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第51章（第1页）

且大热天的，走在路上，突然一道门里传来与众不同的舒爽冷气，那是不是都会忍不住进去坐坐？

想到此，莫林知在干冰上划了一个重要符号。

图纸改完了，她交还到吴大管事手里，顺利将自己绘制的鸳鸯锅等用具图纸一起给过去：“就按照这个来吧，另外赶紧找人烧制一批这类器具出来。”

吴大管事接过来仔仔细细看了一遍，深觉没什么有疑虑的地方，便施礼后退下了。

离开之前还不忘带上依然陷在自己慢人一步的懊恼情绪中的同僚。

大体事宜都交代下去后，莫林知抻了个懒腰，转头见晚香频频看向厨房的方向，忍不住笑了：“是不是也想动手试试？”

晚香眼睛刷地一下亮起来：“可以吗？”

“当然，要是你先于他们把我要的锅底做出来了，那这笔奖金就归你。”莫林知说着，带着她往后厨房方向走。

后厨容纳着2家店铺一共12组厨师，双倍的人流一下子涌进来，平日显得宽敞的后厨一下子就拥挤了。

关键还热。

莫林知晃了一圈，实在不想在里面人挤人，就让人生了一个小炉子，和晚香拎着需要的东西直接在后院开干。

离开前顺便交代了一声：“这几天你们的成品就是大家的中晚餐，到时候所有人不记名投票，大家加油~”

不记名投票！！！

这相当于当众凌迟了吧。

几个主厨不像惠民食堂那样关系融洽，相互之间竞争意识还蛮强烈的，当下眼神一变，几乎是每个人脑子里都飘过一个念头：绝对、绝对不能当最后一名。

莫林知见他们背后仿佛燃起熊熊大火，干劲十足的样子，满意地离开了。

晚香开干之前，问莫林知中午想吃什么口味的。她想了想自己那张菜单，便点了一个猪肚鸡。

汤汁奶白的猪肚鸡，再撒点胡椒粉，浓郁的鲜香中带着一丝丝的刺激，每一次开始涮菜前，她都能喝3碗！！

不过在禹朝，动物内脏一般都是用来做卤煮，很少会炖汤，更别提和鸡一起炖了。

莫林知大概讲了下制作过程，然后任她自由发挥，自己则在旁边切一些配料配菜之类的。

2个小时后，猪肚鸡的清香开始在院子里慢慢弥漫，紧接着，厨房内的霸道辛辣镇压了一切。

莫林知闻着味道，忍不住露出一抹笑意：“看来大家的成果都不错。”

这个时间点早已过了正常的午餐点。但是紧张氛围下，大家显然都忘了饥饿感，每个人都是神色紧张地等着莫林知的品鉴。

莫林知还是遵照自己的心意，先舀了一碗猪肚鸡汤。

至少从卖相来看，这份锅底已经是还原得差不离了。她喝了一口，发现味道上还是会有点点腥。按理说，应该是猪肚让鸡汤味道变得更浓郁醇厚，但这一份里面，显然是猪肚的味道掩盖了鸡汤的清甜。

她撒了点胡椒再试了一下，然后冲一直紧盯着自己的晚香点了点碗：“你自己也试试看。”

晚香见她没有直白地肯定，心里已经感觉不好，尝了一口，顿时眉头皱了起来：“猪肚没有处理好，我再试一试。”

莫林知耸耸肩，没说什么。

她毕竟不是酒楼的人，没必要施加压力。

尝完编外人员的菜品，莫林知转而开始看向另外几组人的成果。

当前12组厨师，也有1组选择了猪肚鸡锅底，2组选了菌子，1组选了酸汤，3组选了咸辣，2组甜辣，2组变态辣。

莫林知从清淡的开始，一一品尝过去，发现最让她惊喜的居然是酸汤，酸度和辣度把控得刚刚好，超级开胃。

她不是那种非要做比较法的人，既然有一组已经可以定下来，她当即让那一组将这个锅底的配方写下来，当场就把奖金发下去了。

至于剩下的······

“三种辣度一定要层次分明且各有特色，目前甜辣的甜度不够，咸辣又过于咸了，你要考虑在煮的过程中，锅里的汤水是会不断蒸发的，到时候顾客吃起来只会比我更咸。变态辣过于单调，不够持久。”

“菌子也是一个道理，口感不够丰富。”说到这里，她想起自己在云南吃菌子火锅的那种煮法，当即分享道，“可以试试搭配其他食材，延长烧煮的时间，不是有一句话嘛，浓缩的才是精华。”

说完看向最后一道猪肚鸡，她顿了顿，表示了极大赞赏：“虽然味道还差一点，但是我很喜欢用猪肚包裹整只鸡的做法，到时候如果直接给顾客做现场表演，应该反响不错。继续加油。”

受到鼓舞的这一组先是全体松了口气，接着才后知后觉的露出些许兴奋来。

这一场比试，他们虽败犹荣！

莫林知试菜全程用的公筷，试完之后，她拉着晚香两人围着自己那份猪肚鸡继续填饱肚子，其余的就让他们自己消化去了。

晚香这份锅底虽然不能直接当汤喝，但只要调个酱料，当锅底倒是不影响的。

两人对付着吃了一顿，收拾好，踏上了回府的马车。

她始终惦记着这个“干冰”，想找萧衍努努力，看能不能来个鬼才给弄出来。话说回来，这个东西是属于化学范畴？但是她记得老师说过干冰是降低二氧化碳的压强时衍生出的固态形状。

······所以到底是物理还是化学？？？？

想得有些头痛，她干脆转头，求助本土人士：“晚香，你知道这附近哪家的寺庙······不，道观比较出名吗？”

“您是想求什么呢？莽山有一座月老庙，求姻缘很灵。城外不远有一个长清观，一般祈求家人身体健康或者前程都会去这里。”

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