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第13章（第2页）

陈颖顺着千草熏的手指看了一眼，二话不说就带人往那边走。

“羊肉烧卖和羊肉汤。

这家开了二十多年了，老板是回民，羊肉都是当天早上现宰的，烧卖皮是自己擀的。

走，尝尝去。”

到了店门口，陈颖探头往里面看了一眼……人满为患，连站的地方都快没了。

店里大概摆了七八张桌子，每张桌子都围满了人，有人坐着有人站着，筷子声呼噜声响成一片。

服务员端着蒸笼在人群里挤来挤去，，蒸笼里的烧卖冒着热气，香味从人缝里钻出来。

“坐外头吧，外头有座。”

陈颖指了指店外的几张折叠桌。

三人也不讲究，拉了塑胶凳坐下来。

外头虽然冷，但店门口的大蒸锅和汤锅一直冒着热气，反而没那么冻人。

塑胶桌上摆着醋瓶、辣椒油、蒜瓣，桌面擦得还算干净。

陈颖朝店里喊了一嗓子：

“三份烧卖！

三碗羊肉汤！”

里面应了一声，嗓门同样中气十足。

没多一会儿，羊肉汤先端上来了。

三大碗，碗是大海碗，奶白色的汤底，上面飘着一层细碎的葱花和香菜末，羊肉片切得薄薄的沉在汤里，粉嫩粉嫩的。

热气带着羊肉的鲜香味直往脸上扑，汤面上还浮着几点亮晶晶的油花。

许斌端起碗先喝了一口汤，滚烫的羊肉汤从舌尖一路滑下去，鲜得人头皮发麻。

不是那种靠味精堆出来的鲜，是实打实用羊骨头和羊肉慢慢熬出来的鲜，汤底浓郁但不腻，带着一股淡淡的奶香。

葱花和香菜的清香味刚好把羊肉的膻味压住，只留下最精华的那股肉香。

胡椒粉放得恰到好处，微微的辛辣把鲜味又提了一个档次。

“好喝！”

许斌又喝了一大口，烫得龇牙咧嘴但就是停不下来。

千草熏也端着碗小口小口地喝着，眼睛眯成了两道缝，夹起一片羊肉，薄得透光，放进嘴里嚼了两下，嫩得几乎没有纤维感。

“这个羊肉好嫩，一点都不膻。”

烧卖端上来了，三笼，每笼八个，蒸笼盖子一掀，热气轰地散开。

烧卖皮擀得极薄，半透明的，能隐约看见里面粉红色的羊肉馅。

收口处捏成花边状，像一朵半开的花，褶子均匀细致。

羊肉馅里拌了少许洋葱末，洋葱的甜味和羊肉的鲜味蒸在一起，香味直往鼻子里钻。

许斌夹了一个，蘸了点醋和辣椒油，整个塞进嘴里。

烧卖皮薄得几乎感觉不到存在，牙齿一碰就破，里面的羊肉馅瞬间在嘴里炸开。

羊肉剁得极细，几乎成了肉蓉，但还保留着肉的颗粒感，嚼起来既有肉汁的鲜美又有肉的弹劲。

洋葱末蒸得透明，甜味完全融进了羊肉里，把羊肉的鲜味托得更加饱满。

醋的酸和辣椒油的香把味道又推了一层，一口下去，汤汁从嘴角差点溢出来。

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