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第8章（第1页）

殷清正在用蟹黄蟹肉填满黄熟的大橙子，微微留下了一点橙汁鲜味。听他这么一说，忍不住分神，差点把准备盖回去的橙子顶部扔掉。

蟹酿橙吃的是一份新鲜，若不能对花对酒赏蟹，便想个简单折中的法子。吃到嘴里有清鲜，也有安适意趣。

正如黄色，是居中而兼四方之色，明黄照眼，在橙子上刻下一朵小花，橙皮香味微微散发。软化了螃蟹的骄横，也抚平螃蟹的霸道气味。

一点挤出的橙汁落在手指上，晶莹橙黄，轻轻舔去，像是螃蟹的滋味。有点麻，有点余味。然而一抹轻灵果香，早已是人不见，数峰青。

烟敛云收，碧波化开，江心微漾，天女也不再散花，而是托出一盏橙，天地自然之味，可以安心收放在腹中的赏心乐事，不需烹调，已是美景。

郑远见他忙乱忍不住好笑，挽起袖子接过大橙子。用他宽厚手掌小心地提着顶部枝子，慢慢严丝合缝，覆盖其上。

殷清忍不住好奇，“后来呢？“

郑源拖长了声调，“后来啊——你得嫁给我我才告诉你。橙子都有盖头，你的盖头呢？“

殷清被调戏得多了也不以为意，“敢问这位膀大腰圆的姑娘芳龄几何，先合了八字，我才好上门提亲。“

永丰来端菜，对着他俩做个鬼脸：“打情骂俏，不害臊！“

院里的一对儿老爷爷还以为在说他们，长流老人当即跳脚，高声喊道：“人是我老头儿好不容易才到手的，当然要抓紧时间！“

江松先生气得笑了，扇子一敲，“……你这个秋天都别想再吃螃蟹！“

——一院清香笑语，情衷悄悄。

七百味在盘春去也，此是人间

转眼一年将过，四季轮转，也到了两位老人家准备启程的时候。江松先生说，要趁着腿脚还方便，把年轻时没能去过的地方都一一走遍。就算一齐客死途中，也好过停留原地孤老终生。

接着抚掌而笑，“巴山夜雨之类，你们大师父是体会不到的，吃倒是另当别论。”

长流老人扭扭捏捏：“跟你一起……我可以少吃点儿。”

紧接着又补上一句：“但是送行宴一定要做我喜欢吃的！”

殷清安抚他：“我们也舍不得您，您想吃什么？只要二师父同意就行。”

郑远磨着刀一锤定音：“别挣扎了，只有豆腐。”

江松先生颔首，“你最好是吃点清淡的，就豆腐罢。“

永丰见长流老人如遭雷击，哭丧着脸甚是可怜，忍不住凑过去塞给他一包点心，“长流爷爷，这些您带着路上吃！“

秀苑摸摸永丰的头，“老爷子怕是不一会儿就吃掉你这一小包啦，也不说多准备点儿。“

已经欢天喜地打开吃的长流老人闻言心虚地看了一眼仙风道骨貌的老伴儿，只见那人摸了摸雪白胡须淡淡下令：“很好，这一路都不必再吃零嘴儿了。“

殷清和郑远在他们大师父的哀嚎声中掩嘴偷笑，识趣儿地撤到灶下，留下一方清净给二老。

“做道煮干丝儿，再来道冻豆腐和香酥鸭？“郑远已经开始料理，回头却看见殷清眼圈儿红通通。

他不禁好笑，“哟，这便哭了。别担心他们，二老也是为了不让我们牵挂才来无影去无踪。“

殷清别过脸去，“我再做道一窝丝儿吧，希望二老福泽延绵。“

郑远从背后搂住他的腰，语气里有踏实的温柔，“福泽延绵？不对，现在才是最重要的。每一日都活得尽情，才比什么都重要。“

殷清回头，若有所思看着他。

郑远刮了刮他的鼻子，戏谑道：“亏你跟着二师父这么久，学得来手艺，学不来通透。“

殷清一向不甘示弱，放下菜刀雄赳赳气昂昂，“我看你也就学到了食量没学到哄人的本事！怪不得讨不到媳妇儿！”

郑远讶然，“我现在可不就是在哄你吗，媳妇儿？”

二人一番笑闹，在郑远的插诨打科之下殷清也收起了感伤。前路茫茫，此刻做道好菜，不亏待肚皮，才是最紧要的。

灶温的拿手好菜一窝丝儿其状如饼，但用箸从中间一挑，便整张散开。既像油酥饼，也像阳春面。

这道菜功夫全在和面上，以油揉，再拉成细如牵丝状，然后在盘中盘为饼状，上锅再烙。

看上去圆满，却经不起一挑，便轻轻松松四分五裂。但如果只着眼于聚散离合，那人生还有什么乐趣可言。

殷清尝了一箸，只觉香酥满口，不油腻却厚实，不甜腻却甘美。

不禁微微一笑，管他明日风刀霜剑，此刻，当下，盘中餐才是最重要的。

只要足够动人，不需其它顾虑。

至于煮干丝和冻豆腐，都着紧在豆腐上。要保留醇厚原味，又不能淡而无味；要使香蕈火腿鲜味融合，又不能尽夺豆腐滋味。

其中分寸难于把握，更甚于情衷难诉。

冻豆腐有种爽口清凉，煮干丝儿则是平淡隽永。二者各有其味，非一点点细细嚼来，不能领略。

豆腐是种很奇妙的存在，不似鸡蛋柔滑，不似汤汁软弱，不同于白萝卜豪爽，不同于鱼肉多刺。

它的存在独树一帜，连味道也介于淡与不淡之间。个中自有真味，只是难于发挥。

然而郑远却相信，现在的自己一定有把握做好这道菜。

桀骜半生，原来终要懂得，这一味，返璞归真。

至于香酥鸭，要掌握炸的功夫，并深谙如何驯服烈性的油。

做个好庖丁，定要懂得掌握分寸，不可急躁，不可拖泥带水。

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