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在宋芝的帮助下，他们很快就把二十六斤冬笋全都剥了出来。　　切掉老根之后，最后一共出了十三斤净肉。　　冬笋香菇肉酱的做法也很简单。　　冬笋肉切成丁之后，放进沸水里焯上三分钟，捞出来之后先冲凉水再沥干，去除苦涩味。　　干香菇温水泡发，挤干水分之后切成跟冬笋肉差不多大小的方丁，泡香菇的水不要倒掉，留下上层清水备用。　　梅花肉剔除掉筋膜之后，切成比冬笋丁和香菇丁稍大一点的肉丁，因为梅花肉煸煮之后会缩水。　　一大碗姜蒜切成末。　　然后冷锅放油，下梅花肉丁慢煸到焦黄，把肉丁盛出来。　　用剩下的猪油爆香姜末和蒜末，倒进香菇丁翻炒两分钟，把菌香味炒出来之后，再放进冬笋丁大火翻炒。　　最后把肉丁倒回去，淋上一圈黄酒去腥，加生抽、老抽、白胡椒粉、豆瓣酱翻炒均匀，倒进一半香菇水和高汤，小火开盖慢熬一个半小时以上。　　当然了，以上是常规的做法。　　但是凌爷爷在这个做法上改良了一下。　　他把梅花肉煸出来的猪油盛出来了大半，然后倒进去了三大碗他们家自己榨出来的花生油。　　又把豆瓣酱换成了他们家自己做的辣椒酱，把普通黄酒换成了宋芝带来的花雕酒。　　最后是高汤，他更是换成了用涂山鸡蛋油煎之后煮出来的浓汤。　　结果就是，就在锅里的汤水被熬干，火灶里的柴火被扑灭的瞬间，从锅里翻涌出来的香气就在厨房里彻底炸开。　　先是浓郁醇厚的花生油香，紧跟其后的是涂山鸡蛋鲜醇细腻的蛋香、馥郁悠长的辣椒浓香，最后是饱满绵长的肉香，混着冬笋清冽鲜活的山野甘香，厚重浓烈的菌香……它们彼此缠绕交融，最终汇成一股饱满绵长的极致鲜香。　　宋芝等人忍不住深吸一口气，而后一股股津液就从他们的口腔中弥漫了出来。　　凌爷爷当即问道：“饭熟了吗？”　　牛邢鱼头泡饼！　　三个小时后，200斤花生终于榨好了。　　周老板也在旁边陪了他们整整三个小时，顺便还加上了凌爷爷的微信。　　期间有人打电话给周老板，说是找到了一个神仙窝子，他一个半小时不到就钓到了三条大老黑和九条大板鲫，叫周老板赶紧过去，周老板都没去。　　最后，200斤花生一共出了66斤花生油，70斤花生麸以及一大堆花生壳。　　凌爷爷没能拗过周老板，只得收下了他的那一条硬中华，然后给他装了两大袋花生麸。　　“谢谢老爷子，祝你们事事顺遂，财源广进啊！”　　周老板提着那两袋花生麸，欢天喜地地走了。　　既然他们都已经跟周老板交换了，在对上油坊老板期盼的目光的时候，凌爷爷只能给他也装了半袋花生麸。　　对此，油坊老板自然也高兴得不行：“老爷子，以后再有花生要榨，记得还来我这儿啊！”　　等他们回到家，已经是六点的事情了。

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