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第43章 鲜虾馄饨（第1页）

舒年自然是没意见的，他帮着越曦装好板车，站在台阶上目送越曦走出小巷，转身回了院子，将院门虚掩上。

鸭子炖上，加一层竹篦，馒头和贴饼子也放上去，鸭子炖好，馒头和贴饼子也热好了。

他扒拉着菜，琢磨了会儿，刷了个陶瓮出来，又熬了一锅小米粥，洗了两条黄瓜拍散，加蒜末香油盐调味，凉拌黄瓜吃着也清爽。

越曦回来的时候，鸭子已经炖得差不多，院里飘着香。

他把空板车送回厢房放好，拎着一桶活蹦乱跳的海虾蹲到井边，接过舒年拎来的木盆，将海虾倒进去，嘴上也没闲着，把问来的做法说了。

“据府上厨郎说，海虾做法挺多，清蒸、水煮、油焖、爆炒，你想吃哪种？”

舒年愣了下，随后抿抿唇：“那不跟河虾差不多么？河虾也行啊，炸的更香。”

“是啊，差不多，说是都是虾，没什么不一样的，若清蒸水煮，吃的是海虾的鲜，得虾新鲜才行，单吃鲜甜弹嫩，调个姜末醋碟佐味也可。”

越曦拎着只相当有活力的虾往他眼前晃了晃，眉峰微挑。

“就这种蹦跶最欢的，清蒸最好。”

“活阎王啊你！”舒年后仰着避了避，又忍不住好奇心，伸手戳了戳海虾乱挥的钳子，啧了声，“你想怎么吃？”

“嗯……”越曦把虾扔回盆里，寻思了会儿，冲他讨好一笑，“夫郎辛苦些，不若包些馄饨饺子？不急着吃，我放着，回头哪天咱俩不想动弹，就取出来煮了就能吃，如何？”

舒年没第一时间应，反倒若有所思。

“年年？”越曦凑近，沾了水的手在他鼻尖戳了戳。

“哎？”舒年一回神就看见眼前一张放大的俊脸，差点吓懵，“离这么近做什么！”

“叫你不应，凑过来看看我们家俏夫郎想什么呢。”越曦逼近，垂眼在他唇角亲了一口，心满意足地退回去。

“你讨不讨厌啊，天还没黑呢！”舒年没好气地在他手臂上拍了下，转头红着耳尖去看那些虾，“我在想，我们要不干脆去坊市也摆个小吃摊算了，就卖些饺子馄饨，县里不知有没有海虾馅儿的饺子卖。”

“太费事了吧？”越曦不乐意，若真支个这样的摊子，他几乎帮不上什么忙，不管是包还是煮还是调馅儿，都得舒年自己忙活。

“不是还有你嘛，你跟我一块儿，费不了多少事，不然咱俩在县里闲着干啥啊？”

舒年是打定了主意要干点什么的，原想着跟越曦过来摆摊卖果子卖菜，现在看，散卖哪有摆摊方便。

不缺银子归不缺银子，可这院子是花银子租的，每日的垃圾、恭桶处理也都要花银子，可以说，他俩在县里住着，每天两眼一睁啥也不干铜板就得少几个，纯花钱，他受不了。

“看出来了，我家夫郎其实是个守财奴，都听你的，咱俩在家先试试，看你煮的跟我煮的有什么不一样。”

越曦没辙，心里琢磨着自己能干什么，体力活儿肯定是自己的，洗菜备料也没问题，洗碗啥的肯定还是他，除此外正经活儿他能干点什么，想来想去，似乎只有揉面擀皮下锅煮的要求应该没那么高，也不确定，得试试。

想干就干，舒年又回灶房拿了个盆出来，俩人就蹲在井边活剥虾，这回谁也别说谁是活阎王，他俩凑一对正好。

有些虾便是剥了皮，那青白的虾肉也能倔强地再蹦跶两下，舒年看了两回就再不往虾肉盆里看了，他觉得自己的心口有点不舒服，很难说清楚的那种不舒服。

越曦拿出来的海虾都是一只和他掌心差不多大的，剥了壳去了头尾，虾肉也没缩水太多，舒年叫他拿了块肥少瘦多的猪肉出来剁成肉馅儿，又加了点葱末和姜末，猪肉鲜虾馄饨馅儿就调好了。

馄饨皮的面自然还是越曦揉的，前边步骤和擀面条差不多，就在切这一步做了调整，切面条是竖着切成想要的宽度，抖开就是面条，馄饨皮则是斜刀切，切一刀换一个方向，切出来的便都是上窄下宽的梯形面片。

同样的法子若是切成三角形，那就可以煮面片汤。

越曦切了不少这样的废品出来，舒年也不吭声，他切啥样自己就用啥样的，一篦子的馄饨包完，大的大小的小。

面皮儿形状切得好，包出来的馄饨裙边就漂亮，往篦子上一摆就是个圆滚滚特喜庆的元宝，面皮儿形状切得不好，那包出来的馄饨就指不定什么形状了。

越曦干咳一声，挑挑拣拣，把那些不好看的都挑出来，好看的单独放一篦子收进空间去了。

丑的自己吃，好看的回头可以掺和着卖，还能让舒年松快些。

有馒头和贴饼子，还有小米粥，俩人也没煮多少馄饨，烧了一陶瓮水，舒年下了六只馄饨，越曦下了六只馄饨，出锅正好一人一碗，俩人就蹲在炉子旁，一人一只分着尝。

“没什么区别吧？”舒年咬着从越曦碗里捞出来的馄饨，含混地说着。

馅儿都是一样的，皮儿也是一样的，无非是形状不太一样，煮的火候不太一样。

他又咬了一只自己的，眉心微微蹙着，确实是煮的火候不一样。

越曦三两口吃完两只馄饨，拿瓷勺在自己碗里戳了戳给他看：“我煮的皮儿有点塌了，勺儿一戳就破，你的不会。”

“嗯，你煮大了。”

舒年应了声，把自己那碗剩的都倒他碗里去。

“你都吃了吧，我想喝粥。”

馄饨馅儿又是肉又是虾的，他吃着有点腻。

夏季本就热，这种连汤带水的大荤，未必能受欢迎，还是得改良一下才行。

“你那儿有没有什么叶子菜，菠菜、油菜、小白菜（不是没长大的大白菜，是上海青）之类的？”

“要干什么用，可以现种，一晚上就差不多长好了。”

越曦看出他不爱吃没勉强，自个儿咬着馄饨，心里也在盘算留多大的地给舒年种叶子菜。

“这么快？”舒年震惊。

“嗯，很快，麦子什么的也差不多就一晚上，果子会久一点，八个时辰差不多。”越曦傻笑，“鸭鹅什么的我就不知道了，我感觉每次都能收点，但它们一直没少。”

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