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“也是凑巧。以前从没拿错过。”老板一脸咬了牙切齿，“你说早一日，晚一日，偏赶在这一回！”

周满顺着他的目光看去。酒坛上挂着三种颜色的签子，近门挂着青色签子的坛子底下垫着厚木板，里头还有的挂着白签，并扎了两道草绳，还有一排挂着红签的靠着墙。她将原来的入窖单摊开，酒名与数量都分着写的，报损纸上却将这三行一圈，写了个全损。

“全都试过了？”

老板摆手：“出窖的时候就试了。你叫老师傅再试也一样，回不去了，唉。”

验酒师傅已蹲到至青签坛子前，闻言道：“你拿几个干净盏来。我带的盘盏之前放过酒样，恐串了味。”

伙计转身上去拿盏，老板还在旁边念叨原来怎么排的货、这批本该什么时候出、真的回不去了。周满听了一阵，将记录板靠在空架上：“回不去的事多了。酒如今是酸了苦了，还是卖不出价，先确定了再说。”

老板看她一眼，到底住了口，领着两个伙计往里挪，指挥他们挑了今早已开过的一坛给验酒师傅。伙计这时端着干净的酒盏下来，酒从细长的提酒勺里被倒进去，颜色比周满平日见的深些，窖里渐渐多了一股厚实的甜香。

师傅啜饮一口，含了一会儿，慢慢咽下去，问老板平时四十年陈酿卖什么价。

老板报了个数。

周满抬头：“多少？”

他又报了一遍。师傅将盏搁下，说这批催得过了原定的十年陈候，酒却养得好，照同等四十年陈候的货算，很值那个价。

周满勇笔杆在全损那一栏上点了一下。老板眼巴巴伸头瞧着她，犹在嘴硬：“我本来没打算卖这种。”

周满微笑：“那现在打算全扔了吗？”

老板连忙摇头。

伙计恰好将平日用的价单拿下来，放在老板手边。他低头看了好一会儿，把价单捏起来，瞧了瞧那几排挂着青签的坛子，抿起了嘴。

周满耐心等着。窖门外有人喊掌柜的，问午饭留不留，他过了片刻才朝外头应了一声留，价单仍没放下。

“这一批确实能卖。”他终于说，“可我得另外寻买家，平日来打酒的，谁舍得喝这么贵的？况我的催陈符和酒槽阵也因为这一桩折了不少，这个总能……”

“你这里四十年陈酿也有卖过的记录。”周满指指那张价单，“你既能照这个价卖，便别把眼前这么多酒报成报废得一滴不剩。这些酒出手需要的多费多少工夫、还有什么实在费用，都把凭据拿出来到保契行算好。催陈符和阵也是。”

老板没再坚持说青签这批全毁了，扭头叫伙计把坛口盖好，千万别省封泥。

伙计应了，将酒盏端去一边，回来开白签的坛子给师傅检查。周满才凑近，验酒师傅便拦了一下：“这一种气味冲，姑娘平日不喝酒的话，少闻点。”

她退开半步，鼻间仍钻进来一股说不上来的沉闷苦味。师傅尝了一点便吐进废盂，拿清水漱了口，皱眉道：“这个不行。”

老板立刻靠过来：“是罢！我没冤枉它罢！就是全不行了！”

师傅将未入这次窖的一小瓶留样倒出些，搁在另一只盏里，两相摆着。新倒的酒清亮，周满闻了一下，呛得鼻子发痒，里头却有一丝很鲜的香气。她接过伙计递来的清水，抿了一口，等着师傅说话。

“这款酒卖的就是这口鲜烈。”师傅道，“催陈符上得久了，香气都泄了，苦味倒出来了。你瞧着它还清亮，喝进嘴里就知道不成。”

周满将这一批另记。老板把那张报损纸拉回一点，指着白签对应的数量，精神总算来了：“这些得算罢？”

“这些照师傅验出来的损失记。先把这一批的进出数给我。”

老板忙叫伙计取底册。师傅挨着又开了几坛验酒，周满对过色签与坛上的记号，弯腰抄了数量，直起身时腰有些酸。她索性搬来门边的小凳坐下，将记录板横在腿上。

等白签那批核完，红签的酒也已经倒了出来。师傅换了酒盏尝过，说这一种陈久些也好，酒本身没有坏。老板坐不住了，从窖口的木箱里翻出一份供货契，往周满眼前递。

“你瞧这个！那头要十年陈酿，后日交货，我现在哪里变得出来？我得赔钱的！”

周满接过契书，看完以后抬头道：“你同买家说过没有？这酒现在更贵了，若直接拿给他，也能抵些损失。”

“说了，人家不要。”老板将自己面前的酒盏拨到一边，越说越气，“我说照十年陈酿的价给他，白送他这么多年的陈候。他还说我坏他的事，非得照单子上的来。”

“人家买来做什么的？”

“说是用在酒楼席面上，菜单和酒水都提前定好了，换不得，太死板了！他说这四十年陈酿味道太厚太烈，席上老人和妇人多，恐是不喜这种口味。”老板摆了摆手，“我也晓得他要口味轻些的，可如今这不是出了岔子么。”

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