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第四十一章 粉条卖钱（第1页）

“明日去城里。”苏清妤合上账本，对正在劈柴的萧凛说道。

第二天一早，萧凛将两百斤干粉条装进麻袋，搬上牛车。苏清妤换上了一身干净利落的青色交领长裙，带着萧凛往临安府城赶去。

这一次，她没有去东市摆摊，而是直接让萧凛把牛车赶到了“醉仙楼”的后门。

上次买她蔬菜的那个管事，正巧在后门指挥伙计卸货。

看到苏清妤，管事眼睛一亮，立刻迎了上来。

“苏姑娘！你可算来了！你上次卖给我们的水萝卜和青菜，在寿宴上大受好评。东家还问我能不能长期供货呢。今日可是带了新鲜蔬菜来？”管事热情地招呼。

苏清妤跳下牛车，笑了笑：“管事大叔，今日没带蔬菜。我带了样新奇的吃食，想请贵酒楼的掌柜掌掌眼。”

“哦？新奇吃食？”管事有些好奇。

苏清妤示意萧凛解开麻袋，抓出一把干粉条递给管事。

管事接过粉条，捏了捏，硬邦邦的，颜色微黄半透明。

“这是何物？看着像面条，但又不是面粉做的。”管事疑惑地问。

“这叫红薯粉条。耐储存，放上一年都不坏。用水泡软后，无论是炖肉、凉拌还是做汤，都极其爽滑劲道，味道绝佳。”苏清妤自信地介绍。

管事在酒楼干了半辈子，眼光毒辣。他知道，一种耐储存且口感好的新食材，对酒楼来说意味着什么。如果醉仙楼能独家推出用这种粉条做的菜，绝对能吸引大批食客。

“姑娘稍等，我这就去请掌柜的来。”管事不敢怠慢，立刻转身进了酒楼。

不多时，一个大腹便便、穿着绸缎长袍的中年掌柜跟着管事走了出来。

掌柜姓钱，为人精明。他捻起一根干粉条看了看，并没有立刻表态。

“苏姑娘，这东西看着新奇，但到底好不好吃，还得试过才知道。”钱掌柜说道。

“这是自然。”苏清妤早有准备，“掌柜的若是不介意，借贵酒楼的后厨一用，我亲自做两道菜，让您尝尝。”

钱掌柜点头同意，让伙计领着苏清妤进了后厨。萧凛则像一尊门神一样，守在牛车旁。

醉仙楼的后厨极大，灶台林立。大厨们看到一个年轻姑娘走进来，都停下了手里的活，好奇地打量着她。

苏清妤没有怯场。她让伙计打来温水，抓了一把粉条泡进去。

等待粉条泡发的空隙，她快速切了些葱姜蒜末，又切了一小块上好的五花肉。

一刻钟后，粉条泡软。

苏清妤占据了一个空灶台。热锅凉油，下入五花肉煸炒出油脂，放入葱姜蒜爆香，加入酱油和一勺高汤。汤汁滚开后，她将泡软的粉条下入锅中。

大火收汁，粉条迅速吸满了汤汁，变得晶莹剔透。出锅前撒上一把葱花。

第一道菜：猪肉炖粉条。

接着，她又用滚水将粉条焯熟过凉，加入蒜泥、醋、辣椒油、香油和少许盐，快速拌匀。

第二道菜：酸辣凉拌粉。

两道菜端上后厨的试菜桌，浓郁的香气立刻吸引了钱掌柜和几位大厨。

钱掌柜拿起筷子，先夹了一口猪肉炖粉条。

粉条入口，极其爽滑，牙齿咬下去，带着一种面条没有的韧劲。肉汤的鲜香完全渗入了粉条内部，越嚼越香。

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