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第331章 开业3（第1页）

午间高峰还在持续，收银台前队伍越排越长，外卖后台的订单提示音接连不断地响起。

半价奶茶的销售数字飞跳动，转眼已经冲到一百二十一杯。

安冉在收银一体机屏幕上滑动，录入堂食订单，核对顾客拿来打卡兑换赠品的社交平台页面，回应接踵而至的会员咨询。

反复的操作让她手臂酸胀，她保持专注，每一笔付款、每一张代金券核销都核对确认，再处理下一项业务。

碰到顾客反复询问活动规则，她稳住自身状态，讲清开业半价限量、储值赠券、打卡赠小料三项活动的不同，打消客人的疑惑。

李露守在出品操作台，身前摆放雪克杯、量杯与分装小料。

订单小票不断堆在操作台边角，堂食与外卖单据混作一堆。

她严格遵循培训记住的配比称量茶汤、牛乳、果糖，封杯之后对照小票核对糖度冰量、加料信息，再放到出餐口。

操作台台面溅到水渍、落上糖浆残渣，她利用两杯饮品之间的空档擦拭清理，不让污渍堆积。

苏悦吟在店内来回穿梭。

手上不停调配饮品、打包外卖，眼角余光盯住后台半价计数，同时关注排队客人的状态。

见到队伍末尾有人频繁抬腕看手表，她抽出空隙告知等候顾客当前出餐进度，说明大致等待时长，平复客人焦躁情绪。

开业流程推进顺畅，即便客流暴涨，也未出现大面积混乱。

很快，后台弹窗跳出来提醒，招牌厚乳奶茶半价额度还剩二十杯。

苏悦吟向在岗的两人喊话：“半价还剩二十杯，盯好计数，售罄马上关掉活动入口。”

安冉做出回应，每逢顾客下单半价奶茶，就主动提醒对方今日半价余量不多。

排队人群里，不少冲着半价赶来的小区住户，得知余量不足，纷纷加快下单。

没过多久，最后二十杯陆续售出。

【招牌厚乳奶茶半价活动，堂食、外卖渠道已经触达每日二百杯上限，半价下单入口自动关闭。】

安冉看见提示，转头告知排队的客人。

“不好意思各位，今日半价奶茶两百杯已经售完，后续可以正常点单原价饮品，会员储值福利、打卡赠小料保持有效。”

队伍里传出几声惋惜的叹息，一部分客人直接转身离开，还有大半顾客没有就此走掉，翻看菜单挑选其余款式的饮品。

有几位老会员收到短信通知专程赶来，走到收银台办理储值。

安冉完成会员建档，放二十元无门槛代金券。

一小段时间之内，新增三十多名门店会员。

正午十二点四十，午间高峰浪潮回落。进店客流减少，外卖订单数量也跟着下降。

三个人得以短暂喘息。苏悦吟安排安冉守在收银台接待零散来客，她和李露梳理高峰阶段暴露出来的小问题。

“刚刚爆单的时候，外卖小票堆积，有两张订单备注差点漏看。”

“之后订单小票打印出来，第一时间把特殊备注用记号笔圈出来。”

苏悦吟拿起一支黑色记号笔放在操作台边。

“还有分装小料，高峰期消耗度远预估，珍珠、芋圆很快见底，平峰间隙要提前煮制备料，别等到用料耗尽才动手。”

李露将两点要点记进小本子，转身走向储物间清点小料库存，开火煮制新一批珍珠芋圆。

苏悦吟点开手机工作群，向晚班人员送消息，提醒何晓曼、赵阳、周浩宇提前做好上岗准备。

把午高峰暴露出的问题转给三人，叮嘱晚班接手时规避同类失误。

江怡安起身走到操作台，看向台面堆起的空杯包装与小票废纸。

“午高峰整体运转很不错，客诉处理得当，出品出错也只有一例。”

苏悦吟一边整理凌乱的订单小票一边做出回应：“开业日客流比我们预估的更高，今天上午新增会员数量可观。”

“但物料消耗度很快，部分原料储备消耗接近三分之一，晚上打烊要盘点库存，统计补货清单。”

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