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第47章 菘菜烩豆腐（第1页）

刘婆婆道：“今日城南王家要三板豆腐，福来酒肆要两板，街上还得留几板散卖，做倒能做出来，只是这雪天的路……”

“先把豆腐点好，送的事再想法子。”

禾娘刚说完，孙三便从门外探进头来。

“还能怎么想？我同小五推车，你们两个在前头扫雪。”

“你的炊饼呢？”

“今日这雪，哪有几个人来买？我在家蒸两笼便够了，再说，我又不是白帮忙，”孙三看了一眼灶台，“碎豆腐得给我留一碗。”

刘婆婆忙道：“别说一碗，两碗也使得。”

孙三立刻道：“那便两碗。”

禾娘忍不住看他：“你还真要？”

“刘婆婆都开口了，不要岂不是不给老人家面子？”

刘婆婆原本急得眼圈红，听见这话倒笑了出来。

有了人帮忙，灶房里便不再那样慌乱。

刘婆婆点浆，禾娘在旁边看火，盐卤一点点淋进热豆浆里，长勺缓缓推动，不过片刻，原本细滑的豆浆便结出雪白柔嫩的豆花。

待清亮的淡黄色浆水慢慢析出，豆花被舀进铺了细布的木匣中，再用木板压住。

力道不能太重，重了豆腐便老硬，也不能太轻，轻了水分压不出去，切时便容易散。

刘婆婆做了一辈子豆腐，手上自有分寸，她只把一块洗净的石头压在木板上，等了约莫两刻钟，揭开细布，里头便是一整板温热白嫩的豆腐。

豆腐面细腻平整，边角还冒着热气，刀锋蘸水切下去，软软颤颤，却不碎不散。

孙三见了，立刻拿碗过来。

“方才说好的碎豆腐呢？”

刘婆婆笑骂：“急什么？正经豆腐还没装车，你先惦记上吃了。”

她从木匣边角舀出一碗压碎的嫩豆腐，浇了半勺热豆浆，又撒上一点细盐和葱花。

孙三捧着碗吸溜一口，烫得直咧嘴，仍舍不得吐出来。

嫩豆腐才出匣，带着新鲜豆子的清香，几乎不用嚼，舌尖轻轻一压便散了，热豆浆比汤更醇厚，入口绵软，细盐只提一点味，葱花则添了几分清鲜。

禾娘见他吃得香，也忍不住讨了半碗。

孙三立刻道：“你方才不是说我只知道吃？”

“那我只吃半碗。”

“半碗便不叫吃了？”

禾娘不理他，低头吹去豆浆上的热气，等豆腐装好，几个人便出了门。

孙三和小五在后头推车，刘婆婆扶着车把掌方向，禾娘拿一把旧竹扫帚走在前头，扫开最厚的积雪。

才出巷口，车轮便陷进一个积雪盖住的浅坑里，孙三用力推了两回，车子只在原地打滑，险些把上头的豆腐颠下来。

“别硬推！”

禾娘忙蹲下，把路边两块薄木板塞到车轮底下。

小五又用肩膀顶住车后，几个人一齐用力，才将小车推出雪坑。

胡嫂正拿铁锹清理自家门前的雪，瞧见了便过来帮忙。

“你们这样一路推过去，等到城南，天也黑了，先沿着我铲开的地方走。”

她挥着铁锹，一连替他们清出半条巷子，高老汉见状，也找来一把木锹，边走边铲。

修伞的何老头年纪虽大，也搬了几块碎瓦和木片，往最滑的地方垫。

众人忙活了小半日，才将豆腐一一送到。

送去福来酒肆的两板豆腐险些被掌柜挑出毛病。

“来晚了半个时辰。”

刘婆婆赔笑道：“今日雪实在大，车轮陷了两回。”

那掌柜还待再说，后厨的师傅已走出来，伸手摸了摸豆腐。

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