8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第60章（第1页）

“像我说的这些大家倒是很喜欢，但我们也做不了那些东西啊，没有那个条件。”

不说别的，那饮品受欢迎最主要原因就是冰冰凉凉，想要冰冰凉凉就得要冰，他哪来的能力弄冰？

薛堇棠恍然，原来是这样啊。

冰据说能用硝石弄出来，之后有时间他倒是可以试试。

不过现在有没有对他来说没关系，他笑着对三人道：

“我要教的也不是那加冰的饮品，我准备教你们做面筋和凉皮，冰粉，桑叶豆腐和神仙豆腐。

这些可都是很适合在夏日吃的食物，吃起来清清凉凉的，开胃又消暑。”

三人有些呆愣地听完薛堇棠说的食物，发现对方说的几种食物他们真的一样也没听过！

“这，这都是什么吃食啊？”

薛母好奇地问道，

“这面筋应该是面做的吧？这桑叶还能成豆腐？还有这神仙豆腐又是什么？”

薛堇棠眉眼弯弯：“后面三种都要找材料才行，我在这边看到过，等明天二哥可以和我一起将材料弄回来我再教。

前两样不用额外找，我可以先教你们做面筋和凉皮。”

薛母忍不住道：“现在也没什么事，也别等明天了，堇棠你现在就教我们吧，我先试试。”

现代很多美食教学的视频，薛堇棠有空的时候也会在上面学些东西，面筋和凉皮也都是他看视频学会的。

这两种正好可以一起做，就是很费力气。

做面筋最需要的就是面粉，其实几乎所有面粉都能用来做面筋，只是做出来的口感和数量不同。

为了能有更好的口感，做出更多的面筋，还是高筋面粉最合适。

这里自然没有高筋面粉，但是可以自制，普通面粉加入鸡蛋清液就是高筋面粉，比例是十比一。

第一次教薛家人做，薛堇棠为了更好的效果，先带着几人做出高筋面粉，然后才开始下一步。

第一步就是面粉加水加盐揉成面团，醒面，这个都不用薛堇棠教，薛氏对此完全没有压力。

薛父和薛承礼以及田氏也在一边学，原本薛母学就够了，但几人商量一下，觉得自己也可以先学着。

要是能学会，之后真要做这些，在薛母来不及的时候自己至少还能帮上忙。

谁去摆摊等大家学完之后再决定。

醒完面就是最重要的一步，加水揉洗面筋。

薛堇棠一边洗一边叮嘱道：

“一定要洗干净，到水变成清澈才是好了，不洗干净面筋没那么好吃。”

学习的几人十分认真地点头。

洗到水没有白色浑浊感的时候，将水倒进另一个桶中，薛堇棠指着剩下的那团带着许多孔的东西：

“这就是面筋，不过还没彻底做好，得再让它醒一会儿。”

然后薛堇棠又指着刚刚洗出来的水：

“这个水也不要倒掉，让它静置一段时间，大概两个时辰吧，之后还要经过几个步骤才是凉皮。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。