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第174章（第2页）

弄好之后提着篮子去了林场旁边的田地，她种了一块田的辣椒，一共种了三个品种的。

个头最大的是菜辣椒，平时常用的青椒就是它，现在挂着比较多的青椒，个别已经红了。

以前在老家的时候，这种辣椒红了之后，就会拿去街上加工，磨碎加盐，做成十分细腻的现磨辣椒酱。

平时拌腌菜或者煮鱼的时候会放。

还有小指粗细的朝天椒也开始红了，第三种是长线椒，有食指粗，细长细长挂着。

这是她当初购买的不同地方的品种，都属于一代杂交品种，因此包装上的说明也提示了不可用作留种，因为不保证产量。

文浅提个篮子，将状态十分好的青色的菜辣椒和线椒摘了一些，打算储存在空间，需要的时候拿出来吃。

变红的辣椒也按照品种分别采摘并且储存，用于以后炒菜都能用上新鲜辣椒。

这样即使冬天做菜的时候也有红有绿，色彩搭配好了光是看起来食欲就会提升。

中间文浅也没忘记挑选足够好的辣椒，系上布条，让它自然成熟，之后会被会晒干留种。

后期变红的辣椒，她基本上都是三种一起采摘，混在一起，凑够一批斤数就自己在家磨辣椒酱的。

辣椒酱要么不做，要么就是十斤起步，攒够了就做一次。

现在没有了机器快速研磨，光是手摇机器就够她费时间的了。

这时候的辣椒从6月份开始就可以采摘，一直能持续到秋冬打霜之前。

辣椒用井水在池边透洗干净，然后沥干水分，用同样擦干水分的研磨机器手摇研磨，称好盐在磨的时候加进去。

之后将清洗干净的空油桶放上漏斗，将磨好的辣椒酱放进去。

辣椒酱静置之后上下可能会分层，并且随着时间逐渐发酵气体，瓶身膨胀。

害怕炸出来就要时不时的抓着提手上下轻微颠动，让里面的辣椒酱均匀而不是都浮上来挤在狭窄的瓶口，这样就不会炸得到处都是了。

这些都是在屋外走廊进行的，文浅还专门戴上了泳镜，担心自己被辣到。

做好现磨辣椒之后文浅还不忘记做一点剁辣椒。

同样是把辣椒洗干净沥干水分，然后菜板和菜刀都要沥干水分，准备好干净的无水无油玻璃瓶。

准备好盐和剥好的蒜，辣椒剁碎之后加盐和蒜，然后装进罐子里。

两种都做好之后，文浅放了一小部分在外面，其余的都在空间里。

这样可以吃好长时间不会坏，剩下的要吃的时候拿出来，就可以不用再费工夫做了。

后期积攒的辣椒酱，文浅都没用塑料瓶装，而开始用各种大小缸罐装了。

这些做好之后，剩下采回来的辣椒文浅就会在胡屋子前面搭上铁网架子晒干。

将网子擦干净，晒一个太阳，采摘回来的红辣椒洗干净放在上面，平摊晒干，变成干辣椒的状态后收起来。

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