出府小丫鬟的农家日子(青山未晚)_第69章寿宴

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第69章寿宴（第1页）

一晃就到了六月二十八这天，因着日头大了，也没法头一日先做些肉菜出来，所以这次桃花一行人架着驴车到护林村也才寅时二刻。

路上还顺道去老庙村接了小蝶娘仨，把大家伙都送到护林村大哥便驾车回去了，这次杨老二没去要在家做豆腐，跟着去的是小舅，外祖父帮小舅挑豆腐去卖，这活计多了哪一个也舍不得放下。

还好这次不是整寿只有十五桌，这次请到桃花来掌勺是有内情的，这家的婶子娘家是梨花村赵家，正是上次桃花初次掌勺的赵家，本来这次掌勺一开始就打算请桃花的，就怪上次林强在摊子上说啥桃花和小蝶是啥不详之人，被钱府赶出来，这桃花所在的清水镇就这么大，事传的比啥都快，传着传着就变味了，说什么属虎之人八字大，克人，这护林村做寿的余老婆子自然是听进去了，所以儿媳妇一说找桃花掌勺她是说什么都不愿意。

最后还是临近寿日这原本请的掌勺的临时来不了，这儿媳妇让自家男人说眼下找不到掌勺的，就只有桃花空着，余老婆子才硬着头皮应下了，这才有桃花一行人来护林村掌勺之事。

一行人到了余家正赶上杀猪匠杀猪，院子里响着凄厉的嚎叫声，余家媳妇把桃花几人带往后院，此时后院点了不少油灯，村里不少婶子都在帮忙，有的用柴火熏着鸡毛，因此后院看起来灯火通明。

“小娘子，这猪咱家就杀了两只，杂做就看你的了，鸡是正好十五只，席上也是用这苞米面加些白面做馒头，如实向你说咱家情况不如我娘家大哥，菜这些自然是够的，缺什么你同我当家的说，这次就有劳你们了。”

交代完余家婶子就去忙别的了，桃花心里盘算了下，瞧着一旁配菜有红萝卜、蘑菇、土豆子、水芹菜、香葱。

便盘算好晌午这顿这香碗自是不能少的、烀猪头肉、葱油鸡、烧猪血旺、心肺汤、土豆子烧猪肉和猪蹄、酱棒骨脊骨、夜饭炒猪肝猪腰猪肚、红萝卜烧猪大肠、爆炒鸡杂、排骨炖蘑菇，这样算下来席面就看的过去了。

说干就干，小舅顶桃花爹的活计，剁肉馅儿，这十五桌的肉馅桃花可等着做香碗，小舅一人自然是来不及，钟氏和小蝶娘也帮着剁。

这心肺外祖和二妹经过上次做席面也是瞧会了，两副猪肺和猪大肠都够两人洗的。

小蝶还是同上次一样，做馒头，这可不是轻松活儿，上次回去小蝶的双手好几天都抬不起了，不过这次大家还是同上次一样，熟练度活计一忙完就得帮着小蝶揉面做馒头，这和面掌握加水面的活计只能让小蝶干了。

村里的婶子们都帮着夹猪毛、鸡毛也让桃花松了口气。

余家婶子上次也在老赵家帮过忙，一早就夹起三口临时青砖灶，桃花最先把酱棒骨脊骨上锅炖着这道菜简单，桃花把卤料包扔进锅里再加上些酱油小火慢炖着。

再者的把这血旺凝起了，这天大血旺放不到晚上再吃了，中午都得做完，不过这血旺在村里桃花是没见过吃的，一是这清水镇的人都爱吃血肠，再着就是这些乡亲自己是不会做血旺的，这血旺就像点豆腐似得，得拿捏好比例，这比例不对要么老了，要么太嫩夹不起来，所以会做的人少，血肠就不一样了，简单好做，所以乡亲们更喜欢吃血肠与其就是这血旺不好做罢了。

这做血旺就的拿捏好盐水和猪血的比例，这可不是旁人能偷学会的，桃花大方的在院里做着猪血，一边搅拌盐水一边倒猪血真是两手都不得空，只能拿着瓜瓢慢慢加，搅拌均匀混合后就放在大木盆里静置一会儿就凝固了，果然没一会儿就看见婶子们围着血旺打转：

“这小娘子年纪轻轻的当真有两下，看这血就冻上了，嘿！这戳也没戳散！就戳了个小坑，这软嫩适中，当真是做过大府厨娘的！”

“余三媳妇可别戳了，这光溜溜平整整的被你戳的像个啥！”一老婆子看不下去说道。

“婶子，我这不是稀罕嘛！”

“好了，好了，咱赶紧来夹猪毛吧！这么多毛还不够咱夹的啊？”

这话一出大家伙都咧着嘴笑！

做完血旺又得烀猪头了，这猪就一个猪头可不比浑身的肉，一般在乡下烀猪头都是上主桌的，主桌说说也是两桌，这主桌一桌是主家体面的客人，一桌是自家人，因此也不能含糊了。

冷水下锅焯水，得多放些白酒压腥，桃花这一举动让偷偷在院门口看的余老婆子直按胸口，但自己也不能去说啥，儿子事先就同她说过，这都是儿子专门去请的，要是自己多话把人家气走了，又得被人家撂挑子。

余婆子顺了几口气索性不瞧了，瞧了心里更难受。

这烀猪头和酱棒骨不一样，要多个手脚，先把香料和着葱姜花椒煸炒出香味，再放个桃花事先准备的卤料包加些酱油、糖、盐大火煮开后再小火慢炖，炖上三两个时辰在泡在桶里浸着入味，开席前在热一下！

这几样忙活完已经辰时一刻了，这葱油鸡先腌着入味，大席前再蒸，这会子肉馅儿也剁好了，香碗也可以调好味上锅蒸了，毕竟这十五桌的香碗光靠这三层蒸笼，怕是要蒸个三、两次。

小舅、钟氏、小蝶娘就转头帮着小蝶揉面了。