8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第39页（第1页）

她把切碎成泥的蒜头、葱头和胡萝卜，连同切碎的榨菜，搅拌在一起。　　起了一口热锅，“滋滋啦啦”地把三肥七瘦的猪肉末煸炒至干香。　　蓝锦做饭一向很强调酱料。甭管用得多还是少，酱料只选风味最足的。　　不够格的常常撤换，保证随时都能用上最美味的。　　她这会儿把豆瓣酱、黄豆酱和番茄酱拌匀了，又稍微洒了点辣椒面。　　然后就开始加调料：仍是蓝记特酿的味极鲜，老抽酱油，盐，糖，和代替味精的干贝蘑菇粉，还有鸡汁。　　蓝锦还时常自己做鸡汁。是拿肥肥的鲜鸡边角料，金黄的鸡肥油、鸡爪、鸡骨等等，熬煮得软烂成渣。　　过滤之后，煮上一些淀粉和盐，拿小罐子蜡封上，就是纯天然鸡汁调味料。　　现下她把刚调好的酱汁倒进煸炒着的肉末里，酱香已经非常浓郁，霸道地往人鼻子里钻。　　面饼是提前就发上了的。蓝锦一早就用热油泼了面粉，搅了一碗油酥。然后就使热水，拿筷子和一个半烫面。　　醒发小半时辰，把它擀开成一大张，八爪鱼一样裹住油酥，包裹成团。　　再醒发差不多的时间，擀成一张大饼，就能上油锅小火去煎。刻意不叫它展平，就是皱皱巴巴的，才最能挂料。　　直到两面金黄，间有橙褐，就把蓝锦刚熬煮的复合香酱厚厚地双面刷上。　　才出锅的酱实在勾人，下学到家的小秋忍不住，已经偷尝过一小口。　　再往饼上撒上一层炒熟了的白芝麻，一大把青绿的小香葱花，切成菱形小块，就是专门馋哭小孩大人的酱香饼。　　蓝锦笑盈盈地看着小秋抱着一大盘子，不住地往嘴里塞。　　香香脆脆，外脆里软。　　饼皮的含水量适宜，暄软得也刚好。皮上的褶皱非常吸味，多种多样的酱料，每一种都算数，调动着每一处味蕾。　　“好吃，香极了！姐姐，你也吃。”　　蓝锦满意地笑了，凭着记忆复刻的街边小食，倒没有翻车，幸亏她的天然调料自制得好。　　萧仁禹却像鬼魅一样翻墙进了蓝记的小院，险些把姐妹几个吓了一跳。　　“为何要翻墙？正经的门户你不走！”　　“大门是关的。”　　今天蓝记饮食店不开张，没有客人传探花郎吃仙师传道之菜的流言。　　萧仁禹一下值就往这里跑，饶是他轻功再好，也跑得腹中空空。　　他和像小秋一样拿了个竹签子，风卷残云，三两口就吃了半盘子酱香饼。　　“嗯，新奇，滋味不错。”　　萧仁禹拍掉手上的白芝麻，掏出袖子里的白帕子。姿态优雅地擦擦嘴和手，难得地赞道。　　“隔得老远就闻到味道了，吃起来也这么香。怪不得小秋爱吃，有眼光。”　　小秋也很高兴的样子，她一鼓作气又吃了好多块。　　认可这个先前不告而别、但上回帮了自己家抓坏人的奇怪哥哥，看上自己的眼光。　　也力证自己是个很有饭量的大人。　　安琴不像小秋一样天真，也不像蓝锦一样没心没肺。　　她看着不自觉靠近蓝锦身边的萧仁禹，“啪”地一下拍掉他向蓝锦伸出的手。　　“萧大商人，男女授受不亲，你知不知道？”　　萧仁禹和蓝锦同时定住了，场面一时有些沉默。蓝锦偷看了一眼萧仁禹，发现他面上有些薄红。　　又看了一下端起了大姐姐架子的安琴，想到琴姐姐一向不太待见这个人，刚要小声说：“他就是馋”　　安琴模样很严肃地对着蓝锦讲话，眼神却瞟着别人：　　“跟主动往自己身边凑的男人，要保持一点距离。特别是莫名其妙就雪中送炭的。一码归一码，我们也不是没答谢过。要当心，有些人想拐了你去！”　　蓝锦很乖巧地点头：“噢，噢，我知道了。”　　安琴问道：“知道什么了？”　　蓝锦说：“我让他先付钱再吃。”　　　　小秋守着一锅干炒鸡杂，凳子站在她旁边拿个大厨勺，面前是往常替她家送过冰淇淋外送的小乞儿们。　　她像模像样地指挥道：“都排成一队，我这领碗，到大锅那领一勺菜，再去旁边自己拿馒头。”　　领头的小乞儿叫顺子。他长到这么大，怎么也称不上顺当。　　但他人狠，挨打不吭声，下死手，又仗义。带着一帮年岁不大的小流浪，在成年的乞丐中挣出一片自己的地盘。　　蓝锦撞上他们，是拉着小秋逛庙会。小秋拿着一根自家刚出炉的烤肠，嚼得津津有味。　　顺子手底下的六指儿一下子从墙根冒出来，夺了烤肠就跑。为防叫人捉住了挨打吃不上，立刻就塞进嘴里。　　蓝锦看他边跑边大嚼，差点呛得背过气去。恐怕闹出什么人命，扯着小秋撒腿就追。　　还好小秋上了好久的体术课，腿脚只怕比蓝锦还利索。蓝锦成日在灶上，两胳膊颠一满锅沙袋都不在话下。　　姐妹俩追上面黄肌瘦的六指儿，蓝锦的臂膀好似大钳，一下就拽住呛成弹弹球的六指儿。　　蓝锦箍住翻白眼的小孩，当即给他来了个海姆利克急救法。　　墙根旁蹲着等同伴的小瘸子急了，生怕她要杀人，一瘸一拐地回去找顺子哥报信。　　“咳，咳！”顺过气来的六指儿心疼不已，这可是肉啊，噎死不能吐出去。　　蓝锦拦着六指儿，小秋从斜挎包里往外拿水壶，姐妹俩正忙着，只听后边传来一声稚嫩的怒吼：　　“谁敢动我兄弟！”　　顺子叉着腰，举着一根木棍，身后跟着两个矮萝卜头。满是补丁的衣裳，像小旗子一样在风中飘。　　蓝锦抬头一瞧，“噗嗤”一笑：“你兄弟抢了我妹妹手里的烤肠，险些噎出个好歹。若你们这么有精神头，不如一块来搭把手，把他扶起来。”　　顺子没想到是这个发展，脸上讪讪的，半天憋出来一句：“对不住。”　　六指儿其实没什么大事，就是饿的。蓝锦送佛送到西，使些银子，借了安济坊的浴桶和热水。　　凳子腿脚快，跑去拿来了他们小了的旧衣服，给这群小萝卜头逐一换上。　　围坐满桌的小乞儿们看着满桌温馨的家常菜，个个都有些拘谨，不敢下筷。　　还是小秋脆生生地说：“吃啊，我阿姐做的菜，是万年县最好吃的！”　　蓝锦也目含鼓励：“就是做给你们吃的，不吃也浪费了。”　　小秋私下偷偷和蓝锦说：“阿姐，要不是有你，我就跟他们一样了。”　　把蓝锦说得心头酸酸，直抱着小秋道：“不会的。小秋命好，会一直享福，一直过上好日子。”　　两拨人就这么认识了。此后，顺子他们常给蓝锦送东西来。　　有时是河里摸的螺蛳和小虾米，有时是拾的柴火。或者干脆偷偷把蓝记饮食店门口扫得一尘不染。　　蓝锦瞧他们脑瓜活络，人也上进。　　干脆雇佣了这群小兵，让安琴领着他们给各家送冰淇淋，也接落霞村的蓝记糕饼送货生意。　　饭就是蓝记照管，夜里去桌子家打地铺。桌子现下去了乡郊，蓝记叫他奔走打探养牛是否可行。　　顺子满心感激，人却有志气。　　自己拍着胸脯说了：“待挣够了工钱，我们便给桌子哥补租子。我再领着大伙，正经出去赁个屋子。”　　蓝锦高兴他有长远规划，心中有谋算。这样的人才能把活计干好。　　如今蓝记整修好了，把灶头多架了几个。几口小铁锅一摆，大锅饭之外，便有一锅一出的高端菜。　　热炒螺蛳、腊肉炒香干、干锅鸡翅试菜的时候无人不叫好。　　往小食篮里一放，盖上盖子，稳稳提上。由顺子打头的外送小分队便派上大用了。　　除却堂食以外，小锅炒菜主打高端菜外送。　　现在已是秋天了，便用双层食篮。外层搁了一个加热包，里头是生石灰之类的粉末，就像是自热锅一般。　　作者有话说：　　无　　　　“嚯！”　　一群嘴巴圆张的食客盯着蓝锦手头的动作。　　随着她的手腕翻转，铁锅“咻”地一下冒出一团火，高度几乎能燎到人的眉毛。　　看客们后退一步：“呀，这是什么东西。原来做菜还能这样！”　　“这个味道，闻着好香。”一个扎着两个圆髻的女娃仰着脸对身后的娘亲说道。　　“嗳，不等把眉毛鲜掉，就快烧掉了！”　　蓝锦在做的是小炒孜然羊肉。这味香料卖得贵，异域感十足，也霸道。　　一般的厨子不敢花成本侍弄，但蓝锦早已用得熟悉了。　　她原想着避开羊肉菜，可无端少了一样食材，实在是自断双腿。　　于是一不做二不休，直接找上李记羊肉馆的李闻雁掌柜，好说歹说定了一些羊肉。　　虽然价格不便宜，可品质好啊！　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。