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宋清欢去看了一眼：“水要淹没鱼鳞，等煮开后再转成小火煮上半个多小时，这时候就差不多了，待会儿再找个纱布将煮出来的汁水过滤一下。”　　“好。”帮厨连忙应声。　　这可是在别的地方学不到的东西。　　宋清欢确定没什么问题后，就去做别的。　　“您看这鱼肉可以了吗？”杨土根端着清洗干净的鱼肉过来，宋清欢看了一眼，伸手抓了一下，确定鱼肉可以了后，便道，“可以剁了。”　　宋清欢将鱼肉接过来，她拿出来就开始剁。　　杨土根在一旁瞪大了眼睛仔细瞧，之前就知道宋清欢的刀工好，但这时候看见她将鱼肉快速剁成沫，速度很快，但听声音就知道很均匀。　　等鱼肉被剁好，宋清欢将鱼肉放到一旁，一边的杨土根过来看鱼肉被剁成泥的状态是什么样的，却被宋清欢用过的砧板吸引了视线。　　刚刚剁完了鱼泥的菜板很干净，干净到上面连刀的划痕都没有。　　“你这是怎么做到的？”杨土根忍不住问。　　宋清欢看了一眼，回答：“收力。”　　学会收力就可以做到这一点，这是她最近在刀工厨房练习的技巧，虽然在很多人看来并没有什么用处，听起来也过于夸张了点，但确实是她刀工厨房的老师现在对她的要求。　　要求她的菜板上不能有刀痕，有刀痕就练习失败。　　杨土根咂舌，这对厨师手下的控制力要求极为严苛，下刀的角度、力度和精准度都有要求，这简直……有点过分了啊！　　宋清欢伸手摸了摸菜板，虽然肉眼看不见，但手摸过去还是能感受到划痕的存在。　　还没到老师要求的标准。　　菜板都是木头，若是力道太大了，到时候木屑什么的也会进入菜品里，这对于有追求的厨师来说，是一件不能忍受的事情。　　厨房里的菜板各是各的，宋清欢来的时候，食堂这边给她配的是新菜板。　　宋清欢并不在意，但厨房里的人对着她的菜板目瞪口呆，宋清欢也来这里有半年了，但是她的菜板绝对是厨房里最新的那一个。　　“好了，继续做饭吧，别耽搁了午饭时间。”宋清欢见众人都围过来，无奈道。　　众人恋恋不舍地离开，好像宋清欢的菜板上有什么特别稀奇的东西存在似的。　　宋清欢摇头，她继续做自己手上的事情，鱼肉被切成沫后，就要在里面弄加入葱姜水搅拌，这一步她教给了杨土根：“最后还要加入盐搅拌，搅拌到鱼肉挂在手上不掉落的状态这才行。”　　“好！”杨土根大声回答，整个人都很严肃地看着盆里面的鱼泥，宋同志都不藏私了，他一定要做好！　　“宋同志，你看可以吗！”张芳拿着烫好的鱼皮过来，宋清欢看了一眼笑着点头，“名师值　　关于夏梅打饭手抖这件事情，夏梅是坚决不承认的，她这是合理分配，让每个人吃到的饭菜都一样！　　后勤处打完饭后吃着碗里的鱼皮、鱼鳞冻，酸中带着淡淡的辣味，鱼皮爽脆，鱼鳞冻嫩滑，一口下去顿时胃口就被打开了。　　迫不及待地喝上一口鱼丸汤，热乎的汤里带着鱼丸的鲜甜，用勺子将微微透着粉的鱼丸舀起来，放到唇边先吹一口，然后一口咬下去，牙齿触碰到鱼丸后微微下陷，直到鱼丸的表皮承受不住唇齿带来的力道，骤然裂开，鲜香的味道顿时挤入口腔，霸占了舌尖上的所有味蕾！　　“好吃！！！”　　虽然都是鱼，但鱼的每个部位都做成了不同的味道和口感，甚至有些吃起来根本想不到这就是鱼。　　在没吃鱼皮之前，也想不到鱼皮能这么爽脆。　　还有很多人都不知道鱼鳞也是可以吃的。　　这一顿吃得太满足了。　　原本压抑的情绪，也随着这顿饭烟消云散。　　“舒坦。”已经能时不时出来散步的老首长坐在食堂的座位上，慢慢地打了个饱嗝。　　他自从吃得好了后，身体都开始恢复了，虽然现在身上的旧伤还时不时发作一下，但比起以前每天躺在床上忍耐的日子，可强太多了。　　“这住在院里的老家伙，不都是因为吃得好了，心情好了，身体就好了？”老首长偏头看向楚安，这时候付医生还坐在楚安旁边，然后他就听见老首长在那阴阳怪气，“偏偏有些人说这不能吃，那不能吃。”　　付医生：“……”　　他停下收拾餐盘的动作，偏头看向老首长，提醒他：“那会儿您闹着要吃肥肠，还是我同意了楚安才给你做的。”　　楚安：“……”当时你不是这么说的吧？　　付医生低语：“下一顿让你一口菜。”　　成交！　　楚安配合着点头。　　老首长：“我信你个鬼哦。”　　说完老首长背着手往外走，今儿吃得美，他都想在医院里面好好溜达溜达了。　　有秦鸿跟着老首长，楚安和付医生就慢慢地收拾餐盘。　　楚安：“别忘了，明天你得给我一口菜。”　　付医生：“你这忙也不大……”　　楚安：“赖账是吧！”　　付医生：“我可没说这话……”　　…………　　后勤处的人吃了后就慢悠悠往外走。　　“咱们食堂的厨师说啥时候回来没？”　　“不就是明天吗？”　　“明天！”　　怎么这么快！　　“不能吧！”　　“后天后天，记错了。”　　还好，还好，还能蹭一顿。　　后勤处的人说着说着，就聊到了鱼鳞冻上面。　　“怪不得人家说今天的鱼够吃了，你们看看，连鱼鳞都做了吃了！”　　还那么好吃！　　“明天送东西的时候，我让人问问别的部门鱼鳞去哪了。”　　别不能丢了，想起鱼鳞冻的美味，后勤处的人跟着点了点头：“最重要的是不能浪费啊。”　　而这时候在厨房里的宋清欢活动了一下手脚，这会儿倒是可以闲话一会儿了。　　张芳和杨土根还在一边念叨什么，两人手里各拿着一个本子，在将今天宋清欢教的东西记下来。　　对于这样好学的人，宋清欢会多出几分耐心。　　杨土根抱着本子过来问：“宋同志，您看做鱼丸的时候，最开始是不是要往切好的鱼肉里面加盐？”　　他忙完后就有点忘了。　　宋清欢点头：“要加盐，记得要抓揉出鱼肉里的黏液和血水，盐还能增加鱼肉的弹性。”　　杨土根忙点头，然后在本子上将这点记下来。　　他现在肯定还做不到宋同志那么好吃，但因为有宋同志指点，他的厨艺进步了很多。　　张芳将自己的本子递过来：“宋同志，你看我记的有没有错？”　　“我字有些丑。”张芳有些不好意思，她这字还是跟着自家孩子学的，有时候会去上扫盲班的课，这才磕磕绊绊地将今天的要点给记下来。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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