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第180章 小鱼干（第2页）

奶奶对着镜头略微有些紧张，努力的说着不那么普通的普通话。

“要死鱼，先死。”

老肖重复一遍“要洗鱼，先洗。”

冯浩把新鲜活泼乱跳的小鱼小虾，放在院子的盆里反复冲洗，院子就有水龙头，哗啦啦的。

水花都溅到镜头了，很好看。

奶奶“捞出来，沥干。”

“剥蒜，搞碎，老姜要克皮，搞碎。”

老肖把鱼虾捞出来沥干，蒜瓣拍碎切成蒜末，生姜去皮切成末备用。

这步骤，冯浩让杨处和大乔一起帮忙。

让他们一起剥蒜。

奶奶也一起剥。

在院子里，人多，虽然手忙脚乱，也很快就把老蒜剥成了白溜溜的小蒜头了。

冯浩给生姜削皮，一开始削没了。

奶奶给他做示范，给生姜去皮是用刀子刮，一点一点的刮干净，不是削。

大家一起合作弄了一大盆的蒜和姜。

剥蒜剥姜的时候一起聊天。

冯浩把剥好的姜蒜清洗，清洗完沥干。

然后剁成蒜末和姜末，分两堆。

接着要下一锅油。

院子里有土灶，可以生火。

冯浩看了一下油不是什么牌子的，用的农夫4.51的瓶子装的。

“这是去县城赶集的时候买的，本地人自己炸的菜籽油。”肖哥解释。

拍摄的入境画面挺好看的，是堂屋，屋檐，旁边还有菜地，有葡萄架，阳光明媚，虫鸣鸟叫。

锅烧热，倒油，放入野葱，大块姜，大颗粒花椒，八角，桂皮，然后把沥干的鱼虾倒进锅里。

奶奶看火，火已经烧的太旺了，奶奶拖了一根大的湿润的柴火放进去，把火压一压，慢慢炸。

在院子里干活有点好，没有油烟。

还香的很。

冯浩大约继承老爹开餐馆的手艺，干这些活像模像样的。

奶奶也会在一边指导。

虽然听不太懂，但是莫名交流和谐。

小鱼小虾炸成均匀的金黄色了，奶奶说好喽好喽。

把鱼虾捞出来，那些大块的调料也要捞出来，剩下干净的油。

然后直接把豆豉倒进剩下的油里，炒的喷香。

奶奶这时候找了铁铲把火盖住。

冯浩继续加辣椒面，这也是肖爸自家种的辣椒晒干磨的辣椒面。

翻炒。

然后把炸的金黄的纯野生鱼虾倒进去。

这时候的火只有余温，然后放入刚刚切的姜末和蒜末，翻炒均匀。

奶奶配合把跌铲取掉，放一根湿柴进去，保持中火的状态。

冯浩继续翻炒。

然后奶奶居然从院子角落，颤巍巍的抱出来一坛子黄酒，看的太吓人了，那坛子好重的感觉，冯浩赶紧去接。

奶奶这步骤不让冯浩帮忙，她熟练的打开坛子上面的泥盖子，然后倒了感觉至少有半斤的酒进锅里。

院子里本来就很香了，加上酒，简直香味爆炸。

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