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第229章 操不完的心（第1页）

十日之后，以靖王名义送至京城的一批番薯、土豆与玉米，悄然入了靖王府。

一夜之间，新粮便在京城集市铺头现身。

京城之人，向来不缺尝鲜之资财，唯惧无新鲜之物可尝。

毕竟此处乃皇帝眼皮子底下，行事自当谨慎几分，城中文化氛围不及江南那般开放，能百花齐放百家争鸣，在食物方面，也因循守旧，口味相对单调。

这新粮种一经上市，第一天，不过是世家大族出来采买的佣人会买上一点回去尝尝鲜。

且还需等着自家老爷归家后共同品尝，若老爷觉得满意了，提到可以买一些再尝尝，或说留作晚上书房里的宵夜，第二天才会出现回头客。

京城人跟风很快，见着世家大族屡次光顾，渐渐就有了寻常百姓来闻讯，几条街上的铺点便出现了人挤人的热闹景象。

新粮的价格，从光州府中，一斤玉米卖五十文，一斤番薯土豆三十文的价格，飙升到一两银子一斤。

御风飞鸽传书将这边的热闹情形与个中问题传回石门县。

信中提及，在这三种新粮中，卖得最好的当属鲜甜可口的玉米，番薯一般般，土豆是留存最多的品类。

姜篱有些不理解啊，土豆多好啊，能炖能焖能炸能炒，可谓百变金刚了，怎么会不被喜欢呢？

还有这番薯……

让她忽然就想起收成第一天，回衙门之后，她立刻做了一顿番薯和土豆的菜肴上桌，萧铣希那厮就那日吃了一顿番薯，之后打死也不肯再吃。

明明番薯甜糯可口，怎的他就不喜欢呢？

她皱眉思索片刻，方才恍然大悟，原来，萧铣希偶像包袱还挺重啊！

可她又一想，番薯吃多了放屁，不招人喜欢也就罢了，土豆又有何错呢？

哦对对对，是她疏忽了，番薯和土豆卖不动，主要是大家不懂其吃法。

于是，她赶紧去了书房，提笔饱蘸墨汁，先写下一些土豆烹制的食谱。

土豆炒肉片，将土豆洗净去皮，切成块状，猪肉（牛羊）切成小块，焯水去腥，锅中热油放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色，再加入土豆片，一同翻炒均匀。加入适量的清水转小火炖煮片刻，直至土豆软烂入味即可出锅。

香炸薯片，大小均匀的土豆切成近乎透明的薄片，或制成小拇指粗细的条状，放入清水中浸泡片刻去除淀粉，然后捞出沥干水分，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油后，可根据个人口味撒上适量的孜然粉，酸梅粉、胡椒粉、辣椒粉等调料，轻轻抛匀即可使用，刚刚出锅的薯片口感最是香脆，是绝佳的休闲零食。

写罢土豆的食谱，就是番薯的吃法。

番薯自带甜糯口感，水煮是最直接快捷的饱腹方式，还可烤制，烤番薯有浓香，冬天里来一个，迅补充热量。

番薯干，选新鲜的番薯洗净去皮后切成条状，放入蒸锅中蒸熟，然后晾晒在通风良好的地方，晒干后便成了香甜可口的番薯干，可作为零食随时享用，也可用来泡茶，别有一番风味。

制作番薯粉条，将番薯去皮切成小块放入石磨碾成粉浆，粉浆倒入过滤网中用力挤压出汁液入容器中沉淀。

粉浆沉淀之后，倒掉上层的清水，留下下层的番薯粉浆，倒入适量清水，用木棒搅拌，使粉浆与水融合形成糊糊，糊糊具有一定流动性，方便后续从特制的漏勺中流出制成粉条。

这个过程可以参考木薯粉的制作步骤，木薯作为土生土长的食物，做为参考更具象一些。

若是即食就用热水煮开，买晾晒之后的番薯粉条则需要多一个泡的步骤，做成酸辣口酸辣开胃，粉条爽滑劲道，最为推荐。

姜篱看着自己写下的这些食谱，口水跟着流下来。

拿着几份食谱让春翘去做，一边解馋，一边试验哪些步骤没想到或是要更改的，后续重新写一份。

又是三日，京城之中，摊点之前，热灶熊熊，火焰升腾。

摊主神色专注，手中动作娴熟，将一勺勺切好的土豆缓缓放入热油之中。

滋滋作响之声，恰似战鼓擂动，令人心潮澎湃，刹那间，香气四溢，弥漫在空气中，引得路人纷纷驻足。

最先吸引来的是孩子们，闻着香口水流出三千里，回家把母亲拉来，缠着非要买上一些尝尝味。

孩子眼巴巴地看着那薯片，拉着妇人的衣角说道：“娘，我想吃那个。”

妇人走到摊点前，看着摊主捞起来的薯片，手脚对待犹如在捞金箔，小心翼翼放入一旁的滤油网里，旁边还摆着各式黑色粉色黄色的粉末，也不知干嘛用。

但已经被香迷糊了的妇人要了半斤那个薯……薯片，摊主问要啥口味，孩子喜欢酸甜不能吃辣，就要了一半里的一半裹上那漂亮的酸梅粉，剩下的保持原味，原味也抛洒了少许的盐分增加口感，之后分了两个油纸包装上递过来。

孩子迫不及待地打开油纸袋，拿起一片薯片放入口中，脸上露出满足的笑容。

妇人看着孩子吃得开心，自己也拿起一片尝了尝，酥脆的口感酸甜的味道在口中散开，让她眼前一亮，又不觉多吃了几片。

“嗯，果然美味。”

低头看着油纸袋上的文字，各种制作番薯、土豆的食谱。

哎，真的假的，买一百文的薯片送价值几两银子的食谱？这生意做的，她都有了些新想法了。

回去也照着这个做一做，说不定能给家人一个惊喜。

这不，顺手就买了许多土豆番薯。

随着时间的推移，越来越多的人被新出现的零食档口吸引过来。

有的人被那香脆的口感所折服，有的人则对油纸袋上的食谱充满好奇。

大家纷纷购买薯片，同时也将那食谱带回家中，准备尝试制作。

不出几日，京城里许多夫妻脚店也有了炸薯片薯条的营生。

新粮的名气越来越大，不仅京城之人争相购买，就连周边地区的人也听闻了消息，纷纷赶来尝鲜购买，逐渐成为了京城百姓餐桌上的常客。

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