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“面上是枣木炭，底下垫的是杂木。”

他说：“杂木炭按块八算，你这一车，掺了一半。”

卖炭的涨红了脸，还想犟。

金老板也不多话，拿起两块炭，当着众人的面掰开，断口一对。

“你自己看。”

卖炭的没了脾气，重新谈价，一车两块六。

周嫂在柜台后头看得真真儿的，晚上跟宓婉说：“这位金老板，眼睛是真毒。以前那些炭，咱们吃了多少亏？”

宓婉笑笑：“这就叫，物尽其用。”

月底，发工钱。

周嫂把金老板那一份点出来，十二块，用红纸包着。

金老板捧着那个红纸包。

多少年了，他手里过的钱，都是成沓的，成捆的。

他分钱的时候，眼皮都不眨。

这十二块，是他抹了一个月桌子，端一个月盘子赚的。

他拆开，数了一遍，抽出六块，交给周嫂。

“还债。”

剩下的六块，他揣进怀里。

晚上，他借了小翠的笔，趴在柜台上给他老婆写信。

写了很久。

但是最后寄出去的信，就三行字。

我在青石县宓记帮工，过得很好。

债在还。

等我。

胖大海半夜起夜，看见柜台上还亮着灯，金老板趴在桌上睡着了，手边压着那张汇款的存根。

他轻轻把一件大衣给老头盖上，蹑手蹑脚地走了。

……

大缸刷了三遍，热水烫过。

黄酱拿细箩筛了，下缸。

二十四味香料，宓婉亲手称，亲手配，山花椒是她托田大柱进山收来的，麻味淡，香气足。

先下一只老母鸡，两根棒骨，吊底汤。

汤烧开了了，下肘子。

胖大海烧的火，三成，现在分毫不差。

一个时辰，香味从灶间飘出来。

半条柳荫街都闻见了。

“什么味儿？”

“宓记又整新东西了！”

老赵头拄着拐就来了，进门先抽鼻子。

“丫头，酱的什么？什么时候出锅？”

“肘子，三天。”

老头急了：“三天？都这么香了，还要三天？”

宓婉说：“酱货跟炖货不一样，炖货吃火候，酱货吃功夫。少一天，就少个味。”

老赵头咽着唾沫走了，临走撂下一句。

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