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“是啊。”王秀英应声：“这几日下得勤，早晨捡了半篮子，刚才去看了眼又发现好些。”

陆与安走近看了一眼，心里有了数。

镇上鸭蛋比鸡蛋贵些，若寻常拿去卖，市价大约2文钱一个，遇上多的时候，三文钱两个也有人卖。

扣去喂鸭的谷糠野菜，再算上一家人照看的功夫，算不上好营生。

但他前世在江南见过一种腌法，现代也有很多改良腌制咸鸭蛋教程。

用草木灰或黄泥，代替大量盐水，形成微碱性的包裹层，不仅省盐，还能让蛋黄更沙更油，带有独特的醇香。

在古代盐还是很珍贵的，这东西在此地还没人见过，若做成了，价格可以翻上几番。

这个方法可以节省盐的用量，吃食类小生意也不太容易引起本地乡绅的贪婪。

想到这，他伸手从篮子里拿出一枚，放在掌心掂了掂：

“娘，若是用盐腌制，做成咸鸭蛋呢？”

王秀英一愣，下意识回答道：“咸鸭蛋？那应该是富贵人家吃的东西吧，寻常人家哪舍得费盐。”

“我在古书中看到一个法子，用盐量少。”陆与安说，

“把鸭蛋洗干净放太阳底下暴晒一天，将草木灰与盐水混合均匀，再均匀裹上灰泥，放入干燥的坛子，一个月左右能食用。”

“眼下我们这还没有人吃过，图个新奇，卖十文一枚也是卖得的。”

“古书有云，朱砂白玉，齿颊留香，金膏玉脍何足羡。”

王秀英听得有些发懵，可看着儿子认真的神色，又觉得该信他。

“书上连这个也写啊，等你爹回来，晚上吃饭时咱们一道商量。”

日头渐渐西斜，天空铺着一道暖金色的霞光。

陆有田回来时，饭菜已经摆上桌，孩子们围着坐好，屋里热热闹闹。

吃了几口，王秀英放下筷子，看向陆有田：“他爹，有点事得商量。”

她把咸鸭蛋的事说了，“这阵子鸭蛋捡得可多，还没得闲去卖。”

陆有田夹菜的手停了停，看向陆与安：“那古书里做法写得可清楚？”

“法子、用料、时日，都写得很清楚。”陆与安回道。

大嫂赵大妮一听就来了兴致：“腌了能放？那倒好，鲜鸭蛋放不久卖不上价。”

陆大山点头：“镇上人多，若真好吃，未必卖不动。就是这价格会不会卖贵了点。”

陆与安笑了笑：“好东西都值这个价，若咱们真能做出流油的蛋黄，空口吃着都香，卖给酒楼饭馆，那些讲究人家自然会愿意多花些钱。”

陆大河附和道：“三郎读书多，见识广。他说行，该是能行。镇上酒楼要是用得上，不愁卖。”

二嫂李春花也凑了一句：“家里鸭子下蛋正勤，不试一试，总觉得可惜。”

“那就试试。”陆有田听完，没急着表态，等大家说完，才开口：“明日就开始，最近下的这些蛋都留着。”

他不识字，不知道这书里写的是真是假。

可他知道，自秋收以来，三郎说的话做的事，没一件不靠谱的。

就算书中写的不对，孩子有心，那就让他去试，大不了辛苦一些把这钱省回来。

这话一出，事便定了下来。

王秀英松了口气，脸上露出笑：“我都想好了，一坛能腌五六十个，腌两坛子。成了后头再接着腌。”

“这要真成了，过年能给孩子们添不少东西。”

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