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第312章 味道不错（第1页）

秀秀点点头：“对，就是他。他可是咱们店里的大厨，经验丰富，肯定有办法。”

夏楚楚犹豫了一下：“可是，李大厨平时那么忙，他会愿意帮忙吗？”

秀秀笑了笑，自信地说：“放心吧，我去跟他说，他肯定会帮忙的。”

说完，秀秀转身走出厨房，直奔李大厨的办公室。没过多久，她就带着李大厨回来了。

李大厨是个五十多岁的中年男人，身材魁梧，脸上总是挂着和蔼的笑容。

他一进厨房，就闻到了麦芽糖和海鲜的香味，不由得点了点头：

“嗯，味道不错，看来你们已经做了不少准备工作。”

夏楚楚有些不好意思地笑了笑：“李大厨，您来了。我们正在做一道乳鸽海鲜面，可是遇到了一些问题。”

李大厨走近锅边，仔细看了看锅里的乳鸽，又闻了闻味道，然后点了点头：

“嗯，麦芽糖的甜味和海鲜的鲜味结合得不错，不过乳鸽的皮确实不够脆。”

夏楚楚连忙点头：“对，我就是这个问题，不知道该怎么解决。”

李大厨笑了笑，拍了拍她的肩膀：“别急，我来教你一个方法。”

夏楚楚眼睛一亮：“真的？太好了！”

李大厨走到一旁，拿起一个平底锅，对夏楚楚说：“你先把乳鸽从锅里捞出来，稍微晾一下。”

夏楚楚按照李大厨的指示，小心翼翼地把乳鸽捞出来，放在一旁的盘子里。

李大厨接着说：“接下来，我们用平底锅来煎一下乳鸽的皮。”

夏楚楚有些疑惑：“煎？可是乳鸽的皮已经煮过了，还能煎脆吗？”

李大厨笑了笑：“当然可以。你先把平底锅烧热，

然后加入一点点油，等油热了之后，把乳鸽的皮朝下放进去煎。”

夏楚楚按照李大厨的指示，把平底锅烧热，加入了一点油。

等油热了之后，她小心翼翼地把乳鸽的皮朝下放进了锅里。

“滋滋”的声音立刻响起，乳鸽的皮在热油中迅变得金黄酥脆。

夏楚楚惊喜地看着锅里的乳鸽：“哇，真的变脆了！”

李大厨点点头：“对，就是这样。煎的时候要注意火候，不要太大，否则容易糊。”

夏楚楚看着锅里金黄酥脆的乳鸽，心中充满了成就感。

她转头看向李大厨，眼中满是感激：“李大厨，真是太谢谢您了！乳鸽的皮终于脆了。”

李大厨笑着摆了摆手：“别急着谢，乳鸽的皮虽然脆了，

但和海鲜的搭配才是关键。你打算怎么处理海鲜？”

夏楚楚愣了一下，有些不好意思地低下头：“我……我还没想好。

我只是觉得乳鸽和海鲜搭配应该会很有味道，但具体怎么做，我还没想清楚。”

李大厨点了点头，沉思片刻后说道：“乳鸽的肉质鲜嫩，皮脆肉香，而海鲜的鲜味浓郁，

两者搭配得好，确实能相得益彰。不过，要想让它们的味道更加融合，还需要一些技巧。”

夏楚楚眼睛一亮，连忙问道：“李大厨，您有什么建议吗？”

李大厨笑了笑，走到一旁的食材柜前，拿出几样海鲜：“你看，这些是咱们店里常用的海鲜，

有虾、鱿鱼、扇贝和蛤蜊。你可以根据这些海鲜的特点，来搭配乳鸽。”

夏楚楚仔细看了看那些海鲜，皱着眉头思考了一会儿，

然后问道：“李大厨，您觉得我应该先处理乳鸽，还是先处理海鲜？”

李大厨摇了摇头：“不，你不能把它们分开处理。

乳鸽和海鲜的搭配，关键在于它们的鲜味要相互渗透。所以，我建议你把乳鸽和海鲜一起烹饪。”

夏楚楚有些惊讶：“一起烹饪？可是乳鸽已经煎好了，海鲜还需要处理，这样会不会影响乳鸽的口感？”

李大厨笑了笑：“不会的。你可以先把海鲜处理好，然后和乳鸽一起放入锅中，用高汤炖煮。

这样，海鲜的鲜味会渗透到乳鸽中，而乳鸽的香味也会融入海鲜里，两者相辅相成，味道会更加丰富。”

夏楚楚听得入神，连连点头：“原来如此！那我应该怎么处理海鲜呢？”

李大厨拿起一只虾，示范道：“你看，虾要去壳去虾线，鱿鱼要切成花刀，扇贝和蛤蜊要清洗干净。

处理好之后，你可以用葱姜蒜爆香，然后把海鲜放入锅中翻炒，等海鲜变色后，再加入高汤和乳鸽一起炖煮。”

夏楚楚认真地记下每一个步骤，然后开始动手处理海鲜。

她小心翼翼地剥去虾壳，挑出虾线，又把鱿鱼切成花刀，扇贝和蛤蜊也清洗得干干净净。

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