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便在这时，蛋白霜也打好了。　　秦氏欣喜地揉着胳膊：“大姐儿，你订做的这个东西可比筷子好用多了，我一个人就能将这一盆蛋清打好。”　　“能省点力就行，若今日能拿下杨宅的单子，我再去订做两个去。”　　说完，苏绯便去准备蛋黄糊，将两个八寸的蒸蛋糕蒸上。　　等蒸蛋糕好了，还是老规矩，放在笼屉里倒扣冷却。　　此时已经到了午时初，苏绯不愿意停下手里的活儿，只好给了陈氏一把钱：“阿娘你去买些吃食回来，咱们午时便不做饭了。”　　“哎。”陈氏领了钱，拎了个篮子便出门去了。　　之后的活儿便没人能帮得上忙了，连秦氏都被赶出了灶房，只能跟王氏坐在门口旁观。　　苏绯先做了奶油霜，是以蛋黄糊为基底的经典做法。　　用打蛋器将蛋黄稍微搅打一会，然后倒入滚烫的糖水，接着快速搅拌，直至蛋黄被搅打得蓬松细腻才能停下。　　酥油稍微融化一部分，搅拌均匀，之后便根据想要的质地分次加入少量乳清，直至达到与软化的黄油类似的稠度。　　之后将这二者混合，继续手动打发，便能得到一份质地偏硬，顺滑有光泽的奶油霜。　　取一半加入红曲，一会裱花用。　　乳酪则无需特别处理，只需加一些蜂蜜搅拌顺滑，便也可放在一边备用——过滤时间不长，因此甜酪不会像现代能把噎得翻白眼的干噎酸奶一样干巴，仍是有些流动性的。　　之后便是今日的重头戏，组装跟裱花了。　　抹面转盘来自阿翁的手艺，分割蛋糕胚的工具也是他做的，苏绯三两下便将四份蛋糕胚分割好，而后深吸一口气，活动了下筋骨，拿起勺子伸向装着榅桲酱的陶罐。　　不多时，苏家的男人们也都已经回来了，一家子大大小小全挤在灶房门口，呆若木鸡地望着苏绯麻利抹面的动作。　　一转一抹一刮，奶油霜便均匀地附着在蛋糕体表面，一双手稳得不像话。　　接下来还有更惊人的事情。　　大宋有一道名为??蜜浮酥奈花的甜点，用酥油做成茉莉花的形状，好看又好吃，单这一朵花便是一道单独的甜点。　　而现在苏家人却看着苏绯先在一旁做出数朵红色奈花，之后再小心移到蒸蛋糕之上，又另用那种红色的酥油在侧面也做了装饰。　　如此，一个完整的白脱奶油蛋糕便完成了。　　那样名贵的甜点，在蛋糕上竟只能沦为装饰……　　“呼。”　　苏绯长吁一口气，她退后两步欣赏自己的杰作。　　完美！　　她扬起笑脸扭头询问家人们：“这便是六贯一个的寿辰蛋糕了，如何？”　　苏家人哪里还说得出话来？　　他们望着那蛋糕，只觉得好看极了，跟苏家的灶房格格不入，跟达官贵人们的餐桌只怕很是相配。　　连王氏也无法评价得了这道蛋糕，她眼中只看得到那个漂亮的蛋糕，脑中仅有一个想法，那便是——杨宅这回的寿宴定要出大风头了！　　最难的蛋糕已经做完，之后便轻松许多。　　苏绯稍作休息，接着开始做乳酪蛋糕。　　寿辰嘛，用白色也不好，因而苏绯还是用红曲跟末茶稍微调了色，整体的造型跟白脱奶油蛋糕差不多，但配色要更丰富。　　打包蛋糕的木盒子亦是阿翁这两日赶工做出来的，类似食盒，有个能拎起来的把手。　　跟陈氏合作的驴车被请来帮忙，苏绯小心翼翼将两个蛋糕拎上车厢，苏皓担心外人赶车不稳当，于是领了车夫的活儿。　　苏绯趴在车窗处笑着对门口站满的家里人挥手：“灶房里还有一些次品，你们自个分了尝尝，我们走啦！”　　苏皓侧头叮嘱：“阿娘，定要给我留一块儿啊！”便驱车走了。　　新奇蛋糕　　因知晓今日苏娘子会送寿辰蛋糕来，殷老夫人的院子里难得热闹，不仅杨三娘子在，连杨继安那还在孕吐的娘子周晚也来了。　　担心孙媳妇冻着，殷老夫人还叫郑姑姑多加了两个火盆，将屋子里烤的暖暖的。　　未时末，李夫人携早已出嫁的大姐儿推门而入，瞧见周晚与三姐儿拉着在屋里伺候的丫头玩打马，甚是吵闹，不由无奈地摇了摇头：“瞧瞧你妹子，都快定亲的人了还是这样不稳重。”　　杨大娘子淡笑道：“这有甚不好？三姐儿这活泼的性子，若是嫁了人定不会受气。”　　杨宅一共三位小娘子，杨大娘子是长姐，今年二十又七，嫁给了开国伯王询。　　杨大娘子因是李夫人的第一个孩子，幼时颇受杨家长辈宠爱，养成了个稍有不顺便攒着气的性子，偏又是个冷清的，不顺了也只憋着不说。　　昨日她回来，嘴上说是来看望祖母，李夫人却知她只怕是又在女婿那受了气。　　李夫人拍了拍杨大娘子的手背：“说得好像你总受气似的，哪回不是你自个误会了女婿？瞧着罢，今日他必登门来接你回去。”　　她这女儿啊，真是白长了一张嘴！　　气来气去都是误会，只等女婿上门来哄，转天便能好。　　李夫人是不想掺和这小两口的事儿，总归等女婿一来这两人便又重归于好了。　　她扬声对正玩打马的几人道：“我来时遇见文管事，苏娘子已经来了，快别玩了，先各自点上茶，一会也好配那蛋糕吃。”　　杨三娘子闻声看去，立即丢下手中的骰子：“阿娘跟大姐来了！不玩了不玩了，我去前头看看蛋糕到哪儿了！”　　说罢便提着厚重的裙摆欲往外面跑，李夫人冷哼一声，将人按住。　　“你要上哪儿去？自有奴仆将蛋糕送进来，你莫不是还想去外院见苏娘子？”　　杨三娘子想学做蒸蛋糕的贼心不死，她嘟嘴狡辩：“哪有，我只是实在好奇那寿辰蛋糕长得什么模样。”　　李夫人拍拍她的肩膀，眼中带着警告：“一会送来便知晓了。”　　说完，这才带着大女儿给老太太行礼。　　殷老夫人笑呵呵地让二人坐下，开口为杨三娘子说话：“三姐儿是想学着做蒸蛋糕，我觉得甚好，往后出嫁了能做与郎君吃。她难得开这个口，你这做阿娘的便允了她罢。”　　“胡闹。”李夫人瞪杨三娘子一眼，“那是人家谋生的技艺，你学着作甚？且往日叫你跟着家中庖厨学着做羹汤也没见你上心，怎偏要学这蒸蛋糕了？”　　“不学便不学。”杨三娘子不敢直面这个问题，她心虚地看向门外，听见几道略显沉重的脚步声，便看见了文管事，她高兴地起身：“我吃总行了罢？寿辰蛋糕到了！”　　文管事领着两个粗使丫头停在门口，丫头手里各自捧着一个大木盒子。　　“老夫人、夫人、娘子、两位姐儿，苏娘子的寿辰蛋糕来了。”　　李夫人：“送进来罢。”　　文管事一个眼神，两个丫头小心翼翼跨进门，至于文管事，他是男儿身，能进内院已是特允，若没有老夫人的传唤，只能在门口回话。　　郑姑姑示意丫头们将蛋糕放在厅中方桌之上，待两个丫头退下去后，才开口问道：“奴现在便打开？”　　杨三娘子笑嘻嘻地催促：“开罢开罢，我倒要看看八百文的蒸蛋糕与这寿辰蛋糕究竟有何不同。”　　殷老夫人点头：“开罢。”　　文管事在门口道：“苏娘子叮嘱，托着木罩子往上便能打开，但姑姑手要稳着点，以免这罩子刮花了里头的蛋糕。”　　闻言，郑姑姑屏住呼吸小心将盒子打开。　　首先映入眼帘是红绿交错的乳酪蛋糕，杨三娘子咦声道：“这样的糕点我还未曾见过，这真是前几日送来的蒸蛋糕？”　　这简直是大变模样啊！　　之前的蒸蛋糕瞧着也不错，但远没有眼前这样的蛋糕能勾起人的食欲。　　周晚用帕子捂着嘴，瞧见那寿辰蛋糕的顷刻间，胃内翻滚便立刻消失，她一手抚摸着肚子，哑然失笑：“看来我肚中的孩儿也定然喜爱吃这道蛋糕，竟然立即便不折腾我了。”　　天大地大孕妇最大，听到这话，殷老夫人也顾不上惊讶，赶忙吩咐：“另一个蛋糕也打开，再一样切一点儿先给晚娘吃。”　　郑姑姑呆愣在原地，这桌子离主子们坐的地方有些距离，因而主子们看不清这蛋糕上的奈花，她却看得分明。　　栩栩如生的奈花在这蛋糕上竟沦为了装饰？这实在是……怪不得苏娘子要价这么高呢！　　郑姑姑心中惊叹不已，却是不知这一个蛋糕是哪种的，酥油么？瞧这质地好似不像酥油，但跟乳酪也不怎么像。　　这般想着，便又打开了第二个盒子。　　与第一个蛋糕的质地完全不同，奶油霜要更顺滑，瞧着也更蓬松，做的造型比乳酪的更为立体，自然，整体也是最贴近现代蛋糕外型的。　　“这、这蛋糕……”　　郑姑姑惊讶过后，便笑了起来，她实在是不忍直接便这样将蛋糕分切了，至少要让主家看清楚这蛋糕的模样不是？　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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