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当太阳升至头顶，市易务将新出的告示张贴上墙，菜行的风波悄然平息，而苏氏食肆这边，苏三根才开了门，便被外头蹲守同街巷的邻居们吓了一跳。　　“哎哟我说各位，都甚时候来的？怎也不吭个声，这么热的天就顶着太阳晒呐？”　　高坊正摇着蒲扇，抹掉额头的汗珠，笑呵呵地跨进食肆：“都是才来的，没等多久。苏老哥，早上说的新菜现在可能点了？快给某来一份，尝尝是个甚味。”　　他身后的五位掌柜皆是在麦稍巷做买卖的，七嘴八舌地说：　　“红烧肉难抢，烤鸭更是难上加难，某至今都未吃全乎，这新出的应当不用再抢了罢？”　　“这日头晒得叫人好没胃口，早上王掌柜可说新菜正适合夏日吃，不知是真是假啊？”　　“哎呀你们莫要啰嗦了，快掏钱得了！”　　闻言，高坊正不由哈哈大笑几声，扭头应和：“是极是极，掏钱便得了，问那么多作甚！”　　六个人凑了两桌，皆只点了一份凉皮。　　苏青笑着冲厨房喊道：“一号桌、二号桌凉皮六份！”　　两桌一块儿说，便表明是一块儿来的。　　凉皮是开张前半个时辰便蒸好了的，为防止它变味，苏绯用井水湃着的，夏季的井水跟冰箱冷藏的水没差了，凉飕飕的。　　不过这也就是刚入夏，再热一些，苏绯便得想法子弄点儿冰了。　　宋朝人是吃冰饮的，一到夏季街头便会多出好些卖冰饮、冰酪的摊子，老百姓花个几文便能在夏季吃上冰。　　苏绯麻溜将六碗凉皮拌好，第一回卖带辣椒油的吃食，她没敢多放，只调了个微微辣，便叫伙计上菜了。　　彭巧兰去前面偷偷看了一眼，回来之后便说：“高坊正今日竟只点了凉皮？看来夏日天热，果然会影响食客的食欲。”　　之前高坊正最爱点的便是卤菜拼盘跟菹菜炖鱼，凉皮一碗卖三十文，单价远不如这两道带肉的菜高。　　苏绯笑了笑：“看来咱们也该调整菜单了。”　　普通炒菜在夏日或许不会很好卖，但她手里头有大宋独一份的辣椒油。夏日炎炎，下值之后点上一份辣得酸爽的吃食，再搭配街上随处可见的冰饮，岂不快哉？　　至于这买卖会不会难做……无非是挣多挣少的问题，苏绯倒是不担心这个。　　先看看今日推出的红油凉皮反响如何罢！　　六份冰凉凉红油凉皮才上桌，红澄澄的油润色泽立即引起了后来者的注意，站在柜台前正犹豫要点甚的食客指着凉皮道：“这个看起来不错，给某来一份这个。”　　“此乃食肆才推出的新菜，红油凉皮，三十文一份。您确定要这个？”王氏问道。　　新来的食客不知苏氏食肆新菜的含金量，一看那碗汤饼竟要三十文，不由迟疑了。　　但他身后的老食客却毫不犹豫先掏钱了：“王掌柜，且让他先想着罢，给某先留一份凉皮！”　　平日里食客皆是吃完再付钱，但这不是怕抢不着吗？万一又是跟红烧肉、烤鸭一般限量，今日没吃着，只怕晚上睡觉都要惦记。　　高坊正乐呵呵地看了会热闹，这才将一筷子凉皮往嘴里送，入嘴首先是一股舒适的凉意，而后便是辣椒的香辣、凉皮的爽滑，伴着蒜香、酱香以及醋香，不知不觉，一碗凉皮已没了三分之一。　　悄然融入调味的辣椒油，此时便有了极强的存在感。　　高坊正惊奇地发觉自个的嘴唇、舌头都好似被甚东西打了，火辣辣的，但这种火辣几乎感知不到痛，配着凉飕飕的凉皮，竟莫名叫人觉着爽！　　嘿，这么热的天，竟给他吃开胃了！　　这凉皮里头是有甚啊，怎会有如此奇怪的调味品，莫不是自个品错了？　　高坊正嘶地吸了一口凉气，抬头看向同桌，结果也听着了三道吸气声，紧跟着隔壁桌又是两道，几人相视一笑，倒是觉得新鲜。　　“这里头好似加了茱萸，怎如此辛辣呢？”　　“是，某也尝出来了，但要说是茱萸好似也不是这么回事，应当是别的调料。”　　有人从碗中挑出一小片辣椒：“你们瞧，只怕便是这焦壳在作祟。”　　“倒是新鲜得很！”隔壁桌的人不知甚时候起身去门口买了一筒饮子，一口凉皮一口饮子。　　嘶，爽！　　倒也有人第一回吃辣椒便比较耐受，也不用配饮子，光吃凉皮也觉得很爽快。　　刚开始吃还觉着辣椒带来的痛觉刺激有些不适应，但奈何苏娘子调味是一绝，这碗凉皮香得让人拒绝不了，多吃两口便渐渐品出辣椒油的香了。　　这六人吃得实在是香，新来的食客犹豫了没多会，一看老食客们纷纷在抢购，稀里糊涂竟也掏了三十文买了一份凉皮。　　带凉皮端上桌时，新食客内心欲哭无泪。　　他是住在外城靠近外郊的，老早便听闻内城有一位苏娘子，卖的馒头味道极好，后来也没机会来内城，再听着苏娘子的消息时，朝食摊便成了食肆，吃过的都说好！　　于是心里便惦记着要吃一回。　　招牌菜他压根没想过，便想着能点上一份菹菜炖鱼也不错了，结果头一回来，八十八文的菹菜炖鱼便换了这份三十文的纯素凉皮。　　亏得慌啊！　　但点都点了，又不好意思退，新食客一咬牙，招呼门外卖饮子的大娘送一份紫苏饮来，然后便拿起筷子，吸溜一口凉皮。　　哎呀这个味道……好怪，再尝一口。　　嘶，紫苏饮！　　又一口凉皮，夏日来上这么一口真是不错！　　不多时，待新食客终于品出凉皮的美味时，碗里却已经空了。　　新食客恋恋不舍地放下碗筷，摸着兜里原本预备花出去的八十八文钱，在即将走出食肆时，一咬牙一跺脚，转身便重新排起了队。　　凉皮的份量其实不少了，是能吃饱的，但谁叫那红油格外的香呢？　　一碗是吃个肚饱，但嘴不饱。　　这回上的新菜，至少要吃上两碗才能吃够呢。　　苏家人早便预料到凉皮一经推出便会爆火，今日大家都一块儿上的，帮着厨房蒸凉皮。　　不过凉皮再多，也耐不住食客吃了再点呐！　　再加上凉皮只用拌一拌便能上菜，因此卖得特别快，苏绯拌凉皮的胳膊都酸了，后面直接她只负责放料，叫田小米跟郭耀祖两人拌的。　　卖了多少份凉皮，苏绯已经没数了，只知晓午时正才过便卖完了——除了提前留下的份额，这些是苏绯做主，要送给预订昨日红烧肉、烤鸭但没拿到货的食客的。　　能订得起招牌菜的，多少都是有家底的食客了，好些都是汴京饕餮，可得笼络住了。　　苏三根在大堂看得咋舌，他自个也好吃辣椒油，昨儿个晚上送到接骨铺的那份红油凉皮，甚是合他的心意。　　伴着食客们要求食肆明日定要多备凉皮的声音，苏三根喜笑颜开地跑到厨房门口，一拍大腿：“大姐儿！这辣椒怎那么神呢？”　　凉皮不过就是费些白面跟柴火，一碗能卖上三十文，靠的全是辣椒油啊！　　此前苏三根对于大孙女接下来对自个的安排还有些不情愿，但现在则是心甘情愿了。　　甚活儿呢？　　鉴于苏家真正擅长种地的其实也就阿翁一个人，因此苏绯早早便同苏三根说了，租下姚家的大棚地，等辣椒取籽后，便让阿翁去种。　　三盆辣椒取下来的种子，差不多正好够种那一亩地的。　　苏绯颠着锅笑道：“阿翁，那您也别先想着去种辣椒，家里不还有三盆吗？接下来您可得看好了。”　　手头这盆辣椒油也不知能不能坚持到后种那三盆熟透，现在坐果倒是厚，但挂果至少要挂到六月去才能摘了。　　苏绯也没招，手里就这么点辣椒油，拌凉皮都只能拌微微辣。　　希望这盆辣椒油能坚持久一点儿罢！　　此时的苏绯已然忘却昨儿个曹茂带走的那两碗凉皮……　　与此同时，李圣人、宁王跟官家，一家三口正一块儿用午食，天气热，连红烧肉都略显得油腻了。　　官家挑了些菹菜下粥，不知怎地，又想起了昨晚上吃到的苏氏凉皮了。　　啧，还是凉皮吃着舒爽啊。　　曹茂带进宫的吃食向来都是分成两份的，有官家一口吃的，便绝不会少了李圣人的那一口。　　李圣人比官家略小个五岁，年岁也不小了，很有威仪，凤眸瞥见官家总夹菹菜吃，便知他这是苦夏了。　　又因官家奉行节俭，她宫中便只上了一盆冰，三个人坐这食重油重料的菜，的确有些吃不下。　　“官家，天虽热，但您也别光吃菹菜。”李圣人温声劝道：“您可是想……”　　官家当即轻咳几声，目光不住瞥向宁王，孩子都没吃上，他们俩先吃上了，快别提了。　　宁王一看便知这俩人又悄悄叫曹茂带宫外的吃食进宫了，但双亲年纪都大了，民间常说能吃是福，他这个做儿子的还能不让他们吃不成？　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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