8品小说

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少年狼吞虎咽吃了半碗，才想起来自报家门，说他叫彭家树，就在后头院里住。

宓婉记下了这个名字。

县一中的学生，下了学正是饿的时候，柳荫街这条路上，这样的学生不知有多少。

她心里又闪过一个念头。

饭后，许琼和吴剑英回家去住，说好明天一早过来。

陆征把卡车开走还了，临走在门口站了一会儿，让宓婉缺什么捎信。

……

开张的日子定在八月十九。

前头的两天，宓婉一天都没闲着。

头一件事，是跑进货的门路。

蔡师傅的师兄姓谭，在县城开了半辈子饭馆，人瘦话多，骑一辆除了铃不响哪儿都响的自行车，载着宓婉把县城两个批发市场跑了个遍。

蔬菜水产市场里，哪个摊子的鱼是夜里现捞的，哪个摊子的豆腐是半夜点卤的，谭师傅门儿清。

“做菜的，一半功夫在灶上，一半功夫在篮子里。”谭师傅说，“食材不新鲜，神仙也白搭。”

宓婉点头，这话在理。

御膳房里挑菜，比现在只严不松，贡进来的黄瓜，顶花带刺，掐一下能冒水。

如今没那个条件，就得靠自己的眼睛，一样一样挑。

粮油干杂市场里，谭师傅领她认了七八家铺子，最后又特意绕到城南，找到陆征说的那家干货铺。

马老板是个黑胖子，一听是陆征介绍来的，二话不说，把柜台底下的一包干贝拿出来。

“好货都在底下压着。”他抓出一把，“你闻闻。”

干贝颗颗金黄，凑近了，一股子海味的鲜直冲鼻子。

宓婉捻起一颗，掰开看了看丝缕，又放嘴里嚼了一小角。

“是好货。”她说，“以后你家的干贝、火腿、花菇，我都要，但我有一样，以次充好的别往我这儿送，送一回，往后就不来了。”

马老板拍着胸脯保证，陆队的朋友，他要敢糊弄，这铺子明天就关门。

除开进货，家里什也得置办。

宓婉去日杂铺子订了五十个粗瓷大碗，碗厚实，盛汤不烫手，掉地上也不容易碎。

又扯了几尺白布，让许琼拿缝纫机轧了四块围裙，一人一块。

……

开张前一天，宓记的后厨里，灶火烧了整整一下午。

宓婉在做点心。

上好的白豌豆，头天夜里就泡上了，泡到皮发皱，下碱水锅里煮，煮到一捻就烂，连汤过箩。

这道过箩最费工夫。

小翠和吴剑英一人掌着一个细箩，拿木勺把煮烂的豌豆一遍一遍地碾，豆沙从箩眼里漏下去，豆皮豆渣全留在箩上。

滤出来的豆汤澄上半日，倒掉上头的清水，底下那层细沙，用来做豌豆黄。

细沙下锅，加白糖，拿小火慢慢地熬，熬到铲子挑起来，豆沙挂旗，成片地往下落，才算到家。

起锅倒进搪瓷盘里，抹平，晾凉，凝成一整块。

扣出来，切成一寸见方的小块，码在盘里，鹅黄干净。

小翠拈起一块尝了，眼睛眯起来。

“宓姐姐，这个比镇上卖的好吃多了。”

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