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第618章 麻婆豆腐二（第1页）

肉臊子的口感是这道菜的一大亮点，它的大小恰到好处，每一粒肉臊子都吸收了浓郁的汤汁味道。

咬下去的时候，既有肉的紧实感和嚼劲，又能感受到肉中渗透的麻、辣、香等多种味道。

肉臊子与滑嫩的豆腐相互搭配，就像钢琴上的黑白键，完全可以说是缺一不可。

只不过一般的厨师没有办法将这种协调的感觉给完全的制作出来。

所以有时候要么是其中一面完全压倒了另一面，要么就是混合在一起之后，没有办法完全的挥出两边的味道。

细细感知了一会儿，薙切真凪开始品味了起来，当牙齿咬下的瞬间，麻和辣的味道就像汹涌的潮水般席卷而来。

麻椒的麻感先在舌尖上炸开，像是无数微小的电流在舌尖上穿梭，那种麻麻的感觉迅蔓延到整个口腔。

随后，辣椒的辣味紧跟其后，像是一团炽热的火焰在口腔中燃烧，从舌尖一直烧到喉咙。

但这种麻辣的感觉并不会让人觉得难以忍受，反而像是一种刺激的挑战，让味蕾兴奋起来。

在麻辣的主导下，肉臊子的肉香、豆腐的豆香以及调料中的酱香等多种味道开始依次展现。

肉香醇厚浓郁，给整个麻辣的口感增添了一份扎实的底蕴。

豆香清新淡雅，在麻辣与肉香的浓烈氛围中起到了一种平衡的作用。

而调料的酱香则像是一条纽带，将各种味道紧密地联系在一起，形成了一种丰富而有深度的味觉层次。

每一口魔幻麻婆豆腐都像是一次味觉的冒险，充满了惊喜和满足。

薙切真凪的嘴角忍不住翘起了一丝弧度，极致爆的那种味道，让她的神之舌都忍不住出了感叹。

怎么会这样？

这种感觉是以往品尝的那些麻婆豆腐所不具备的，但是也依旧让薙切真凪想起了曾经品尝过的麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道传统的川菜，主要讲究一个味道八字特点，即麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。

要达成豆腐与麻辣之间的那种协调感平衡感，曾经品尝过的那位川菜大师做出来的，麻婆豆腐就能够达到那种层次。

第一次品尝的时候，给了自己一种极其特殊的感觉，可惜神之舌让自己没有办法多次品味。

因为当再次品味的时候，那种特殊的感觉就没有了，这也是自己品尝很多其他菜品的时候遇到的难题。

该品尝出来的味道自己也能品尝出来，可是就是有一种索然无味的感觉。

哪怕是那些大师制作出来的菜品也是一样的，自己最开始品尝的时候的那种感觉，能够让自己的神之舌为之欢欣鼓舞。

可惜等到后面再次品尝的时候就没有了那种感觉，可能是因为神之舌的进步有一些太快了。

在吸取了上一次的那种感觉之后就免疫了类似的感觉。

不过传统的麻婆豆腐，因为注重的点不太一样的缘故，豆腐的嫩与实际上麻辣的味道相融合，达成了一种平衡的感觉。

而肉臊子方面，传统的麻婆豆腐并没有对于肉臊子进行特殊的处理。

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