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第4章（第1页）

而黄皮的微妙滋味，也要耐心发掘。

不是季节时，可以将它腌盐，变得黝黑，放在饭上蒸后食之，味道与新鲜无异。

江松先生不大贪嘴，只对这一味情有独钟。

然而在座诸人都是嘴刁的，谁会耐烦去吃这又咸又酸的玩意。江松先生见他们神色，便微微笑道：“沈意那孩子倒是爱吃……可见你们这些人都活得太顺当，不懂这酸苦的好处。”

——他和沈意身世相仿，总不过是爱上了不该爱的人。费尽心力，换来冷淡一瞥。直到遇见这对儿吃货师徒，老的不正经小的一根筋儿，总算劫后余生。

然而还是喜欢苦，微微一点压在舌底，蔓延开来，是生命的感动。

仿佛心弦被拨动，置之死地而后生，回味的，大概是那种安全感。

江松先生沏茶时姿态极优雅，白衣几可入画，“南华佛茶相传是六祖亲手栽种，叶梗虽粗，却是寺内独有的。用曹溪泉水冲泡最佳，一离此地，便非原味。”

众人端起小小一盏，来之不易，故而也分外好奇。

茶是深红色，唇齿甘甜，滋润无比。再尝有甘草味道，生津止渴，是恰到好处的柔和。再续水时仍甘甜不减，如禅味隽永。

席间更有切成樱桃大小的方块肉，用黄酒、丁香、茴香、洋糖、盐水同烧，外裹虾脯蒸。形状玲珑，滋味亦如珍玩，小巧精致。

如春意梢头，一点颤巍巍露水映射五彩世界，羞怯新奇之态，如处子，如稚童，天真清朗，回味无穷。

而豆粥色泽更美，沙瓶煮豆软如酥，陶瓶质地温厚，而豆泥有乡间野趣的俏丽。不加修饰，美味天然。喝在嘴里既有豆沙的咀嚼爽快，更有水米蜜豆融于一体的满足畅快。

故此，曾有人建议殷清将东坡诗句写下，作为这道菜的最佳注解。

殷清推脱：“我可是出了名的字儿丑。”

郑远却神不知鬼不觉来到他身边，握住他手腕，一字一句道：“我教你。”

于是便有了店里的那块匾——“卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。”

事后秀苑悄悄问郑远，“你到底喜不喜欢我家老板？”

郑远但笑不语。

粥虽浓稠美味，喜气洋洋，但配上酥琼叶不食烟火的清甜，更是别有洞天。

正好殷清防着长流老人和永丰爱吃，隔夜已经蒸好了饼。切成薄片后涂上蜜，有的涂上油，炙烤后铺纸于地，放在地上散去火气。

期间纸张伸展蜷曲，蜜香浓浓，如玉版纸上横卧花仙，蜜蜂嗅得出神，只怕也要幻化俊俏书生，到身旁一亲芳泽。

吃时不但很松脆而且消食化痰，对于老人家来说，是很好的选择。

杨万里赞曰：嚼作雪花声。然而经江松先生妙手一烤，除了雪花清冷，更添三分梅蕊香魂。唇齿间轻拢慢捻，融化开一场春雪，舌尖微暖，是甜香沁入五脏六腑。

愿此生终老温柔，白云不羡仙乡。这一张纸，一片琼叶饼，正如九天碧舟，一棹横塘兰舟去，忘了归来，不道春将暮。

可是已在唇上柔和如亲吻的缠绵滋味间，羽化登仙？

四借问奇香何处是，糊你一脸萝卜饼

过了几日，待二老安顿下来，馆子也要恢复营业。年轻人忙碌，两个老头却每天手拉手，游手好闲蹭吃蹭喝，不在话下。

与此相对的，则是灶温的生意到了一年之中的小高潮期。

殷清每年到了此时都忙不过来，幸好今年有郑远在旁，还算轻松许多。店内到了此时会出售荤菜熟食，也称盒子菜。这一块的生意，便索性交由他去打理。

这一习俗来源与贡院科举有关，考生齐聚京都应试，总不能空着肚子写文章，便提前预备下饭菜。久而久之，种类愈丰，而滋味越美。

灶温出售的，有熏鸡酱鸭，熏鱼小肚。现做现卖，作为行旅干粮，很受欢迎。

如果有买半只的，斩开后再拼回原样，用荷叶包起来，外面系上马莲草。清新草香和扑鼻肉欲，令人浑忘置身山野。

郑远的刀工，也算是有所发挥。

只有长流老头气得跳脚：“我教你一手好剑法，结果你就用来剁肉！鲜肉也倒罢了，还是熟的！”

他大徒弟看了他一眼，闷头斩下一大块完好鲜美的酱鸭，递给老头后，却见他喜笑颜开。

“这还差不多……”老爷子立刻停止唠叨，来无影去无踪地消失在他面前。

殷清正好端着梅花蜜渍走进来，见老头三下两下没了影儿，便疑惑道：“大师父呢？他不是嚷嚷着要吃吗？”

郑远毫不含糊地拿起一块，“我把他哄走了。”

他听江松先生说，这种小点心最好独吞。一人吃一盘子才能体会到美味和诚意——其实是怕长流老人吃了坏牙。

所以他也就不负师望，把这一盘尽情独吞。

殷清斜了他一眼，额角挂着晶亮的汗珠，红通通的脸看上去毫无威慑力。于是郑远便逐步逐步凑近他，正当殷清退无可退心跳如鼓时，却又好整以暇笑道：“做胡萝卜丝饼吧，你脸都快比萝卜红了。”

接着又在嘴里放了一块蜜饯，趁殷清未恼羞成怒露出尖尖小虎牙时，趁其不备亲了上去。

一吻终了，脸彻底红成大柿子的殷清捂着腮帮子，只觉被喂进来的蜜饯甜得牙疼！

而调戏成功的郑远，哼着小曲儿悠闲地抢走了一整盘。

真是没有付出，哪来收获。

——梅花蜜渍，剥取少量白梅肉，浸泡在雪水中，用梅花酿造发酵。一夜之后取出，再用蜜渍腌制。老头自己说上次吃到的蜜香奇特，回味无穷，前所未闻，大约是沈意手里存下来的西域贡香。

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