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可那是给皇上做的，光食材就要用到鲍鱼、海参、干贝、鱼翅、花胶、鸽蛋、火腿、蹄筋，样样都是贵重东西。小镇上的老百姓吃不起，也不合适。

她想了又想，最后决定做坛烧八珍。

那是佛跳墙的简化版，保留最核心的几样食材和那道文火慢煨的功夫，但把老百姓日常买不到的贵重海味换成本地能采购到的食材。

八珍换成猪蹄筋、鸡腿肉、鸭掌、冬笋、香菇、鸽子蛋、火腿片、瑶柱，样样都是菜市场里能买到的，全是提鲜的好东西。

做法跟佛跳墙一脉相承：食材逐样处理，一层一层码进小陶罐里，浇上调好的高汤，坛口用黄泥封严实了，隔水文火慢煨。

说做就做，宓婉头天就把干蹄筋用温水泡上了，泡了一整夜。

在众人的期待下，坛烧八珍正式上了菜单。

宓婉在门口的招牌上添了一行粉笔字：“冬季限定·坛烧八珍，每日限量二十罐。”

小翠看着那行字，掰着手指头算了算。

“二十罐是不是太少了，昨天光老刘头一个人就嚷嚷着要订三罐。”

宓婉把粉笔头搁在窗台上，说道：“不急，陶罐不够，一天二十罐先卖着，等钱师傅帮忙订的新陶罐到了再加量。”

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