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第313章（第2页）

“白砂糖难做着勒，现在市面上都是白砂糖，那是因为有机械了，以前市面上哪有那么多白砂糖，都是冰糖和红糖，不就是因为纯靠手做难做吗？”

理论是这么个理论，但那是人家的工厂啊。

几人也过来了，听到厨师长说的话后也不纠结。

他们早就知道自己朝代和后世的工具差距了：“那就麻烦您，教我们怎么用甜菜做冰糖红糖。”

虽然都是权贵之人——不包括刘禹锡的那种，但几人的神色都非常诚恳，完全不觉得这是一件小事。

人生活在世，衣食住行，甚至有些不出门的老百姓，就只为了衣食而忙碌。

民以食为天，能够让人多吃些糖，怎么不算大事呢？

刚好现在是吃完早饭，又距离午饭有很长一段时间的空闲。

厨师长先给他们洗了葡萄，然后又搬了几个大盆，带着他们一块洗甜菜。

几个人摘甜菜的时候十分谨慎，别说根茎保存完好了，就连上面的叶子保存的都是完好的。

农家乐种的甜菜是红的，而有一种白甜菜是白色的，不过这并没有什么关系，都可以用来制糖。

仅仅是在切除上面茎叶的时候就有红色的甜菜汁流了出来，接下来开始削皮——那更妙了，整个水池都变成红色的了，徐雪筠在一旁忍不住的闷笑，感觉像是几个人在处理凶案现场。

幸好厨师长早就预料到这种情况，不仅提醒他们穿上了围裙，还让他们戴上了手套，不然哪怕甜菜这本来不染色，但这么长时间，手一直泡在水里也会被染上红色的。

“其实熬糖跟你们之前做秋梨膏是一样的，秋梨膏它也可以说是一种糖，因为要是没有糖分，它熬不浓稠，只会像茶叶水一样越熬越少。”

所以削完皮之后还是要进行切块切条。

这下好了，又把刘姨的现代‘石磨’和过滤工具请出来了。

他们早就在天幕上见过做秋梨膏了，所以并没有说固执的要自己亲手来切，而是借用现代的科技，把甜菜切成小块扔进机器里面，从机器的下方就会流出来浆水。

红彤彤的。

这时候闻起来倒是有一股甜香，不过曹丕尝了一口甜菜却皱起了眉头，因为吃着

“像是一股地瓜的味道。”徐雪筠替他形容。

她自己也好奇的吃过，吃起来和甘蔗一点也不一样。

甘蔗是吃起来汁水就很甜了，但是甜菜在生吃的时候像是生地瓜又或者是生凉薯，总之尝不出来太多的甜味。

一点也不知道它制糖的糖都藏在哪里了。

很快他们一人背回来的一筐甜菜除了留出来做糖水的，其余的就都被机器打成了甜菜浆水。

“接下来是要过滤吗？”刘禹锡现在都会抢答了。

厨师长给了他一个孺子可教也的眼神：“对，要把甜菜渣都给过滤出来。”

不过厨师长没敢用刘姨之前的布，怕甜菜汁给她染上色了，所以几个人就都拿了一个新的蒸笼布，放在自己的小盆里，往上面舀甜菜汁，然后包起来挤压。

看着甜菜没多少水，但是一挤却发现甜菜的出汁率还挺高的。

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