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第三三五章 培养正气（第1页）

三人一道进了屋，因为是大包厢改制的房间，整个房间一览无余，金岳霖先生站在屋当中，他头戴一顶遮太阳的鸭舌帽，上身穿烟草黄的麂皮夹克，一双大长腿衬得驼色西裤有形有款，皮鞋擦得锃亮，显然是刚刚精心打扮了一番，整个人看起来志得意满、自在风流。先生脸上笑意盈盈，看到陈确铮，他颇有些意外：

“哎呀呀，殷福生，你从哪儿把陈确铮给带来的？没记错的话，他好像大你两届吧？”

“我们路上碰见的，学长刚刚还救了我呢！”

殷福生绘声绘色地讲了自己爬电线杆的“壮举”，一双不大的眼睛射出炯炯的光来，金岳霖听罢哈哈大笑起来。

“殷福生啊殷福生，到底是你啊！这事儿也就你能干得出来了！”

站在教授们的宿舍里，令陈确铮颇感意外的是，跟别的教授似乎不堪重负的书桌不同，金岳霖的书桌上只歪歪斜斜地摞着七八本书，跟陈确铮想象中学者家中汗牛充栋的景象大相径庭。

感受到陈确铮诧异的目光，殷福生猜到了他的想法便径直说道：

“我在北平第一次到岳霖师家里的时候也吓了一跳，当时他屋子里也不过二三十本书，我当时就问岳霖师为什么家里书这么少，岳霖师告诉我：‘时下流行的书，多是宣传，我是不会去看的。’这句话我一直记到现在，读书如同吃饭一样，要吃就吃最好的，否则宁可不吃！读书也是一样！”

金岳霖微微一笑：

“殷福生，你怎么说来说去怎么又说到吃饭上去了，生怕别人不知道你这人多好吃啊？你这家伙啊，就不能有钱！有点儿钱就跑到饭馆里打牙祭，衣裳倒是不见你买上一件！不过你今天倒是来着了！为了感谢你的学长陈确铮英勇救人的义举，也为了庆祝我写完《论道》的‘第六章’，我决定了，今天我们要去‘培养一下正气’！”

殷福生一听这话，眼睛刷地一下亮了，声音立马高了八度。

“先生，真的吗？咱们今天还要去‘培养正气’吗？那真是太好了！”

沈有鼎也难掩喜悦之情：

“看来我算是借了光了！岳霖师，之前你也没告诉我有这等好事啊！”

陈确铮听着这般暗语一样的对话，心中直纳闷，他实在想不出“培养正气”究竟是什么意思，却终究忍住了什么也没问。

靠近金碧路的正义路路西有一家其貌不扬的饭馆，陈确铮站在饭馆前，现店门口甚至没有招牌，往来食客却络绎不绝，而身边的其他三人都是一副摩拳擦掌、跃跃欲试的样子。正琢磨着，陈确铮冷不防被殷福生一把拉进店里，这才看到店内面街的墙上挂着一块牌匾，上书“培养正气”四个大字。

在这一瞬间，陈确铮闻到了店内扑鼻的鸡汤的香气，一桌桌的食客们都在“大快朵颐”，有的不顾形象地大口啃着鸡腿，有的在一勺勺津津有味地品着鸡汤。

原来如此，“正气”原来是这么个“培养”法儿啊！

入座之后，金岳霖看着陈确铮四下环顾的眼神，露出顽童般的笑意：

“这里你是第一次来吧？”

陈确铮点点头。

“这家店也没个店名儿，就挂这么一块匾，久而久之，食客们就把到这家店吃汽锅鸡叫做‘培养正气’了。这些人都跟咱们一样，特意到这儿‘培养正气’的！我来过一次之后，几天不‘培养’一次‘正气’，就浑身不舒服！”

身旁的食客听了都哈哈大笑起来，谈笑间，店小二端着一个颇大的紫红色砂锅小心翼翼地走了过来，他将砂锅轻轻放在桌上，缓缓掀开了盖子，顿时扑鼻的香气四散开来。热气散开之后，满盈盈一锅如水般清澈、让人垂涎欲滴的鸡汤便近在眼前了，鸡汤里面浸着满满当当的鸡肉，佐以田七、虫草和天麻。

金岳霖先生将蒸至软烂的一只鸡腿轻松撕了下来，放在陈确铮的碗中。

“来，尝尝这正宗的汽锅鸡，吃完你也‘一身正气’了！”

陈确铮一口下去，鸡肉滑嫩至极，他又喝了一口鸡汤，意外地十分浓郁。

广东人喜欢喝汤，陈确铮可以说是喝着汤长大的，到了昆明之后他在别家吃过几次汽锅鸡，可哪家也没有这家的味道浓郁。

看到陈确铮边喝边点头，金岳霖先生颇有成就感：

“这汽锅鸡是云南建水的特色美食，这家店的老板就是建水人，他跟我说，这汽锅鸡从清代就有了，乾隆皇帝还喝过呢！他们家的汽锅鸡可是整个昆明最正宗的！怎么样？这汤鲜吧？”

正宗的味道让陈确铮不自觉地说了一句广东话：

“嗯，好靓嘅汤！”

“靓？这个说法倒是很生动嘛！”

“广东人把好汤叫做‘靓汤’。”

“你刚刚怎么说的来着，好靓嘅汤！来来来，大家再多喝点这‘靓汤’！”

陈确铮看着乐此不疲地学着自己说广东话的金岳霖先生，此刻他的脸上露出如同“顽童”一般天真可爱的神情，永远对未知的事物保持着一颗好奇心。

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金岳霖先生指着这汽锅中间奇怪的中空管问陈确铮：

“这样的砂锅以前没见过吧？”

陈确铮之前吃过几次汽锅鸡，早就把汽锅的原理研究了个明白，他看了一眼殷福生和沈有鼎，只见两人对视一眼，露出心照不宣的微笑。

陈确铮摇了摇头，露出好学求知的神情：

“这样的砂锅我真是第一次见，中间这个管子是干什么用的啊？先生能给我讲讲吗？”

沈有鼎双手抱臂，连连点头，露出了“孺子可教”的神情，殷福生忍不住调侃一句：

“学长，金先生就等你这句话呢！”

殷福生跟金岳霖显然是熟得很了，先生丝毫不以为意，接着说道：

“让你问着了！这汽锅可是大有来头，这店里的汽锅都是产自云南建水的紫陶汽锅，用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，你听，像不像是敲钟的声音？”

金岳霖用指背轻轻敲击了一下砂锅侧面，传来了叮叮的清响，十分悦耳。

“这汽锅鸡的奥秘全在中间这根管儿上了！上灶之前，先把鸡肉、天麻、三七、虫草一道放人汽锅内盖好盖子，汽锅内一滴水都不要加，然后摞在一个装满水的砂锅上，再用纱布将隙缝堵上防止漏气，接着把砂锅和汽锅一同放到火上煮，汤锅的水煮开之后，蒸汽就顺着中间的这个汽嘴跑上来，连续蒸上几个小时，高温的蒸汽不但能把鸡肉蒸熟，还会在汽锅中凝成鲜美的鸡汤，真是妙不可言！等我离开昆明的时候，一定要买个汽锅带回北平去！”

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