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第17章 龙脑香启三人棋（第1页）

从小公主的暖阁出来，远宁没有直接回房，而是来到了御膳司。门口抱着两捆蔬菜的仆役看到她，立刻规规矩矩的施礼问好。

“免礼。”远宁把目光投向里面，寻找无昼的身影。“公主喜欢的春融酥，是哪位做的？”

“是奴才。”一个主管打扮的仆役应声而出，身形微胖，弯腰施礼。“是小老儿亲手制作。”

“是你？”远宁有些吃惊，上下打量了那人几眼。“不是小周子吗？”

“禀主子，小老儿是此司的主事。春融酥的配方确实是小周子从烬国带来。头两天是由他制作的，后来他经常不在厨房，就改为由小老儿做了。”

“原来如此，那他现在在吗？”远宁又朝着御膳司里面望去。

“禀主子，小周子不在。”总管恭敬的回答，“他方才被华妃娘娘唤去侍奉茶点了。”

远宁眉毛微挑，“这倒是奇了。稷国后宫的女眷们，竟会传唤御膳司的小仆伺候茶点吗？”

“主子有所不知，稷国素来重视食鲜。蔬果必取应季，当日采摘。茶点也讲究现做，热气未散时风味最佳。”

远宁闻言，点点头。“难怪，稷国以农谷为本，自然比烬国讲究。”

“让主子见笑了。稷国盛产果蔬甚多，宫中贵人们自然也挑口味些。”

御膳司总管又问，“主子可是有什么想品尝吗？近日新进来一批杏仁，磨了做杏仁茶，最是温润。”

“不必。”远宁说，“那春融酥我也很中意，想讨个方子带回去，让府里的人学着做。不知此糕点的材料中可有什么特殊之处吗？或者不能同食的忌口之类？”

“此糕点所用材料虽然有些特殊，却也都是常见之物，并无特殊忌口。小老儿回头便抄一份送到主子院里。”

“我现在便想知道，可否此刻告知？”

御膳司总管微微一愣，随即点头。“现在有小厮正在准备面皮，主子若不嫌厨房腌臜，恐污了衣裙，不妨移步进去瞧瞧，让小老儿给您解释一二。”

“那就劳烦总管了。”远宁说着，率先迈步走进御膳司里间。

里间开阔敞亮，灶火均匀。数十名厨役分列炉前案侧，或切或蒸，步伐往来井然有序。

靠近窗边设着一张长案，专供制作点心之用，面粉、模具与竹筛摆放整齐，一应俱全。两名小厮挽起袖子立在案前，正低头和面搅拌，动作熟练。

“他们二人正在做的，正是春融酥的外皮。以细筛雪粉为主，和入少许猪油与温水，反复搓揉，再叠压成层，入油时方能层层鼓起，松软酥脆。”

御膳司总管说着，又指向旁边一只铜盆。盆中盛着浅粉色已调好的馅料，细腻如膏。

“这是等下要包进面皮的馅心。以杏仁蓉为底，和入蜜渍陈皮，再添几分合欢花粉提香，另以极少量冰片，连同冰糖一并调匀。入口甜润，香气清雅，不燥不腻。”

远宁一边听着，一边似是随意地拈起案上一个小瓷罐，轻轻揭开。罐中盛着几片半透明的结晶，薄如碎冰，在光下微微泛亮。

“这便是冰片？”她抬眼看向总管，“在烬国，倒少见用在点心里。”

“主子慧眼。”御膳司总管恭敬答道，“这便是冰片，又名龙脑。原本是药材，性子清凉。入点心时只需取其极微一缕，提一丝清气，可使点心甜而不腻，入口清凉。”

远宁点头应下，将瓷罐放回原处。

“陈皮也是常见药材。没想到稷国御厨竟对药膳之道如此熟稔。”她语气平和，“一寒一温，同用在一道点心里，可是有什么特殊说法？”

“也谈不上特殊说法。陈皮性温，冰片性凉，二者看似相反，其实只要配比得当便可相辅相成。可令气血畅通，清心通窍，口味颇佳，对身体也有益处。”

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