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第97章（第1页）

抓炒的那一部分羊肉被切成了两指见方的小丁，用葱姜水、米酒以及花椒水提前腌制过后，又裹上了一层用酱油和盐调了底味的淀粉水，用宽油先提前炸了。

孜然是苏禾安现焙的，用小火烘烤出浓郁的辛辣味后放入石臼里碾磨成细粉，为了一会儿成菜的口感，苏禾安让梁玉英帮着磨了好一阵。

锅中油热之后依旧是先炒制香料，将干辣椒和孜然的水分炒干、香味炒出来之后，便倒入已经炸得焦香酥脆的羊肉丁快速翻炒几下便能起锅装盘。

至于白萝卜羊肉汤则是清炖的。

白萝卜皮是梁玉英削的，本想直接拿去扔了，哪想到苏禾安说这白萝卜皮也能做成可口解腻的腌菜。

刚离开福利院的时候，苏禾安在一家餐馆里做学徒，做六休一，休息那日自然是不包餐的。

那会儿她身上凑不出多少钱，想着平日里上工的时候也能吃些有油水的，休息这日便能省就省吧。

本是想泡些白萝卜做咸菜下稀饭的，鬼使神差的，她把萝卜皮也加到了泡菜坛子里。

腌制过后，脆嫩爽口的萝卜皮吸收了泡菜水的酸辣味，又去除了萝卜本身的有些发涩的辛辣味，清爽又开胃，无论是下稀饭还是下蛋炒饭都很是美味。

“禾安这羊肉炖得很是软烂。”一上桌，梁玉英先舀了一大碗热汤在自己碗中，又夹了一块清炖的羊肉，没去蘸苏禾安专门调的小米辣蘸碟，就这么吃了一块原味的。

中江县鲜少买到这样好的羊肉，肉质鲜嫩，一口咬下去肉汁便在嘴中四溢开来。

加之虽说是清炖，苏禾安在炖煮的时候也加了些香料，这羊肉吃起来几乎没什么腥膻味。

苏禾安自己也夹了一块，在辣椒蘸碟里滚了一圈，鲜香辣爽的蘸水包裹着鲜美醇厚的羊肉，一口下去，整个人都暖乎了起来：“阿娘这羊肉是在何处买的？”

“你想在铺子卖羊肉吗？”梁玉英又喝了一口热汤，整个人都舒坦了不少，“就是在咱们平日里买猪肉的那个肉摊买的，老板说是他的亲戚家养的，不是日日都能有。”

苏禾安道：“还请阿娘去找他问问，过年前后那几日可还能有羊肉卖。若是合适，咱们可以多买上些，朝食做个羊肉饺子，午食便烤羊排加上羊肉汤，主食也可以换成羊肉抓饭。”

见梁玉英放了筷子认真听着她的打算，苏禾安忙道：“先吃饭，等雪停了再说这些。”

比起看上去有些寡淡的清炖羊肉，苏苗安显然是对香气浓郁的孜然羊肉更有兴趣。

外焦里嫩、肉质细腻的羊肉丁上沾满了孜然粒和干辣椒，一口下去，又香又辣，配着粒粒分明的热米饭，吃得苏苗安头都不愿意抬。

苏禾安也夹了一筷子孜然羊肉，一口下去满意地眯起了眼：“咱们食肆里也上个什么孜然做的菜吧，虽说成本高了些，但确实好吃得紧。”

这孜然味勾起了苏禾安想做烧烤的心。

但如今已经有了盒饭生意，又加了饮子摊，她实在是分不出多的心力来了。

若是能有机会找些志同道合的老板一起弄个美食街就好了。

一整条街市上是各式各样的美味，有米线、面条、饺子，也有炒菜、炖汤、蒸菜，必不可少的还有烧烤摊、冷饮店、各式各样的小吃摊。

食客进来了，那定然是要从头吃到尾，饿着肚子进，扶着墙壁出。

看着油灯下吃得正香的梁玉英和苏苗安，苏禾安并没有把自己这仿佛镜花水月的幻想说出来。

她又夹了一筷子孜然羊肉，烧烤摊暂时是没空，但烤肉饭是可以先安排上的。

“确实是香，我以前总觉得这些东西是药材，你爹跟着旁的老板用这些香料包包子我总觉得是不务正业瞎折腾。”梁玉英将孜然羊肉拌在米饭里，吃得很是满意，“现在才知道，不是香料的问题。”

苏禾安不好意思地笑了笑，往梁玉英碗里夹了一块羊肉。

“就是，阿姐煮的萝卜居然没有臭味！”苏苗安嘴边还沾着饭粒。

苏禾安帮她擦去嘴角的米粒，笑道：“那是因为我提前烫煮过。”

“如果萝卜都是这样的，我愿意天天吃萝卜！”这萝卜吸饱了清炖羊肉的汤汁，吃起来又鲜又甜。

“冬吃萝卜夏吃姜，冬天是要多吃些萝卜，过几日我再做个萝卜圆子。”

“萝卜也能做圆子吗？”

“自然是可以的，苗安还想吃什么圆子吗？我们直接做个杂烩圆子汤。”

“阿姐，可以选的话，那我还是想吃肉圆子，”苏苗安又往嘴里扒拉了一块羊肉，含糊不清地说道，“猪肉的、羊肉的，还有上次做的鱼肉的！鱼肉的吃起来最为细腻，苗安很喜欢。”

现在可真好呀，每天都能吃上这样好吃的肉。“过几日便再一个焦溜鱼丸吧。”

“阿姐说好了！”

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次日一早，雪下得越发大了。

枯树枝上都盖满了如棉似絮的积雪，忽而一阵疾风吹过，枝桠上的雪便和空中的雪一同纷扬了起来。

苏禾安换上了自己最厚的那身袄子，却也在推门出去的那瞬间冻得打了个哆嗦。

屋外的雪已经积起了厚厚的一层，踩上去吱呀作响。

她许久未曾见过这样的大雪了，有些兴奋，一个不注意，脚下便一滑，还好梁玉英也在门口看外面的天色，一把抓住了她。

“中江县怕是有十年未曾下过这样大的雪了，小心些，别滑倒了。”

苏禾安拍了拍夹袄上的雪花：“一时兴奋。”

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