，道：“是，要吃这包子，要将包子皮上轻轻咬开一个小口，凑着那个小口将包子里的汤汁吸干净之后，再吃包子的皮和剩下的肉馅。”

童森和童垚听了妹妹的话，学着妹妹的样子吃了一个，眼睛一亮：“果真好吃！这汤汁好鲜！”

童垚问道：“这汤是怎么灌进去的？我瞧着这包子上没有口子能灌汤进去啊？”

童焱猜测道：“莫不是是在包包子的时候灌进去的？这可怎么包啊？”

童淼依旧抿嘴笑着不说话。

这时候，下人端上来了一份晶莹剔透的东西。

是凉拌的猪皮冻，做的通多，包包子并没有用完，凉拌了也是不错的。

“秘诀就是这个啦！”童淼指着桌上的猪皮冻笑道。

“这是什么？”童焱夹起一块猪皮冻，它在筷子尖上颤颤巍巍地抖动着，“瞧！它晃悠悠的，好有趣！”

将猪皮冻送进嘴里，口感格外奇妙，而它似乎还在渐渐地融化，混着调料的味道，吃起来很是新奇。

——内容来自【咪咕阅读】

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