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有了这么一出，大家伙也不说笑了，忙开始做自己手中的事情。　　宋清欢能感觉到气氛和以前不一样了，她垂眸看着被自己掰开的冻豆腐，继续干活。　　做完这些，她就去把肉拿出来，将照旧将猪肉皮给烫了，处理干净上面的猪毛后，将猪皮剥了出来。　　“猪皮你准备做什么？”夏梅看她将猪皮收起来，问了一嘴。　　“做猪皮冻吧。”宋清欢见将猪皮装好，“不过这点猪皮不够吃，得攒攒。”　　“哎呀，你要说猪皮有用，过年的时候咱们就把猪皮剥下来冻着了。”夏梅一脸懊悔，当初她们做饺子是把猪皮一块做了的。　　“现在天气冷，以后还能攒到的，冬天过完前，肯定能吃上。”宋清欢将肉洗干净后还是切肉，将肉切了后，就开始剁肉，冻豆腐酿肉是要将肉剁成肉馅，然后将肉馅塞进块状的冻豆腐里面。　　两把菜刀在她手中来回移动，夏梅看了会儿目光不自觉落在了她手上，那双手上肉眼可见的疤痕很多，这都是日积月累练习刀工划伤的。　　不知道为什么，夏梅总觉得这个时候的宋清欢动作分外好看。　　就像文工团的台柱子跳舞时一样好看。　　“夏梅婶子！婶子！”有人喊了两声，夏梅这才回神，她见宋清欢看过来，有点不好意思，“刚走神了。”　　宋清欢也没问为什么，她细致地将肉馅剁好，等将肉馅剁好，她放置在一旁。　　这时候另一边张芳和杨土根已经将早饭做好了，夏梅她们要去打饭。　　窗户外面的天空已经隐隐透着亮色，再过上一会儿，天就亮了。　　张芳和杨土根忙完，忙过来给宋清欢打下手。　　正好这会儿冻豆腐化冻得差不多，她就让张芳和杨土根将冻豆腐里的水都挤干净。　　“挤干净水分的冻豆腐更好吸汤汁，也会更有弹性。”　　张芳和杨土根忙记下。　　宋清欢将葱切成葱花，姜也要切成姜末，这些都要拌进肉馅中。　　一旁的张芳和杨土根不管看多少次，都还是无法忽视宋清欢手中握着的刀，都是一样的东西，她的菜板永远干干净净，上面都没有划痕。　　简直……那什么，不可什么来着，就是很厉害！　　将东西切好，宋清欢就要开始拌肉馅了，里面再加入盐和酱油还有少许的淀粉和花椒粉，她便开始朝一个方向搅拌肉馅。　　“搅拌的时候都朝一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠有韧性后，这就代表上劲了。如果觉得肉馅太干，我们也可以往里面加入点水，肉馅做到团而不散就行了。”　　宋清欢温声讲述，就像她这个人一样，总是那么的温柔。　　“宋同志，你一直做饭的话，会累吗？”张芳问了一嘴。　　这问题她也问过杨土根，杨土根和她都一样，在食堂做完饭，平时在家里就不大做饭。　　但看宋清欢好像不是这样的。　　“我很喜欢做饭。”宋清欢还在不停地搅拌肉馅，“单纯的喜欢做饭。”　　在她心里，做饭也好，还是做别的工作也好，对于她来说，只要自己喜欢，那都是一样的。　　“我回家后就不想做饭了。”张芳叹气，工作是工作，要说多喜欢做饭，她还真没那么喜欢。　　学习那些技巧也不过是为了工作得更加顺利。　　杨土根也是，学习这些只是为了让自己过得更好。　　听见宋清欢的回答，他们觉得自己和宋清欢的差距可能就在这里了。　　宋清欢闻言没有说什么，而是道：“每个人有每个人的活法。”　　这世上的人怎么可能每个人都活得一样呢？　　差不多了，她停下来，肉馅拌好了。　　接下来就是将肉馅塞到冻豆腐里面，可以用筷子挑破一个小孔，而后就将肉馅塞进去。　　冻豆腐被塞了肉馅，就会变得更加饱满一点，等后面煎了在炖煮后，会变得更大。　　宋清欢手上的动作很快，几下就将肉馅塞进去，从外面看上去，几乎看不见太大的孔洞。　　张芳和杨土根就慢了很多。　　等将所有的冻豆腐里面都塞上肉馅，张芳和杨土根都感觉自己的脖子僵了。　　宋清欢也觉得脖子有些不舒服，但她已经习惯了。　　将肉馅都塞进去后，她就开始打鸡蛋。做赛螃蟹，蛋黄和鸡蛋清需要分开，等炒制过后，鸡蛋清就是蟹肉，鸡蛋黄就是蟹黄。　　将鸡蛋和蛋清分别打入两个碗里，但不用打散，用筷子轻轻挑散就行。　　随后她开始调制“蟹醋”汁。要将生姜切成沫，这一定要细，越细姜味才越足。　　切好后将姜末盛出来，在里面加入香醋、盐、白糖和一点黄酒去腥，最后再加一点水稀释一下。　　宋清欢放到鼻尖闻了闻，感觉还不错。　　她做完这些，而后就去看张芳和杨土根，这时候他们已经将杂粮馒头蒸上了，面都是一早发好的。　　跟着宋清欢干这么长时间，他们已经会蒸出好吃的馒头了。　　不多时，食堂门口处传来了人声，不过隔着厚厚的帘子，她也看不清人，声音闷闷的，也听不出来在说什么。　　她就没管了，准备开始做冻豆腐酿肉。　　这会儿门口的一个老爷子和另一个年纪大的女性聊起来：“你放心，来我们这疗养，你身体绝对会变好！”　　主要是吃得好！　　楚安看了一眼老首长，欲言又止。　　他最近这段时间算是看明白了，老首长喜欢这位女同志，两人年轻的时候就认识，后来两人都投身革命事业，再次相见年纪都大了。　　“秀华，你闻闻，是不是很香？”老首长道。　　楚安：“……”人家一来，不作了，也不闹了，整个人都和蔼了。　　心里摇头，老首长这样……啧。　　“是不错。”刘秀华点头，“不过我向来不重口腹之欲。”　　老首长跟着点头：“对对对，我也是这样，我也不重口腹之欲。”　　这时候厨房里面传来了“滋啦”声，没过多久，一股更浓郁的香味散发了出来。　　老首长深深地吸了一口气，刘秀华闻了闻，神情一顿，这样的口腹之欲，重一下好像也可以。　　楚安：“是我爱吃，带得老首长也跟着我吃了。”他真的是很惭愧啊！　　老首长瞪了他一眼，要你多嘴！一个光棍在这插屁的话！　　楚安莫名看出了这句话，他伸手摸了摸鼻子，说得好像他有媳妇似的。　　刘秀华转身往外走，老首长连忙跟上：“等我身体好后，我就要继续参与研究，到时候还不知道什么时候能再来看看……”　　“秀华，我们的信仰都是一样的。”老首长道，“这条路很长，我知道你们搞科研的一研究起来就不吃不喝的，但你们的身体最重要，身体好才有力气继续去研究啊。”　　刘秀华笑起来：“我都老了，杨淑惠上次给我来信，说她的研究已经告了一段落，我怎么可能输给她呢。”　　“你们啊，一个个真的是拼了命了。”老首长摇了摇头，他知道自己劝不下来，便道，“那中午你多吃点，我们这医院食堂的饭，在整个军区都是出了名的。”　　老首长心里还有隐忧，只是这份隐忧却不知道怎么说出口。　　“秀华啊，要多吃点，这样身体好。”　　刘秀华了然的笑了笑：“参谨行，你还是老样子。”　　老首长伸手摸了摸自己的脸：“都老成这样了，还有年轻那会好看？”　　刘秀华摇头：“……还是一样不着调。”　　老首长眯着眼笑：“那说明我还和以前一样。”　　两人说着慢慢离开，楚安落在两人身后跟着。　　阳光落下来，白雪悬于枝头，铺垫在两人身后。　　“好了。”冻豆腐酿肉先煎，将口封住，等表面微黄时，在里面加入没过豆腐的热水，随后在里加入酱油调色，白糖提鲜。　　大火烧开后，小火慢炖收汁。　　锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，等冻豆腐充分吸收好了汤汁后，就可以出锅了。　　宋清欢这时候想到了一句话，治大国如烹小鲜。　　总要慢慢来的。　　商量（二合一）　　做完冻豆腐酿肉，宋清欢就开始做赛螃蟹。　　在锅里放入猪油，油温不能太高，等油温合适的时候，在里面倒入蛋清，这时候要快速划炒，炒到刚刚凝固，形成洁白的块状时，就立即盛出。　　这时候再在锅里补上一点油，一样划炒，将蛋液炒成金黄色的碎块，“蟹黄”就好了。　　将蛋清重新倒回去，和蛋黄混合，再将调好的“蟹醋”汁沿着锅边淋进去后便要快速翻炒均匀，要让每一块鸡蛋都过上“蟹醋”汁。　　“闻到扑鼻的酸香气时，这时候我们就可以出锅了。”宋清欢用勺子将锅里的赛螃蟹盛出来，一边讲解，“这道菜趁热吃最好，还有，火候很关键，鸡蛋一定不要炒老了。”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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