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第335章 总结（第1页）

悦湖湾小区。

江怡安待在自家卧室，书桌上台灯向下砸出一圈刺眼的光，手机屏幕持续亮，苏悦吟刚传过来的三份文档堆在聊天对话框。

她点开工营收报表，目光钉在表格最上方的核心数据。

开业日总成交四百二十七单，堂食二百四十九单，外卖一百七十八单。

扣除半价活动让利成本、物料消耗之后，今日实际营业收入一万三千七百六十二元。

新注册会员八十二位，会员储值入账一万一千零四十元，打卡赠小料兑换六十三份。

储值的一万一千零四十元属于预存资金，不能直接算作当日纯利润，这笔钱款会随着后续顾客消费逐步释放。

江怡安分得清清楚楚，没有被账面数字冲昏头脑。

奶茶行业原材料成本占比不低，往后还要承担人员薪资、房租物业开销，眼前这份营收仅仅是开端。

她继续往下翻阅会员新增统计表，表格内部登记每一位新会员手机号、充值金额、到店消费记录。

八十二名会员里面，有五十七人来自悦湖湾本小区，剩余二十五人来自周边社区、通勤上班族以及学生家长群体。

老会员唤醒转化数量也有体现，收到开业短信的上千名旧会员，今日到店消费一共四十六人，一部分直接办理新一轮储值。

前店主积攒下来的客群底子，就此挥作用。

打开第三份库存补货清单。

苏悦吟把物料分成三类标记。

一类是今日消耗过半，需要密切监控库存，随时补充。一类是消耗接近见底，三日内必须下单采购。

最后一类是系统礼包自带，储备充足，短期内不用外部进货。

鲜果浓缩酱当中芒果、草莓两款消耗度最快，五一假期客流高涨，后续几天消耗只会持续走高。

牛乳、红茶基底消耗同样偏大。

耗材层面，大号打包袋、厚款杯套损耗可观。

部分小料，珍珠、芋圆今日午高峰险些断供，被标上醒目的红色标记。

清单末尾苏悦吟额外备注一行文字：系统礼包原料储量足够支撑两月，但假期客流暴涨，消耗率高于预估，建议密切跟踪每日库存变动。

江怡安把三份文档来回翻看两遍，脑海复盘白天门店一幕幕画面。

开业整体走向远预期。

半价引流活动效果十足，小区住户、过路上班族、接孩子的家长源源不断走进店铺。

店员团队经过三天封闭式培训，大体扛住开业高峰压力。

安冉、李露功底扎实，爆单之下依旧稳定输出出品。

何晓曼心态沉稳，收银接待很少出错。

赵阳学习能力尚可，处理复杂多加料订单节奏偏慢。

周浩宇肯吃苦，体力上限有限，长时间持续劳作之后失误概率明显上升。

白天两场客诉，由苏悦吟妥善处置，没有酵成差评，没有损伤门店口碑。

可隐患同样客观存在。

高峰期外卖小票备注容易被忽略，备料节奏把控存在漏洞，几名新人店员抗压能力参差不齐。

这些问题苏悦吟复盘笔记如实记录，没有刻意美化开业日景象。

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