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第525章 臭豆腐的做法（第2页）

“你吃过？”

“那倒没有……听别人说的，你瞧刚才三小姐和云柳姐姐吃完的样子，哪里像是被熏着了？弄得我也想吃一块了。”那丫鬟说完，便顾不得什么臭不臭的了，扭身就往厨房里去了。

“我也想吃。”

“走走走，一块……”

几个丫鬟好奇心重，都涌了进去，剩下厨娘还捂着鼻子站在外头发愁……厨房被臭豆腐一熏，不知道得臭几天，活受罪的是她啊。

可架不住大伙都进去了，她犹豫片刻，也进去了。

很快，大伙把灶台围了起来，看着云柳把剩下的豆腐都夹进油锅里炸。

“云柳姐姐，做好了给我也尝一块呗？”

“我也要尝。”

“还有我。”

云柳哭笑不得：“你们不是都嫌臭吗？真想吃？”

姑娘们齐齐点头：“你和三小姐刚才不也吃了嘛……味道怎么样？”

云柳回味道：“这臭豆腐闻起来是臭，但外酥里嫩，吃起来却是香的，反正味道极好。”她说不出什么好词好句来形容那种味道，总之好吃就是了。

大家眼巴巴的馋着。

越发想吃了。

厨娘往锅里看了看，说：“这臭豆腐说难做也不难做，每个地方的做法也不一样……我看云柳姑娘这个做法，倒像是南湘一带，潭州的做法。”

云柳说：“姑姑好眼力，光是看我炸个豆腐就知道是哪儿的做法了。”

“云柳姑娘是潭州人？”

“不是的，只是以前府里来了一个潭州的点心师傅，见他做过一回。”

“你这记性真好。”

“咱们做奴婢的，记性好是应该的。”

“那姑娘多费费嘴，跟我这老婆子说说，这潭州的臭豆腐是怎么做的？省得以后主子们要想吃的时候，还要劳烦姑娘你跑一趟。”

云柳手上的活不停，也乐意告诉厨娘：“这臭豆腐啊，得先用清水泡半个时辰，再沥干水捞出来，炸臭豆腐的油温也很关键，筷子放进去以后出现大量气泡就可以了，等豆腐在油锅里浮起来以后记得要反复翻边，炸到豆腐鼓鼓的，夹起来脆脆的就可以了。”

厨娘又问：“那这料汁里都放了什么？”

云柳说：“有盐、酱油、孜辣、抽粉、辣酱，加热水和匀，再热油爆香蒜末、青红辣椒以后，倒入料汁碗里，再在豆腐上戳一个小洞，蘸上调好的料汁，就能吃了。”

厨娘听得仔细，也都记下了：“真讲究，难怪都说南湘一带的人嘴叼，没想到吃个臭豆腐，也跟做学问一样。”

大家伙听了，都乐了。

林念听端着那碗臭豆腐一路往如修屋里去，这也就熏了一路，凡是路过的小厮丫鬟，无不掩鼻躲开。

远远的，如修也闻到味道了。

今天一早，林念听就过来照顾他，见他气色好了很多，就问他有没有什么想吃的？如修憋了半天也说不出来，林念听就随口说了一句：“你要是觉得口里没味，就拿臭豆腐熏一熏，兴许就能开胃了。”

如修知道臭豆腐，但从来没吃过。

便接过话道：“好吃吗？”

这便有了林念听一早拉着云柳上厨房做臭豆腐的事。

“如修！臭豆腐来了。”林念听端着那碗臭豆腐进门。

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