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团圆饼一屉接一屉，揭屉时白汽腾起来，把灯笼都熏得晃。

小翠和吴剑英打包食盒，一层菜，一层棉屉，绳子一挽一个结。

许琼守在门口，对单子，收钱，找钱，嘴里吉利话不断。

“张婶，您家的，六人小席。过年好！”

“王大哥，十人大席，食盒沉，让您家小子搭把手。过年好！”

取席的人，从街头排到街尾。

人人脸上都带着笑，提着食盒往回走，一路走，一路都是香气。

胖婶来取席的时候，嗓门半条街都听得见。

“宓丫头！我瞧瞧，我瞧瞧！”她掀开食盒盖，越看眼角越弯，“哎哟，这肉，红得跟年画似的！”

“今年我可是享了福了。”她合上盖子，美滋滋地挎上胳膊，“我家那口子说了，往后年年都订！叫我也当一回甩手掌柜！”

临走，她硬往小翠兜里塞了一把炒花生。

“拿着拿着，大过年的，婶子给的，不许推！”

……

这一天的菜，提前三天就排开了。

廿八泡笋干、发木耳，廿九炸丸子、卤下水，三十凌晨四点宓婉就起来点灶，走油肉先炸后煨，扣碗一碗一碗码好，只等出锅前回笼蒸透。

哪样先下锅，哪样后起锅，哪样经得放，哪样要趁热，她心里有一张表，比墙上钉的订单还清楚。

鲍师傅看着她不慌不忙的样子，直感慨。

“掌柜的，你这哪是做饭，你这是排兵布阵。”

“做饭和排兵布阵，原是一个理。”宓婉揭起一屉团圆饼，白汽腾了她一脸，“火候就是战机，错不得。”

联防队那一席，鲍师傅蹬着自行车送去。

两大食盒，一边一个，挂在车后架的扁担上。

小伙子们接了席，非塞给他一把炒花生。

他推辞不过，揣在兜里，回来一粒没吃，全倒给了彭家树。

晌午过后，最后一席提走，墙上的订单，划到了头。

满店的人都松了一口气。

鲍师傅一屁股坐在门槛上，捶着腰：“我做了多少年的除夕团年宴席，就数今年这个年，过得最扎实！”

……

歇了一盏茶的工夫，宓婉开始收拾自己的东西。

一个蓝布卷，打开，是她的刀。

片刀、切刀、剔骨的小刀，一把一把，擦得雪亮。

一条干净围裙，一排小陶罐，是她自己调的料，椒盐、豆豉、腐乳汁，罐口封着油纸。

小翠凑在旁边看，看着看着，眼圈又红了。

“宓姐姐，要不，我跟你去吧。”

“不去。”宓婉把布卷系好，“你们都给我待在家里，守着店，守着炉子，听鲍师傅的。晚上饺子面都和好了，你们先吃，别等我。”

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